Herzhafte Gefüllte Spitzpaprika mit RoteLinsenFüllung

Herzhafte Gefullte Spitzpaprika Mit Rotelinsenfu

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Vorbereitungszeit:25 Mins

Garzeit:50 Mins

Servings:4 Portionen

Zutaten:

• 4 Stück Spitzpaprika (rot, groß und fest)
• 2 EL Olivenöl, nativ extra
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 150 g Rote Linsen (trocken, vorgewaschen)
• 500 ml Gemüsebrühe (gesamt)
• 1 Stück Zwiebel (klein, fein gewürfelt)
• 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
• 100 g Champignons (fein gewürfelt)
• 50 g Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne (geröstet)
• 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
• 1 TL Getrockneter Oregano
• 2 EL Frische Petersilie (gehackt)
• 1 EL Tomatenmark (dreifach konzentriert)
• Optional: 50 g Geriebener Parmesan oder vegane Käsealternative
• 400 g Passierte Tomaten
• 1 TL Brauner Zucker oder Agavendicksaft
• 1 EL Balsamico-Essig (dunkel oder hell)
• 1 Prise Chiliflocken (optional)

Anleitung:

• Linsen Vorkochen: Rote Linsen mit 300 ml Brühe in einem kleinen Topf aufkochen, die Hitze reduzieren und ca. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen al dente sind. Abgießen und beiseitestellen.
• Paprika Vorbereiten: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spitzpaprika der Länge nach halbieren und Kerne sowie Trennwände entfernen. Die Hälften leicht mit Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Aromen Anschwitzen: In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 2–3 Minuten glasig dünsten. Die gewürfelten Champignons hinzufügen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
• Füllung Vermischen: Die vorgekochten Linsen, die Zwiebel-Champignon-Mischung, Kreuzkümmel, Oregano, Sonnenblumenkerne und frische Petersilie in einer Schüssel gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Optional Parmesan einrühren.
• Sauce Anrühren: In der Auflaufform die passierten Tomaten, 200 ml Gemüsebrühe, braunen Zucker, Balsamico und Chiliflocken verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce gleichmäßig verteilen.
• Paprika Füllen und Garen: Die vorbereiteten Paprikahälften großzügig mit der Linsenfüllung befüllen und nebeneinander in die Tomatensauce in der Auflaufform setzen.
• Backen: Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis die Paprika weich und die Füllung leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Nutrition Facts

Calories	415 kcal
Protein	20 g
Fat	13.5 g
Carbs	47.5 g
Fiber	12 g
Sugar	12 g

Recipe Info

Category	Hauptgericht
Cuisine	Mediterran

Tschüss Hackfleisch, Hallo Linsen! Das ultimative Proteinreiche vegetarische Gericht für die Mediterrane Feierabend-Küche

Oh Mann, kennt ihr das? Der Tag war lang, man ist total platt. Man braucht dringend etwas Soul Food. Aber bestellen? Nö, das soll ja trotzdem gesund essen sein.

Genau dafür habe ich mein liebstes Komfortgericht perfektioniert: die Gefllte Spitzpaprika mit roten Linsen ! Das ist wirklich perfekt, wenn du schnell Abendessen kochen musst.

Der Game Changer: Spitzpaprika Füllung ohne Hackfleisch

Ehrlich gesagt, ich liebe die klassische gefüllte Paprika. Aber diese Veggie-Version hier, ist der absolute Knaller. Sie ist total würzig.

Wir ersetzen das Fleisch durch eine herzhafte Spitzpaprika Füllung ohne Hackfleisch . Die roten Linsen geben eine super Konsistenz. Man vermisst den Fleischgeschmack wirklich null.

Früher habe ich immer den Fehler gemacht, die Linsen zu weich zu kochen. Dann wird die Füllung matschig. Mein Tipp: Die Linsen müssen unbedingt al dente sein.

Das ist der Game Changer für diesen Auflauf!

Einfache Veggie-Rezepte mit Power-Faktor

Die Idee kommt aus der mediterranen Küche, klar. Aber wir machen hier moderne Einfache Veggie-Rezepte . Die Vorbereitung dauert nur etwa 25 Minuten.

Den Rest erledigt der Ofen. Es ist ein toller Gefüllte Paprika Auflauf . Dieses Gericht macht vier glückliche Menschen satt.

Warum Linsen? Sie sind ein Super-Booster für deinen Körper. Dieses Rezept rote Linsen vegetarisch ist mega Proteinreich . Es ist ideal, wenn man Vegetarisch kochen möchte.

Es hält einfach super lange satt. Es zeigt, wie lecker Vegan kochen sein kann. Du musst nur den optionalen Käse weglassen.

Dieses Gericht ist nicht nur lecker. Es ist auch total farbenfroh. Die Süße der Paprika passt perfekt zur Würze der Füllung.

Es fühlt sich an wie ein kleiner Urlaub am Mittelmeer. Genau das Richtige nach einem harten Arbeitstag. Wir brauchen jetzt nur noch die Zutaten.

Los geht’s!

Die Basis für den besten Feierabend: Zutaten, die glücklich machen

Hach, Leute, wenn ich an Abendessen kochen denke, brauche ich was Simples, aber Geiles. Schluss mit kompliziertem Zeug. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die gesund essen wollen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Wir machen heute die absolut besten Gefllte Spitzpaprika mit roten Linsen !

1. Was wir wirklich brauchen: Die Hauptdarsteller

Ehrlich gesagt, wer braucht noch Hackfleisch, wenn Linsen so viel Power haben? Dieses ist ein richtiges Proteinreiches vegetarisches Gericht . Für die Basis braucht ihr vier richtig schöne, feste Spitzpaprika.

Achtet darauf, dass die schön rot und prall sind.

Die Füllungs-Basis: Bei den roten Linsen ( 150 g trocken) ist die Qualität superwichtig. Wir kochen die nämlich nur kurz, nur al dente .

Bloß nicht matschig kochen, sonst wird eure Spitzpaprika Füllung ohne Hackfleisch später breiig. Das ist der wichtigste Tipp überhaupt! Wir mixen das Ganze später mit gewürfelten Pilzen und 300 ml Gemüsebrühe.

2. Der Geschmacks-Turbo: Gewürze und Aromen

Ohne die richtigen Gewürze schmeckt das Ganze schnell nach Krankenhausessen. Das habe ich am Anfang bitter gelernt. Ich dachte, ich koche schon Mediterrane Feierabend-Küche , aber es schmeckte nach nichts!

Deshalb: Kreuzkümmel ( 1 TL ) und Oregano ( 1 TL ) sind Pflicht. Für diese Art von Rezept rote Linsen vegetarisch muss es intensiv schmecken.

Der Game Changer ist aber das Tomatenmark ( 1 EL ). Röstet es bitte kurz mit den Zwiebeln an! Das bringt die Röstaromen raus und nimmt die Säure.

Für die extra Nussigkeit kommen noch 50 g Sonnenblumenkerne rein. Wer nicht Vegan kochen muss, kann optional noch 50 g Parmesan für die perfekte Bindung einmischen.

3. Meine Küchen-Helfer für den Gefüllte Paprika Auflauf

Keine Sorge, für diese Einfache Veggie-Rezepte braucht ihr keinen Profi-Kram. Wenn ihr schon wisst, wie man Vegetarisch kochen muss, habt ihr das Nötigste eh im Haus.

Das Wichtigste ist eure Auflaufform. Eine klassische Form (ca. 30x20 cm ) ist ideal für diesen Gefüllte Paprika Auflauf . Darin baden die Paprika später in der leckeren Tomatensauce.

Klar, ein Topf für die Linsen und eine Pfanne für die Füllung sind Standard. Mehr braucht es nicht! Das Ziel ist ja, so schnell wie möglich zum Essen zu kommen, oder? Wir garen das Ganze bei gemütlichen 180 °C im Ofen.

So einfach ist das!

Mannomann, mal ehrlich: Es gibt nichts Besseres, als ein sättigendes Abendessen kochen , das sich nicht schwer anfühlt. Wenn du denkst, Vegetarisch kochen ist kompliziert, dann pass auf.

Dieses Proteinreiches vegetarisches Gericht – unsere Gefllte Spitzpaprika mit roten Linsen – ist so ein Hit.

Vorbereitung: Ordnung ist die halbe Miete

Fangen wir an, denn die Vorbereitung ist das A und O für Einfache Veggie-Rezepte . Das Wichtigste zuerst: die Linsen. Mein persönlicher Tipp, weil ich da schon oft daneben lag: Koch die roten Linsen wirklich nur 10 bis 12 Minuten .

Sie sollen al dente sein! Ich habe sie früher immer verkocht, dann wird die Füllung matschig – bäh! Das wollen wir nicht.

Während die Linsen leise köcheln, mach dein Mise en place . Zwiebeln, Pilze, Knoblauch – alles schnibbeln. So geht Gesund essen fix und du sparst dir viel Stress am Herd.

Sicherheitshinweis von mir: Schneide niemals, wenn du abgelenkt bist!

Füllung Zaubern: Herzstück der Mediterranen Feierabend-Küche

Jetzt kommt der Geschmack ins Spiel. Das ist der beste Teil!

1. Pfanne mit Olivenöl heiß machen. Zwiebeln, Knoblauch und Pilze darin 3 bis 5 Minuten anbraten, bis die Flüssigkeit weg ist.
2. Tomatenmark rein. Ganz wichtig: Röst es eine Minute lang kurz mit an. Das reduziert die Säure und macht den Umami-Geschmack viel intensiver.
3. Jetzt die vorgekochten Linsen , Gewürze (Kreuzkümmel nicht vergessen!) und die Petersilie dazu. Die Spitzpaprika Füllung ohne Hackfleisch muss kräftig abgeschmeckt werden, also probieren und nachsalzen! Das ist unser Rezept rote Linsen vegetarisch .
4. Die Paprika-Hälften mit Öl einpinseln und die Auflaufform füllen.
5. Sauce anrühren: Passierte Tomaten, Brühe, ein Schuss Balsamico und Zucker mischen. Der Zucker balanciert die Säure der Tomaten aus.

Ab in den Ofen: Dein Perfektes Veggie-Gericht

Den Ofen hattest du ja schon auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt, oder? Super.

1. Die Paprika großzügig mit der Füllung befüllen und in die Tomatensauce im Gefüllte Paprika Auflauf setzen.
2. Ab damit in den Ofen für 40 bis 45 Minuten . Die Paprika muss richtig weich sein.

Profi-Tipps

Falls die Füllung oben zu schnell braun wird (das passiert bei Linsen manchmal!), leg einfach ein Stück Backpapier locker drüber.

Du kannst die Füllung super vorbereiten! Ich mache das oft am Sonntag ( Make-ahead ). Aber fülle die Paprika erst kurz vor dem Backen.

So bleibt das Gemüse knackiger. Fertig ist die Mediterrane Feierabend-Küche ! Einfach göttlich, oder?

Das liebe Drumherum: Servieren, Lagern und andere Tipps

Leute, oh my gosh , die harte Arbeit ist fast geschafft! Euer Proteinreiches vegetarisches Gericht duftet schon aus dem Ofen.

Aber wisst ihr, was Gefllte Spitzpaprika mit roten Linsen wirklich zum Hit macht? Die Kleinigkeiten drumherum. Hier kommt mein Senf – quasi das Kochbuch-Update von eurer besten Freundin.

Teller-Taktik: Wie serviere ich richtig?

Nachdem die Paprika 5 Minuten geruht haben – bitte haltet das ein, sonst verbrennt ihr euch die Zunge! – geht’s ans Servieren.

Die Paprika kommen direkt auf die würzige Tomatensauce, die ist nämlich Gold wert. Ich toppe das Ganze immer mit einem Klecks veganem Joghurt oder einem griechischen Schmand-Ersatz.

Das gibt einen tollen Frische-Kick und passt perfekt zur Mediterrane Feierabend-Küche .

Und ganz ehrlich: Ohne Beilage geht’s nicht. Holt unbedingt frisches Ciabatta oder ein knuspriges Baguette. Das ist nicht nur Deko, sondern überlebenswichtig, um die restliche Sauce aufzutunken.

Das ist mein persönlicher Test für jedes gute Abendessen kochen .

Aufbewahrung: Wenn Reste bleiben

Das Schöne am Gefüllte Paprika Auflauf ? Er schmeckt am nächsten Tag noch besser. Wenn ihr mehr gemacht habt, lagert die Reste im Kühlschrank.

Fest abgedeckt halten sie locker drei bis vier Tage.

Zum Aufwärmen: Vergesst die Mikrowelle, wenn es knusprig bleiben soll. Heizt den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor und lasst die Paprika noch mal 15 Minuten ziehen.

Dann bleibt die Textur der Spitzpaprika Füllung ohne Hackfleisch viel besser.

Abwandlungen für alle Fälle

Ihr wollt Vegan kochen ? Super easy! Lasst einfach den optionalen Parmesan weg oder nehmt einen veganen Streukäse. Das Rezept ist von Natur aus fast Vegan kochen tauglich.

Für alle, die Einfache Veggie-Rezepte lieben, aber mal Abwechslung brauchen: Im Herbst tausche ich die roten Linsen manchmal gegen Belugalinsen aus (die brauchen länger!) oder ersetze die Pilze durch gewürfelte Zucchini.

Hauptsache, ihr bleibt beim Thema Rezept rote Linsen vegetarisch . Seid kreativ, aber haltet das Mengenverhältnis.

Warum das so gesund ist

Wieso dieses Gericht ein Muss ist, wenn ihr Gesund essen wollt? Rote Linsen sind kleine Wunderwaffen! Sie liefern super viel pflanzliches Protein und Ballaststoffe.

Das hält lange satt und macht dieses Vegetarisch kochen zu einer echten Power-Mahlzeit. Kein Wunder, dass die Mittelmeerküche so alt werden lässt!

Probiert es aus! Einfache Veggie-Rezepte können echt die Seele wärmen. Genießt eure köstlichen Gefllte Spitzpaprika mit roten Linsen .