Spitzkohlsalat Mit Cremigem Zitronenwalnussdressing

Tschüss, langweiliger Beilagensalat!

Hand aufs Herz, meine Lieben: Ist bei euch auch Beilagensalat zum Grillen oft eine echte Herausforderung? Manchmal muss es einfach was Knackiges sein.

Aber ohne diese schweren Mayo Bomben, you know? Genau deshalb gibt es heute mein absolutes Lieblingsrezept.

Ich nenne ihn liebevoll den "Feierabend Salat". Wir reden vom Spitzkohlsalat mit Zitronen Walnuss-Dressing Rezep . Der ist Krautsalat modern und einfach der Knaller!

Deshalb lieben wir diesen Spitzkohlsalat einfach

Diesen Salat mache ich wirklich oft. Er ist super easy. Wirklich, Spitzkohlsalat einfach geht kaum. Er braucht nur 15 Minuten aktive Zeit. Die Hauptarbeit macht das Marinieren.

Der Clou? Der Spitzkohl ist viel feiner als Weißkohl. Er wird dadurch blitzschnell Spitzkohl zart mariniert . Du brauchst keine ewig lange Ziehzeit. Eine halbe Stunde reicht völlig, damit er weich wird.

Power Dressing und perfekter Crunch

Das Herzstück ist das Dressing. Oh my gosh, das Dressing mit Zitrone und Senf ! Es ist cremig, zitronig und macht total wach. Es ist keine schwere Mahlzeit, sondern herrlich leicht.

Und natürlich der Crunch! Der kommt von den gerösteten Walnüssen . Ich kann euch sagen: Ein Salat mit Walnüssen ist geschmacklich immer eine Stufe besser. Wir brauchen keine komplizierten Zutaten.

So gesund und so schnell

Und ganz ehrlich, der Salat ist auch mega gesund. Spitzkohl roh gesund ist ein Vitamin-C-Booster. Er ist von Natur aus Low Carb Krautsalat . Perfekt, wenn ihr gerade auf eure Linie achtet.

Ich schummel immer einen geriebenen Apfel im Krautsalat rein. Das gibt die perfekte Süße Säure-Balance! Der Apfel macht den Geschmack runder.

Dieser Salat ist der perfekte Vegetarischer Salat schnell . Er passt zu allem. Zu Schnitzel, Frikadellen oder eben zur Grillparty. Mit vier Portionen habt ihr genug für die ganze Familie.

Das Beste: Er schmeckt am zweiten Tag fast noch besser. Probiert es aus, ihr werdet diesen frischen Geschmack lieben. Lass uns direkt mit den Zutaten loslegen!

Was du wirklich brauchst: Weniger ist mehr (Zutaten Check)

Oh mein Gott , dieser Spitzkohlsalat einfach ist echt die Rettung, wenn’s schnell gehen muss. Ich weiß, Zutatenlisten sind oft öde.

Aber hier reden wir von echtem Low Carb Krautsalat Glück! Du brauchst keine fancy Gourmet Sachen. Versprochen! Es ist ein Vegetarischer Salat schnell gemacht und trotzdem super lecker.

Die Hauptdarsteller: Kohl, Apfel, und der "Game Changer"

Ganz klar, wir starten mit dem Spitzkohl . Nimm 1 kleinen Kopf (ca. 600 g) . Ich sage immer: Je feiner du ihn schneidest, desto besser.

Sonst wird er zäh! Das ist der Schlüssel für Spitzkohl zart mariniert . Das ist viel milder als normaler Weißkohl, was diesen Salat so bekömmlich macht.

Dann die kleine Geheimwaffe: 1 Apfel (ein fester, säuerlicher Typ, wie Braeburn). Das gibt den frischen, unerwarteten Biss und macht diesen Salat zu einem echten Krautsalat modern .

Der Apfel im Krautsalat ist ein Muss. Zusammen mit 1 kleinen roten Zwiebel ist die Basis für diesen Spitzkohl roh gesund schon fertig.

Kleiner Tipp: Vergesst nicht das Salz zum Kneten. Eine halbe Minute Massage macht den Kohl viel bekömmlicher. Ehrlich!

Das Zitrus Crunch-Dressing: Herzstück des Rezepts

Hier kommt das, was diesen Salat so besonders macht. Es ist das Dressing mit Zitrone und Senf . Du brauchst gute Fette: 60 ml Olivenöl und 45 ml neutrales Öl (z.

B. Raps). Wichtig ist die Säure: Mix das mit 4 EL frischem Zitronensaft und 1 TL Senf . Der Senf ist wichtig! Er hilft der Emulsion, damit das Dressing schön cremig wird und nicht bricht.

Oh, und natürlich die Nüsse! 75 g Walnusskerne . Die Walnüsse müssen geröstet werden, sonst fehlt der Tiefgang. Rösten bringt den vollen Geschmack raus.

Wenn du das alles zusammenwirfst, hast du das perfekte Spitzkohlsalat mit Zitronen Walnuss-Dressing Rezep ! Dieser Salat mit Walnüssen ist einfach unschlagbar als Beilagensalat zum Grillen .

Werkzeugkiste: Was du wirklich zur Hand haben solltest

Keine Sorge, du brauchst keine Profi Küche. Eine große Schüssel ist Pflicht, damit du den Kohl ordentlich kneten kannst. Ein scharfes Kochmesser oder, wenn du es wirklich perfektionistisch magst, eine Mandoline , ist super.

Damit bekommst du die hauchdünnen Kohlstreifen hin. Und für das Dressing? Ein Schneebesen oder eine Gabel reicht völlig. Hauptsache, du schlägst das Öl schön langsam unter.

Das war’s schon. Jetzt bist du startklar!

Euer neuer Lieblings Salat ist da: Mega frisch und ganz easy

Oh my gosh, wie oft braucht man einen genialen Beilagensalat zum Grillen , der nicht schwer im Magen liegt? Ehrlich, ich war so müde von ewigem, Mayonnaise lastigem Kartoffelsalat.

Deshalb musste etwas Neues her. Etwas, das knackt, sauer macht und trotzdem satt. Ladies and Gentlemen, ich präsentiere euch das Spitzkohlsalat mit Zitronen Walnuss-Dressing Rezep ! Das ist der Inbegriff von Krautsalat modern und funktioniert IMMER.

Kein Witz, ich habe letztes Jahr auf meinem Geburtstag fast nur dafür Komplimente bekommen.

Klar Schiff machen: Die Vorbereitung

Bevor wir starten, ist Mise en Place (deutsch: alles am Platz) der Schlüssel zum Erfolg. Schnippeln ist die halbe Miete bei diesem Vegetarischer Salat schnell !

1. Nüsse rösten, Zack, zack: Röste die Walnusskerne kurz in einer kleinen Pfanne. Nur bis sie duften. Das dauert circa 3 4 Minuten . Dann sofort aus der Pfanne nehmen, sonst verbrennen sie. Das ist der Tiefgang in unserem Salat mit Walnüssen .
2. Kohl ganz dünn: Der Spitzkohl muss hauchfein sein. Ich nutze dafür meine Mandoline aber vorsichtig! Ein scharfes Messer tut’s auch. Je feiner, desto besser wird der Spitzkohl zart mariniert . Das ist essenziell.
3. Die Apfel Frische: Den Apfel reiben oder in feine Stifte schneiden. Der Apfel im Krautsalat gibt diesen süß-sauren Kick.
4. Dressing Basis: Alle nassen Zutaten für das Dressing mit Zitrone und Senf in eine kleine Schüssel. Das Öl kommt erst gleich!

Der Turbo Schritt: Die Kohl Massage

Jetzt kommt der wichtigste Trick, damit der Spitzkohl roh gesund und bekömmlich wird, und der Salat nicht eine Stunde ziehen muss, um weich zu werden.

1. Kohl massieren: Gib den fein geschnittenen Kohl in eine große Schüssel. Streu einen halben Teelöffel Salz drüber. Jetzt kommt die "Kohl Massage": Knete den Kohl 2 3 Minuten lang kräftig durch. Er wird sofort weicher und verliert überschüssiges Wasser. Das ist der Grund, warum der Spitzkohlsalat einfach so schnell geht.
2. Frische rein: Zwiebel und Apfel zum Kohl geben.
3. Das Dressing emulgieren: Verrühre Zitronensaft, Senf und Honig. Gieße dann die Öle (Olivenöl und Rapsöl) langsam und unter kräftigem Schlagen hinzu. Es sollte leicht cremig werden. Wichtig: Langsam gießen, sonst trennt sich das Dressing.
4. Vermengen und Ruhen: Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen. Die Hälfte der gehackten Walnüsse untermischen.
5. Durchziehen lassen: Deckel drauf und ab in den Kühlschrank. Mindestens 30 Minuten muss der Salat durchziehen. So nimmt der Kohl die Zitrone super auf.

Kochprofi Tipps: Keine Ausreden mehr

Das hier ist mein persönlicher Turbo für den perfekten Low Carb Krautsalat :

• Der Senf Trick: Nimm guten Dijon Senf. Er ist nicht nur fürs Aroma da, sondern hilft dem Dressing mit Zitrone und Senf , eine stabile Emulsion zu bilden. Dein Dressing bricht nicht!
• Keine Angst vorm Kneten: Viele scheuen die Kohl Massage. Mach sie! Nur so wird der Spitzkohl zart mariniert und man kann ihn roh essen, ohne Bauchweh zu riskieren.
• Meal Prep Geheimnis: Dieser Salat hält sich super. Du kannst ihn bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Warte nur mit den Walnüssen bis kurz vor dem Servieren, damit sie schön crunchy bleiben.

Notizen vom Herd: Fragen, Antworten und kleine Koch Tricks

Wir haben es geschafft! Dieses Spitzkohlsalat mit Zitronen Walnuss-Dressing Rezep ist fertig. Aber ein echtes Gericht ist mehr als nur die Zutaten.

Es geht um das Drumherum. Ich verrate dir, was du aus diesem Krautsalat modern noch alles rausholen kannst. Das sind meine persönlichen Tipps.

So wird der Salat zum Star auf dem Tisch

Dieser Spitzkohlsalat einfach ist von Natur aus hübsch. Er braucht keine komplizierte Deko. Nimm eine rustikale Holzschüssel. Das macht optisch viel her.

Wichtig: Streu die restlichen Walnüsse erst kurz vor dem Servieren drauf. Sie sollen schön knusprig sein. Mein persönlicher Trick? Ich reibe etwas Muskatnuss über den Apfel im Krautsalat .

Das gibt eine warme Note.

Dieser Salat ist der beste Freund des Grills. Er ist ein idealer Beilagensalat zum Grillen . Er passt super zu allem Deftigen.

Stell dir eine Bratwurst vor. Oder Frikadellen. Der frische Zitronen Kick schneidet durch das Fett. Auch zu Lachs schmeckt er mega.

Ein kühler, trockener Riesling ist dazu das perfekte Getränk.

Wie lange hält der Genuss?

Das ist die Gretchenfrage bei jedem Spitzkohl zart mariniert . Reste sind selten, das sage ich dir. Aber wenn du ihn nicht sofort isst: Ab in den Kühlschrank! Gut abdecken ist wichtig.

Er hält sich dort locker zwei Tage .

Ganz ehrlich, am ersten Tag ist er knackig. Am zweiten Tag ist der Kohl noch zarter. Ich liebe den Geschmack dann am meisten.

Der Spitzkohl einfach hat das ganze Aroma aufgenommen. Länger als zwei Tage würde ich ihn aber nicht lagern. Die Textur leidet, das Dressing zieht zu stark durch.

Einfrieren? Nein, auf keinen Fall! Der Kohl wird matschig. Das ist eine Textur Katastrophe!

Abwandlungen: Mach dein Ding!

Dieser Salat ist total anpassungsfähig. Wenn du ihn als Low Carb Krautsalat sehen willst: Super! Er ist es schon. Er enthält kaum Zucker.

Für Veganer ist die Umstellung einfach. Tausch den Honig gegen Ahornsirup aus. Fertig ist der vegane Vegetarischer Salat schnell .

Manchmal brauche ich etwas mehr Würze. Dann gebe ich gerösteten Speck dazu. Oder Feta . Der salzige Käse ist ein toller Kontrast zum Dressing mit Zitrone und Senf .

Im Herbst tausche ich Walnüsse gegen Pekannüsse . Der Apfel kann durch eine reife Birne ersetzt werden. Das bringt Abwechslung in die Schüssel.

Kleiner Nährwert Check

Warum ist dieser Salat so gut? Weil Spitzkohl roh gesund ist! Er ist eine Vitamin-C-Bombe. Das stärkt dein Immunsystem. Wir haben auch viele Ballaststoffe drin. Das ist gut für deine Verdauung.

Die Walnüsse geben uns gesunde Omega-3-Fette . Dein Gehirn freut sich darüber! Es ist ein leichter Salat. Aber er macht trotzdem satt. Kein Wunder bei all den guten Sachen.

Probier diese kleinen Tipps aus! Du wirst sehen: Der Salat ist einfach, aber vielseitig. Viel Spaß beim Schlemmen!