Knusprige Kohlrabischnitzel Der Veggietraum in Perfektion

Mal ehrlich: Wer braucht da noch Fleisch?

Leute, mal ehrlich: Manchmal braucht man einfach was richtig Herzhaftes und Bodenständiges, aber bitte ohne stundenlangen Aufwand. Ich kenne das Gefühl! Wenn der Hunger groß ist, aber die Lust auf Koch Action klein, dann kommt Dein neues Lieblingsgericht: Knusprige Kohlrabischnitzel ins Spiel.

Ich verspreche euch, das ist der Veggie Wahnsinn .

Dieses Rezept ist der beste Beweis, dass klassische Hausmannskost vegetarisch ein echter Knaller sein kann. Vergesst die weichgekochte Kohlrabigemse von früher; wir verwandeln diesen unterschätzten Klassiker in ein saftiges, knuspriges Highlight.

Von der Beilage zum Star: Das Kohlrabi Upgrade

Ich habe ewig mit diesem Rezept experimentiert, weil ich wollte, dass es so richtig krachig wird. Das Problem war immer: Kohlrabi hat zu viel Wasser.

Deswegen wurde meine Panade anfangs oft matschig Frust pur!

Aber ich habe den Dreh rausbekommen, und das Ergebnis ist ein fantastisches Vegetarisches Schnitzel Rezept . Es ist super einfach, obwohl es auf den ersten Blick mittelmäßig schwierig klingt, weil wir den Kohlrabi erst vorbereiten müssen.

Aber keine Sorge, das Entwässern ist der Schlüssel zur perfekten, Knusprige Kohlrabi Panade .

Dein schnelles Familien Essen Vegetarisch

Dieses Gericht ist echt ein Segen, wenn du eine sättigende Option für dein Familien Essen Vegetarisch suchst. In knapp einer Stunde steht alles auf dem Tisch! Wir nutzen die Power der Panko Panade Gemüseschnitzel , um einen Biss zu kreieren, der Suchtpotenzial hat.

Und Achtung, falls ihr euch gerade mit Veggie Low Carb Rezepte beschäftigt, ist das eine super Alternative. Klar, wir panieren, aber die Basis ist Gemüse pur.

Der Trick mit der Kohlrabi Basis

Viele fragen mich, ob man den Kohlrabi Ofen nicht auch nutzen kann. Kann man, aber für die unschlagbare Knusprigkeit müssen wir den Kohlrabi erst kurz kochen und dann entwässern.

Das ist der wichtigste Schritt, wenn wir Kohlrabi panieren wollen!

Am Ende erhalten wir ca. 8 bis 10 goldbraune Schnitzel, je nachdem wie groß eure Knollen sind. Dieses Kohlrabi Gemse Rezept als Hauptspeise ist einfach unschlagbar.

Bereit, die Küche rocken zu lassen? Dann holt eure Teller und lasst uns in die Zutatenliste springen!

Alles bereit für Deinen Veggie Traum? Zutaten und Equipment Check

Ganz ehrlich, ich liebe es, wenn wir für Familien Essen Vegetarisch kochen. Es muss aber sättigen und einfach sein. Deshalb ist Dein neues Lieblingsgericht: Knusprige Kohlrabischnitzel so genial! Wir brauchen gar nicht viel, um diese Hausmannskost vegetarisch auf den Tisch zu bringen.

Kein fancy Kram, versprochen. Lass uns kurz checken, was in den Einkaufswagen muss.

Die Hauptdarsteller: Qualität entscheidet

Beim Kohlrabi selbst gilt: je frischer, desto besser. Wenn das Grün noch dran ist, super! Wir brauchen 2 große Kohlrabiknollen (circa 800 g / 1.75 lbs).

Die wichtigste Zutat für die ultimative Textur ist aber die Panade. Ich sage es immer wieder: Panko ist King. Normale Semmelbrösel gehen, klar.

Aber für diese spezielle Knusprige Kohlrabi Panade brauchen wir 150 g Panko Paniermehl . Das sorgt für den Biss, den man von einem echten Vegetarisches Schnitzel Rezept erwartet.

Ohne Panko wird das nie so schön kross!

Für die Panierstraße brauchen wir außerdem 100 g Typ 405 Mehl und 2 Eier (Größe L) . Zack, zack, fertig ist die Basis!

Das Geheimnis der Würze beim Kohlrabigemse

Kohlrabi schmeckt von Natur aus leicht süßlich. Das müssen wir betonen. Ganz wichtig: Salz, Pfeffer und Trommelwirbel frisch geriebene Muskatnuss.

Wirklich, eine kleine Prise im Eierteig macht den Unterschied. Muskatnuss holt diesen gemütlichen, deutschen Kohlrabi Gemse Rezept -Geschmack hervor.

Kleiner Tipp: Ich würze nicht nur die Eier, sondern auch das Mehl leicht. So ist der Geschmack überall verteilt. Wenn du das Ganze etwas schärfer magst, kannst du eine Messerspitze Cayennepfeffer in die Mehlmischung geben.

Perfekt für alle, die Veggie Low Carb Rezepte mit Kick suchen.

Die Werkstatt: Welches Equipment brauchen wir?

Wir sind keine Profi Küche, also halten wir es simpel. Ein großer Topf zum Vorkochen ist essentiell. Und dann natürlich die "Panierstraße": Das sind einfach 3 flache Teller einer fürs Mehl, einer fürs Ei, einer fürs Panko.

Das A und O ist die Pfanne. Investiere in eine schwere, dicke Pfanne. Die hält die Hitze konstant. Wir braten in einer Mischung aus Öl und Butterschmalz (oder Butter) für den Geschmack.

Das Fett sollte dabei immer mindestens so hoch sein, dass die Schnitzel zur Hälfte bedeckt sind. Und bitte, bitte: Ein Gitterrost ist super! Leg die fertigen Panko Panade Gemüseschnitzel darauf ab, damit sie nicht im Fett liegen und matschig werden.

Denn matschige Panade ist der Feind!

Falls du weniger Fett willst, funktioniert das Gericht übrigens auch als Kohlrabi Ofen -Version, aber dann wird die Panade etwas trockener.

Aber hey, wir sind ja hier, um richtig knusprig zu schlemmen! Tschakka!

So gelingt Dein neues Lieblingsgericht: Knusprige Kohlrabischnitzel garantiert

Ganz ehrlich, als ich das erste Mal versucht habe, Kohlrabi panieren zu Hause, war das eine Katastrophe. Die Panade ist abgefallen, der Kohlrabi war innen noch hart.

Frustrierend! Aber ich habe gelernt: Es kommt auf die Vorbereitung an. Dieses Vegetarisches Schnitzel Rezept ist super einfach, wenn man die Regeln beachtet.

Die Vorbereitung: Wasser ist unser Feind!

Bevor wir an die Knusprige Kohlrabi Panade denken, müssen wir den Kohlrabi perfekt vorbereiten. Das ist der halbe Sieg für unser Familien Essen Vegetarisch .

1. Schneiden: Schält die Knollen und schneidet sie in schöne, gleichmäßige, etwa 1 cm dicke Scheiben. Bloß nicht dicker, sonst braucht ihr ewig zum Garen!
2. Vorkochen: Bringt Salzwasser zum Kochen. Die Scheiben kommen für 15 20 Minuten rein, bis sie al dente sind. Ihr solltet sie easy mit einer Gabel einstechen können. Das Vorkochen sorgt für die Zartheit, die wir bei einem Hausmannskost vegetarisch Gericht lieben.
3. Der Wichtigste Schritt: Nehmt die Scheiben raus und legt sie auf ein sauberes Küchentuch. Oh my gosh , unterschätzt das Entwässern nicht! Presst die Scheiben sanft mit einem zweiten Tuch ab. Überschüssige Feuchtigkeit ist der Killer für jede Panade.

Die Panierstraße: Mach es wie ein Profi

Jetzt wird es schmutzig, aber lustig! Stellt eure Panierstraße in drei Teller auf: Mehl, Ei, und das Panko Paniermehl Gemüseschnitzel (Panko ist Pflicht, dazu später mehr).

1. Mehl (Würzen): Die Kohlrabischeiben erst ins Mehl legen. Überschuss abklopfen!
2. Ei (Der Kleber): Dann durchs Ei ziehen. Hier kommt eine Prise Muskat rein das hebt den Geschmack vom Kohlrabigemse so richtig an, versprochen.
3. Panko (Der Crunch): Drückt die Kohlrabischnitzel richtig fest ins Panko. Wir wollen, dass diese Knusprige Kohlrabi Panade hält wie Beton.

Pro-Tipps: Perfekte Bräunung

Das Braten ist schnell, aber die Temperatur muss stimmen.

Heizt eine schwere Pfanne mit Pflanzenöl und einem Stück Butterschmalz oder Butter auf. Butterschmalz gibt den Extra Kick, den ihr von einem klassischen Schnitzel kennt! Die Temperatur sollte mittelhoch sein.

Ist das Fett zu heiß, verbrennt die Panade sofort, bevor der Kohlrabi innen warm ist.

Bratet die Schnitzel portionsweise für 3 5 Minuten pro Seite , bis sie tief goldbraun sind.

Mein Expertentrick: Nehmt das Bratfett nicht zu sparsam! Die Panko Panade Gemüseschnitzel saugt sich kurz voll, aber das Panko sorgt dafür, dass sie beim Abtropfen auf Küchenpapier wieder superknusprig wird.

Wenn ihr das Fett flach haltet, wird die Panade eher fleckig.

So zaubert ihr easy ein tolles Veggie Low Carb Rezepte Gericht auf den Tisch. Kein Stress, nur Genuss!

Tipps, Tricks & das ganze Drumherum

Ganz ehrlich, das Beste am Kochen sind doch die kleinen Tipps, oder? Ich habe dieses Familien Essen Vegetarisch schon so oft gemacht.

Hier kommt mein gesammeltes Küchenwissen, damit dein Gericht perfekt wird. Du weißt ja: Nobody is perfect, but a perfect Kohlrabischnitzel is close enough!

Wie wir Kohlrabi Gemse Rezept richtig in Szene setzen

Manchmal braucht Hausmannskost vegetarisch einfach einen kleinen Auftritt. Serviere die Knusprige Kohlrabi Panade am besten mit etwas Kontrast. Ein Muss: Frische Zitrone! Ein Spritzer Säure macht die Panade noch leichter.

Als Beilage? Ich liebe Kohlrabigemse klassisch mit einem cremigen Kräuter Dip (Basilikum oder Schnittlauch) und einem einfachen Kartoffelsalat. Das ist echt Soul Food pur! Für die Kinder gibt’s Ketchup, klar.

Aber probiert mal Preiselbeeren dazu! Das süß-saure passt irre gut zu diesem Vegetarisches Schnitzel Rezept .

Aufbewahrungstipps Tschüss, matschige Panade!

Dieses Gericht ist am leckersten, wenn es frisch aus der Pfanne kommt. Ganz klar. Wenn du aber zu viele Panko Panade Gemüseschnitzel gemacht hast passiert mir ständig musst du wissen, wie du sie lagerst.

Im Kühlschrank halten sich die Reste drei Tage. Aber aufgepasst beim Aufwärmen! Nie, wirklich NIE, in die Mikrowelle packen! Die Panade wird sonst matschig.

Der Profi Tipp: Leg die Schnitzel auf ein Blech und schieb sie für 5 7 Minuten bei 150 Grad Celsius in den Kohlrabi Ofen .

So werden sie wieder super knusprig. Du kannst die panierten Scheiben übrigens auch roh einfrieren!

Variationen für Veggie Low Carb Rezepte

Du willst beim Kohlrabi panieren Kalorien sparen? Easy! Statt die Scheiben zu braten, probiere die Kohlrabi Ofen -Variante. Du bepinselst die panierten Scheiben nur leicht mit Öl und bäckst sie bei 200 Grad.

Das ist super für alle, die auf Veggie Low Carb Rezepte achten.

Und für unsere glutenfreien Freunde: Nimm statt Mehl einfach Kichererbsenmehl und ersetze Panko durch gemahlene Cornflakes oder glutenfreies Paniermehl. Funktioniert genauso gut! Im Herbst schmecken diese Schnitzel auch mit Knollensellerie statt Kohlrabi genial.

Warum Kohlrabi so gut für dich ist

Kohlrabi ist ein echtes Supergemüse! Er ist Low Carb , voller Vitamin C und liefert mega viele Ballaststoffe. Das heißt, er hält dich lange satt, ohne schwer im Magen zu liegen.

Stell dir vor, du isst ein Schnitzel, das gleichzeitig gut für deinen Darm ist. Win-win, oder?

Dieses Gericht ist nicht nur ein Gaumenschmaus, es ist auch eine gesunde Alternative zu vielen Fleischgerichten.

Fazit

Wenn du nach einem Gericht suchst, das alle glücklich macht auch die Schnitzel Traditionalisten dann hör auf zu suchen.

Dieses Dein neues Lieblingsgericht: Knusprige Kohlrabisch ist die perfekte moderne Antwort auf die deutsche Küche. Probier es aus, du wirst es lieben!