Der Ultimative Zimtschneckenkuchen Mit Vanilleglasur So Fluffig

Die Lösung für alle Zimtschnecken Fans: Ein Kuchen, der Arbeit spart.

Hand aufs Herz: Wer liebt nicht den herrlichen Duft und den unnachahmlichen Geschmack frisch gebackener Zimtschnecken? Das aufwendige Formen von zwanzig Einzelstücken, das ständige Nachzuckern und das akribische Anordnen auf dem Blech können allerdings zur Geduldsprobe werden.

Hier kommt die geniale Lösung ins Spiel: Der Zimtschneckenkuchen mit Vanilleglasur . Dieses Konzept nimmt alle köstlichen Elemente der klassischen Kanelbullar – den fluffigen Hefeteig Kuchen Zimt Füllung und verpackt sie in eine einzige, mühelose Torte.

Das Ergebnis ist ein beeindruckendes Backstück, das saftiger bleibt als die Einzelstücke und sich perfekt als Herzstück auf der Kaffeetafel eignet. Es ist der ultimative Kompromiss für alle, die maximalen Genuss bei minimalem Aufwand suchen.

Zimtschneckenkuchen mit Vanilleglasur: Das perfekte Backstück für gemütliche Nachmittage.

Dieser Bester Zimtschnecken Kuchen vereint die vertraute Textur eines lockeren Hefekuchens mit der aromatischen Explosion von Zimt und braunem Zucker, die wir von schwedischen Zimtschnecken gewohnt sind.

Er ist ein echter Seelenwärmer und mit einer Gesamtzeit von etwa drei Stunden, wovon fast zwei Stunden passiv für die Gehzeiten anfallen, ideal für einen entspannten Sonntagnachmittag.

Wir kreieren hier quasi eine Zimtschnecken Torte , deren Struktur durch die enge Anordnung der Scheiben so stabil wird, dass der Kuchen sich wunderbar portionieren lässt.

Die finale, süße Vanilleglasur für Kuchen rundet das Erlebnis ab, indem sie über den noch lauwarmen Teig gegossen wird und jede Ritze mit cremigem Vanillearoma füllt.

Was diesen Kuchen so unwiderstehlich saftig macht.

Die überlegene Saftigkeit dieses Kuchens rührt von seiner einzigartigen Backmethode her: Im Gegensatz zu Einzelstücken, die an den Rändern schnell austrocknen können, backen die zwölf dicken Scheiben des aufgerollten Teiges eng aneinander in der Springform.

Während der Backzeit in der geschlossenen Form wirken sie fast wie ein Dampfbad füreinander. Die geschmolzene Mischung aus 100g Butter und 120g braunem Zucker karamellisiert leicht und bildet eine feuchte Schicht zwischen den Teigschichten.

Wenn Sie den Kuchen in den letzten Minuten mit ein paar Löffeln warmer Milch bestreichen, können Sie diese Saftigkeit zusätzlich maximieren.

Der Unterschied zum klassischen Kanelbullar: Gebacken in der Springform.

Während das schwedische Kanelbullar oft sehr luftig und leicht ist und auf einem Backblech gebacken wird, um eine schnellere Bräunung zu erzielen, wird unser Kuchen wie Zimtschnecken backen in einer tiefen 24 cm Springform zelebriert.

Die hohe Form zwingt den Hefeteig (500g Mehl) dazu, in die Höhe zu gehen, wodurch die Füllung mittig gesammelt wird und nicht ausläuft. Dies garantiert einen höheren, kompakteren und damit saftigeren Kuchen, der die dicke, cremige Glasur besser aufnehmen kann.

Wir nutzen die Form also aktiv, um die gewünschte, pull apart-Textur zu erzielen, ohne dass der Teig zerfällt.

Warum Hefeteig backen keine Hexerei sein muss.

Hefeteig hat zu Unrecht den Ruf, kompliziert zu sein. Für diesen Einfacher Zimtschneckenkuchen sind nur zwei Faktoren wirklich entscheidend: die Temperatur und die Knetzeit. Wir aktivieren unsere 7g Trockenhefe (oder 42g Frischhefe) in 250ml lauwarmer (ca. 40°C) Milch.

Weder zu heiß, da die Hefe sonst stirbt, noch zu kalt, da sie dann nicht aufgeht. Danach folgt das ausgiebige Kneten: Ob in der Küchenmaschine oder von Hand, der Teig muss 8 bis 10 Minuten bearbeitet werden, bis er geschmeidig, elastisch und kaum noch klebrig ist.

Diese Geduld zahlt sich in einem garantiert fluffigen Endergebnis aus.

Die Basis des Genusses: Alle Zutaten und die optimale Vorbereitung.

Der Erfolg des Zimtschneckenkuchens beginnt mit der Qualität und der richtigen Temperatur der Zutaten. Für den Hefeteig benötigen wir neben Mehl und Hefe ein großes Ei und 60g weiche Butter, die beide unbedingt Raumtemperatur haben sollten.

Nur so können die Fette optimal in den Teig emulgiert werden und für die notwendige Zartheit sorgen. Die aktive Vorbereitungszeit beträgt lediglich etwa 35 Minuten, in denen der Teig geknetet, die intensive Zimt Füllung angerührt und der Teig geformt wird.

Für die Füllung kombinieren wir 100g weiche Butter mit braunem Zucker und 2 EL aromatischem Zimt, um eine Paste zu erzeugen, die nicht verrinnt.

Welche Küchenhelfer Sie für den Zimtschneckenkuchen wirklich benötigen.

Für die Zubereitung dieses Kuchens ist eine Küchenmaschine mit Knethaken ein Luxus, der die längere Knetzeit des Hefeteigs (8 10 Minuten) deutlich erleichtert.

Essentiell sind darüber hinaus ein Nudelholz, um den Teig gleichmäßig auf eine Größe von etwa 40 x 30 cm auszurollen, und natürlich die Springform. Ein Pinsel ist außerdem unabdingbar, um die cremige Zimt Zucker-Füllung gleichmäßig und zügig auf dem ausgerollten Rechteck zu verteilen.

Trockenhefe vs. Frischhefe: Welches ist die bessere Wahl?

Die Wahl zwischen 7g Trockenhefe (ein Päckchen) und 42g Frischhefe (ein ganzer Würfel) ist oft eine Frage der Bequemlichkeit. Trockenhefe ist länger haltbar und muss lediglich mit den trockenen Zutaten vermischt werden, bevor die Flüssigkeit hinzugefügt wird sie ist ideal für den Einfacher Zimtschneckenkuchen .

Frischhefe hingegen liefert oft ein leicht intensiveres, authentischeres Aroma. Wenn Sie frische Hefe wählen, lösen Sie diese zwingend in der lauwarmen Milch mit einem Teelöffel Zucker auf, um den sogenannten Vorteig zu aktivieren, bis er sichtbar schäumt.

Perfektion in der Füllung: Das Geheimnis der aromatischen Zimt Zucker-Mischung.

Die Füllung ist das Herzstück des Zimtschnecken Kuchen Rezeptes . Wir verwenden hierfür eine Paste, nicht lose Streusel. Dafür schlagen wir 100g sehr weiche Butter mit 120g braunem Zucker und 2 EL Zimt cremig auf.

Der braune Zucker ist hier der Schlüssel, da er eine karamellige Tiefe liefert, die Haushaltszucker nicht bieten kann. Durch das Aufschlagen entsteht eine streichfähige Textur, die beim Verstreichen den Teig nicht beschädigt und während des Backens nicht komplett aus der Form läuft.

Checkliste Backutensilien: Von der Rührschüssel bis zur 26er Springform.

Neben den Rührutensilien ist die Springform das wichtigste Werkzeug. Eine 24 cm Form ist ideal, da sie dem Kuchen die notwendige Höhe gibt, um die zwölf Scheiben dicht und hoch zu stapeln. Alternativ kann auch eine 26 cm Form verwendet werden, aber der Kuchen wird dann etwas flacher.

Stellen Sie sicher, dass die Form gut eingefettet und mit Backpapier ausgelegt ist, um ein Ankleben des karamellisierten Bodens zu verhindern. Ein scharfes Messer oder ein Stück Zahnseide eignet sich am besten zum sauberen Schneiden der 3 4 cm dicken Teigscheiben.

Der Turbo Kick für die Glasur: Puderzucker trifft echtes Vanillemark.

Die Vanilleglasur für Kuchen ist der krönende Abschluss. Sie ist schnell gemacht und benötigt nur 200g gesiebten Puderzucker und 3 4 EL Milch oder Sahne.

Der wahre "Turbo Kick" entsteht, wenn Sie anstelle von einfachem Vanilleextrakt das Mark einer halben Vanilleschote verwenden. Dies intensiviert das Aroma und verleiht der Glasur kleine schwarze Pünktchen, die optisch ansprechend sind.

Die Glasur sollte dickflüssig, aber noch gießbar sein, damit sie in die vielen Spalten des noch lauwarmen Kuchens einsickern kann.

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Schritt für-Schritt zum unwiderstehlichen Zimtschneckenkuchen mit Vanilleglasur.

Ob Sie diesen Cinnamon Roll Cake Deutsch für einen Brunch oder die Kaffeestunde zubereiten das präzise Einhalten der Schritte garantiert das beste Ergebnis. Nach der erfolgreichen Knetphase und dem Anrühren der Füllung geht es in die kreative Gestaltung.

Wir haben die insgesamt ca. 120 Minuten Ruhezeit des Teiges optimal genutzt. Nun folgt das Ausrollen des Teiges auf 40 x 30 cm, das gleichmäßige Bestreichen mit der Zimt Butter-Paste bis auf einen kleinen Rand, und das feste, aber behutsame Aufrollen von der langen Seite.

Dies stellt sicher, dass wir maximal viele Lagen und somit Geschmack im fertigen Kuchen erhalten.

Die entscheidenden Phasen: Von der Teigbereitung bis zum Backen.

Die erfolgreiche Zubereitung gliedert sich in drei Hauptphasen: Die Aktivierung und erste Gehzeit des Teiges, das Füllen und Formen sowie die finale Ruhe- und Backphase. Jede Phase ist wichtig, aber die entscheidenden Minuten sind die des Knetens und der Gehzeit hier wird die Basis für den fluffigen Charakter des Bester Zimtschnecken Kuchen gelegt.

Die Kunst der Gehzeit: So gelingt der fluffige Hefeteig garantiert.

Für unseren Hefeteig Kuchen Zimt Füllung benötigen wir zwei Ruhephasen. Die erste Ruhezeit (60 90 Minuten) findet in einer leicht geölten, abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort statt (z. B.

im leicht angewärmten, ausgeschalteten Ofen), bis sich das Volumen verdoppelt hat. Ist der Teig zu kalt, dehnt er sich nicht richtig aus. Die zweite Gehzeit (30 Minuten) findet statt, nachdem die 12 Scheiben bereits in der Springform platziert sind.

In dieser Zeit dehnen sie sich leicht aus und füllen die Zwischenräume in der Form vollständig, was die "Pull Apart"-Struktur fördert.

Ausrollen, bestreichen, aufrollen: Die Formgebung des Kuchens.

Nach dem ersten Gehen wird der Teig entgast und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40 x 30 cm) ausgerollt. Die Zimt Zucker-Füllung wird gleichmäßig aufgetragen. Achten Sie darauf, den Teig von der langen Seite her fest aufzurollen.

Dies sorgt für schöne, enge Spiralen. Anschließend wird die Rolle in ca. 12 gleich große Stücke geschnitten verwenden Sie dafür ein sehr scharfes Messer oder, für die saubersten Schnitte, Zahnseide.

Das Puzzle in der Form: Wie Sie die Teigstücke ideal anordnen.

Die 12 vorbereiteten Teigscheiben werden hochkant und dicht aneinandergereiht in die vorbereitete 24 cm Springform gesetzt. Es ist wichtig, dass sie sich berühren, da sie während der zweiten Gehzeit (30 Minuten) und beim Backen ineinander aufgehen und sich gegenseitig stabilisieren.

Diese Anordnung führt dazu, dass der Kuchen nach dem Backen nicht nur beeindruckend aussieht, sondern sich auch mühelos in einzelne, saftige Stücke teilen lässt.

Goldbraun und Duftend: Die ideale Backtemperatur und -dauer.

Der Kuchen wie Zimtschnecken backen benötigt eine mittlere Hitze. Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Die Backzeit beträgt 35 bis 40 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und eine Stäbchenprobe aus der Mitte sauber herauskommt.

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn nur 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie den Ring lösen. Er muss noch lauwarm sein, wenn die Glasur folgt.

Tipps und Tricks: So bleibt der Kuchen länger frisch und saftig.

Einer der besten Profi Tipps für jeden Hefeteig Kuchen ist die gezielte Feuchtigkeitszufuhr: Bestreichen Sie den Kuchen etwa fünf Minuten vor dem Ende der Backzeit mit 2 3 Esslöffeln warmer Milch.

Dies zieht in die Oberfläche ein und versiegelt die Feuchtigkeit, wodurch der Zimtschneckenkuchen länger frisch und zart bleibt. Bei der Glasur sollten Sie darauf achten, den Puderzucker unbedingt zu sieben, um Klumpen zu vermeiden, bevor Sie die Vanilleglasur für Kuchen anrühren.

Variationen für den Zimtschneckenkuchen: Mehr als nur Zimt und Zucker.

Obwohl die klassische Kombination aus Zimt, braunem Zucker und Vanille bereits ein Highlight ist, können Sie Ihren Zimtschnecken Kuchen Rezept leicht anpassen.

Für eine herbstliche Note können Sie der Füllung 100g fein gewürfelte, leicht angedünstete Äpfel oder gehackte Walnüsse beimischen. Auch eine Prise Kardamom oder Muskatnuss im Teig intensiviert den weihnachtlichen Charakter dieser köstlichen Zimtschnecken Torte .

Hefe Alternative: Zimtschneckenkuchen blitzschnell ohne Gehen backen.

Sollte die Zeit einmal drängen und die langen Gehzeiten des Hefeteigs (ca. 90 Minuten + 30 Minuten) nicht möglich sein, können Sie für eine Express Version auf einen Quark-Öl-Teig zurückgreifen, der nicht gehen muss.

Oder Sie verwenden einen Teig, der mit Backpulver anstelle von Hefe zubereitet wird. Obwohl das Ergebnis nicht die gleiche Elastizität und Tiefe im Geschmack bietet wie der authentische Hefeteig Kuchen Zimt Füllung , liefert diese Methode immer noch einen köstlichen, schnellen Zimtgenuss.

Lagerung und Haltbarkeit: Wie Sie den Kuchen am besten aufbewahren.

Der Zimtschneckenkuchen mit Vanilleglasur schmeckt am besten, wenn er noch lauwarm ist. Sollten Reste übrig bleiben, lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Er hält sich so gut verpackt etwa drei Tage lang frisch und saftig.

Vom Einfrieren in glasiertem Zustand raten wir ab, da die Glasur danach oft klebrig wird. Es ist besser, den unglasierten Kuchen einzufrieren und ihn nach dem Auftauen frisch zu überziehen.

Nährwerte im Überblick: Kalorien und Genuss pro Stück.

Wir sprechen hier über einen echten Genusskuchen, der reich an Butter, Zucker und Kohlenhydraten ist. Bei 12 großzügigen Stücken liegt der geschätzte Kaloriengehalt pro Portion zwischen 380 und 420 kcal.

Dieses Wissen sollte Sie jedoch nicht davon abhalten, diesen Einfacher Zimtschneckenkuchen zu genießen. Er ist ein Backstück für besondere Momente und Feiertage.

Topping Upgrade: Alternativen zur klassischen Vanilleglasur.

Wenn Sie Ihren Cinnamon Roll Cake Deutsch auf die nächste Stufe heben möchten, tauschen Sie die einfache Vanilleglasur gegen ein reichhaltiges Cream Cheese Frosting aus. Dafür verrühren Sie 100g Frischkäse, 50g weiche Butter und 100g Puderzucker zu einer dicken Creme.

Diese Variante ist dichter und cremiger und wird am besten auf dem komplett abgekühlten Kuchen aufgetragen, da sie sonst schmilzt und verläuft. Für einen spritzigeren Kontrast eignet sich alternativ eine einfache Zitronenglasur, die die Süße des Zimts perfekt ausbalanciert.

Häufig gestellte Fragen (FAQs) zum Zimtschneckenkuchen

Mein Hefeteig geht nicht auf was mache ich falsch, und wie rette ich meinen Zimtschneckenkuchen?

Die Hefe ist oft zickig, aber meist liegt es an der Temperatur: Die Milch darf maximal lauwarm (etwa 40°C) sein, sonst stirbt die Hefe ab. Stellen Sie den Teig zum Gehen an einen wirklich warmen Ort, vielleicht neben die Heizung oder in den leicht angewärmten, aber ausgeschalteten Backofen.

Wenn er nach 90 Minuten immer noch sehr kompakt ist, war die Hefe wahrscheinlich nicht mehr aktiv; ansonsten einfach noch etwas Geduld haben Hefeteig ist keine Disziplin für die eilige 'Feierabendbäckerin'.

Wie lange hält sich der Zimtschneckenkuchen frisch, und wie lagere ich ihn am besten?

Am allerbesten schmeckt er natürlich lauwarm direkt nach dem Guss. Generell hält sich der Kuchen gut verpackt bei Raumtemperatur 2 bis 3 Tage, wobei Hefeteig ab dem zweiten Tag tendenziell etwas trockener wird.

Wichtig: Stellen Sie Hefekuchen nicht in den Kühlschrank, da er dort schneller trocken wird; eine Kuchenglocke oder ein luftdichter Behälter auf der Arbeitsplatte sind ideal.

Kann ich den Teig schon am Abend vorher vorbereiten, damit er zum Sonntagskaffee pünktlich fertig ist?

Ja, das ist ein großartiger Profi Tipp für den 'Sonntags Flow'! Bereiten Sie den Hefeteig wie beschrieben zu und lassen Sie ihn nur 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen.

Anschließend wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie und lagern ihn über Nacht (bis zu 12 Stunden) im Kühlschrank (Kalte Gare). Am nächsten Morgen lassen Sie ihn 60 Minuten akklimatisieren, rollen ihn dann aus und fahren mit dem Formen und der zweiten, kürzeren Ruhezeit fort.

Ich habe keine 24er Springform. Was muss ich beim Backen vom Zimtschneckenkuchen mit Vanilleglasur beachten, wenn ich eine andere Größe nutze?

Bei einer größeren 26 cm Form wird der Kuchen flacher. Reduzieren Sie die Backzeit um etwa 5 bis 7 Minuten, da er schneller durchgart. Bei einer kleineren 20 cm Form wird der Kuchen deutlich höher und benötigt 10 bis 15 Minuten länger Backzeit.

Achten Sie in kleineren, tieferen Formen darauf, dass die Oberfläche nicht verbrennt; decken Sie diese gegebenenfalls nach 30 Minuten mit Alufolie ab, damit die Hitze gleichmäßig bis zur Mitte vordringt.

Ich möchte eine reichhaltigere Glasur. Kann ich statt der einfachen Vanilleglasur ein Cream Cheese Frosting verwenden?

Absolut! Ein Cream Cheese Frosting ist die Krönung und passt hervorragend zum Zimt. Mischen Sie 100 g weichen Frischkäse (Doppelrahmstufe) mit 50 g weicher Butter, 100 g gesiebtem Puderzucker und etwas Vanilleextrakt.

Dieses Frosting sollte auf den vollständig abgekühlten Kuchen aufgetragen werden, da es sonst zerläuft. Im Gegensatz zur einfachen Glasur ist das Frosting deutlich dicker und sättigender.