Wirsingsuppe – Omas Beste Kohlsuppe

Na, wer hat Hunger? Heute gibt's Wirsingsuppe ! Genau, die leckere, wärmende Kohlsuppe von Oma. Eine Frage vorab: Wer von euch hat als Kind auch immer Wirsing gehasst und liebt ihn jetzt? Honestly, ich war auch kein Fan, aber diese Suppe hat mich bekehrt!

Wirsingsuppe: Mehr als nur Soul Food

Die wirsingsuppe ist ein echter klassiker. viele kennen sie noch von oma. sie wärmt von innen und ist einfach liebe im topf .

Das rezept ist super einfach und perfekt für healthy cooking , auch wenn's bei oma vielleicht nicht immer ganz so "clean" war.

Egal, food and drink muss vor allem schmecken! sie ist perfekt für einen kalten tag, als leichtes mittagessen oder als vorspeise für ein gemütliches family meals .

Kurzer Blick auf den Wirsing

Wirsing, auch bekannt als savoy cabbage , ist ein tolles gemüse! er ist super gesund und steckt voller vitamine. eine schüssel wirsingsuppe ist quasi ein kleiner gesundheits booster.

Wusstest du, dass wirsing ursprünglich aus dem mittelmeerraum kommt? aber keine sorge, er fühlt sich auch in deutschen töpfen pudelwohl.

Das rezept ist easy peasy und dauert nur etwa eine stunde. und das beste? es reicht locker für vier hungrige mäuler.

Probiert's aus und lasst euch von der food inspiration überzeugen!

Die Vorteile auf einen Blick

Wirsingsuppe ist nicht nur lecker, sondern auch gut für dich! sie ist reich an ballaststoffen und vitaminen. perfekt für alle, die auf eine ausgewogene ernährung achten, stichwort eat smart .

Und ganz ehrlich: wer braucht nicht mal eine warme, tröstende suppe? nach einem langen tag ist sie einfach seelenfutter . das besondere an diesem rezept? es ist unkompliziert, schnell zubereitet und schmeckt trotzdem wie von oma gekocht.

Die geheimzutat ist natürlich liebe .

Klingt gut, oder? Dann lasst uns mal schauen, was wir alles für die Wirsingsuppe brauchen.

Alright, lass uns wirsingsuppe kochen! dieses rezept ist soul food pur, und es erinnert mich total an meine kindheit. meine oma hat das immer gemacht, wenn es draußen kalt und ungemütlich war.

Eine echte umarmung von innen! heute zeige ich euch, wie ihr das auch ganz einfach hinbekommt. und keine angst, das ist healthy cooking vom feinsten.

Zutaten & Equipment für deine Wirsingsuppe

Bevor wir loslegen, schauen wir uns mal die Zutaten an. Die Qualität macht hier echt den Unterschied, vor allem beim Wirsing! Frischer Wirsing ist knackig und hat eine schöne, grüne Farbe.

Hauptzutaten

• 2 EL (30 ml) Olivenöl oder Rapsöl. Ich nehme meistens Rapsöl, weil es neutraler schmeckt.
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt (ca. 150g ).
• 2 Scheiben (ca. 50g) Speck, gewürfelt (optional!). Für eine vegetarische Variante: Räuchertofu!
• 1 große Karotte, geschält und gewürfelt (ca. 75g ).
• 1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt (ca. 150g ). Am besten eine festkochende Sorte.
• ½ Kopf Wirsing (ca. 500g ), geputzt und in feine Streifen geschnitten. Eat Smart : Wirsing ist super gesund!
• 4 Tassen (1 Liter) Gemüsebrühe. Oder Hühnerbrühe, wenn du's deftiger magst.
• 1 TL Kümmel, optional, aber ich finde, das gehört einfach rein!
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren.
• Ein Schuss Sahne oder Crème fraîche (optional). Macht's noch cremiger!

Würze mit Köpfchen

Die richtigen gewürze machen den unterschied! kümmel und pfeffer sind hier die stars. aber auch ein lorbeerblatt kann nicht schaden.

Einfach mitkochen und vor dem servieren wieder entfernen. und wenn's mal schnell gehen muss: gemüsebrühe aus dem glas tut's auch, aber achte auf eine gute qualität.

• Essentielle Gewürzkombinationen: Kümmel & Pfeffer. Das ist die Basis.
• Geschmacksverstärker und Aromen: Lorbeerblatt, ein Hauch Muskatnuss.
• Schnelle Alternativen: Gemüsebrühe aus dem Glas (achte auf gute Qualität!).

Was du sonst noch brauchst

Keine Angst, du brauchst keine High Tech-Küche! Mit ein paar Basics bist du dabei.

• Großer Topf oder Dutch Oven.
• Schneidebrett.
• Scharfes Messer.
• Messbecher und Löffel.
• Schöpfkelle.

Und wenn du keinen dutch oven hast, tut's auch ein ganz normaler topf. hauptsache, er ist groß genug! family meals sind das schönste, und wirsingsuppe ist da einfach perfekt.

Also, ran an den herd und love food ! wir wollen heute food and drink mit viel food inspiration !

Okay, hier ist der Artikel Abschnitt über Wirsingsuppe, ganz locker und flockig geschrieben, so wie unter Freunden! Keine Sorge, alles auf Deutsch und Adsense freundlich. Ich hoffe, es gefällt dir!

Wirsingsuppe: Soul Food von Oma, aber Eat Smart !

Wirsingsuppe ! oh mein gott, wer liebt sie nicht? diese cabbage stew ist einfach soul food pur. eine umarmung von innen, wisst ihr? ich erinnere mich noch genau an meine oma, wie sie stundenlang in der küche stand und diesen leckeren eintopf gezaubert hat.

Und jetzt zeige ich euch, wie ihr das auch easy peasy hinbekommt! ist auch super für family meals geeignet. also, ran an den wirsing! und keine angst, das hier ist auch healthy cooking vom feinsten!

Prep Time-Madness? Nicht mit uns!

Mise en place, leute! klingt fancy, ist aber nur: alles vorbereiten. zwiebeln schnibbeln, kartoffeln würfeln, wirsing schneiden. glaubt mir , das spart später zeit.

Und immer dran denken: scharfes messer, sichere hände. safety first, ne? und wenn ihr bacon benutzt (ich sag nur: love food !), dann auch den schon mal würfeln.

So, dann ist alles ready für den start!

Schritt für Schritt zur perfekten Suppe

1. Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel und, falls ihr Bacon verwendet, diesen darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. So ungefähr 5 Minuten .
2. Karotten- und Kartoffelwürfel dazugeben und weitere 5 Minuten mitbraten.
3. Den geschnittenen Wirsing in den Topf geben und alles gut vermengen. 5-7 Minuten mitgaren, bis der Wirsing etwas zusammenfällt.
4. Mit Gemüsebrühe aufgießen. Kümmel, Salz und Pfeffer dazugeben. Gut umrühren.
5. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Abschmecken! Fehlt Salz? Pfeffer? Mehr Kümmel? Jetzt ist der Zeitpunkt, um die Suppe perfekt zu machen.
7. Servieren! Mit frischer Petersilie garnieren und eventuell einen Klecks Sahne oder Crème fraîche dazugeben. Fertig ist die Food Inspiration !

Pro-Tipps vom Suppen Profi (also, von mir… fast!)

• Bloß nicht den Wirsing zu weich kochen! Ein bisschen Biss muss er haben.
• Bacon richtig anbraten! Das gibt richtig geilen Geschmack.
• Du willst die Suppe andicken? Einfach einen Teil davon pürieren. Easy peasy!
• Und: Wirsingsuppe schmeckt am nächsten Tag noch besser. Also, make-ahead ist hier kein Problem! Und das ist doch mal was für die Clean Eating Fraktion, oder?

Ich sag’s euch, diese wirsingsuppe ist einfach unschlagbar. und wenn ihr jetzt denkt: "boah, das klingt kompliziert!", dann lasst euch gesagt sein: ist es nicht! das ist food and drink für jedermann.

Traut euch einfach und probiert es aus. und dann erzählt mir, wie sie geworden ist! bin gespannt! ich habe das rezept von chefkoch als inspiration genommen.

Okay, los geht's! Hier sind ein paar extra Notizen zu meiner Version der Wirsingsuppe . Ich hoffe, sie helfen dir, das perfekte Süppchen zu zaubern! Und denk dran: Love Food ist das beste Gewürz!

Rezept Notizen: Damit deine Wirsingsuppe rockt!

Servier Vorschläge: Mehr als nur ein Teller Suppe!

Na, wie präsentieren wir die wirsingsuppe jetzt am besten? ich finde, ein rustikaler teller macht schon viel aus. ein klecks crème fraîche und ein paar frische kräuter et voilà ! denk auch dran, dass das auge mitisst!

du könntest geröstete brotwürfel drüberstreuen, oder ein paar scheiben kross gebratenen speck (wenn du's nicht vegetarisch magst).

Dazu passt super ein stück frisches bauernbrot. und zum trinken? ein kühles glas weißwein, vielleicht ein silvaner. oder einfach ein apfelsaft schorle! echt lecker!

Lagerung: Was tun mit den Resten?

Keine sorge, wirsingsuppe schmeckt aufgewärmt fast noch besser! im kühlschrank hält sie sich locker 2-3 tage. einfach in einem luftdichten behälter aufbewahren.

Zum aufwärmen entweder in einem topf auf dem herd erhitzen oder in der mikrowelle. einfrieren geht auch! dann aber ohne sahne oder crème fraîche, die kann beim auftauen flocken.

Am besten portionsweise einfrieren, dann hast du immer was für den kleinen hunger. zum auftauen einfach über nacht im kühlschrank lassen und dann wie oben beschrieben erwärmen.

Eat smart , nicht wahr?

Variationen: Für jeden Geschmack was dabei!

Du bist vegetarier oder willst kalorien sparen? kein problem! lass einfach den speck weg und nimm gemüsebrühe. schmeckt trotzdem super! oder wie wär’s mit einer cabbage stew mit einem orientalischen touch? einfach ein bisschen currypulver und ingwer hinzufügen.

Boah, ehrlich gesagt! soul food vom feinsten! healthy cooking kann so einfach sein! für eine cremige variante kannst du nach dem kochen einen schuss sahne oder kokosmilch dazugeben.

Und wenn der wirsing gerade nicht saison hat, kannst du auch grünkohl nehmen. schmeckt fast genauso gut!

Nährwert Basics: Was steckt drin?

Wirsingsuppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! sie ist reich an vitaminen, mineralstoffen und ballaststoffen. der wirsing liefert jede menge vitamin c und k.

Die kartoffeln machen satt und liefern energie. und die brühe hydriert den körper. im durchschnitt hat eine portion wirsingsuppe etwa 200-250 kalorien, je nach zutaten.

Also, clean eating leicht gemacht! und hey, es ist food and drink , das der ganzen familie meals schmeckt.

Also, ran an den herd und lass es dir schmecken! ich hoffe, diese tipps helfen dir, deine perfekte wirsingsuppe zu kreieren.

Und denk daran: kochen soll spaß machen! lass dich von deinen eigenen food inspiration leiten und probiere einfach aus. viel erfolg und guten appetit!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich die Wirsingsuppe auch vegetarisch oder vegan zubereiten?

Na klar, das geht prima! Lass einfach den Speck weg und verwende Gemüsebrühe. Für einen rauchigen Geschmack kannst du etwas geräuchertes Paprikapulver dazugeben.

Anstatt Sahne, verwende eine pflanzliche Alternative wie Cashew Sahne für einen cremigeren Touch schmeckt fast wie bei Oma, versprochen!

Wie lange ist die Wirsingsuppe haltbar und wie bewahre ich sie am besten auf?

Die Wirsingsuppe hält sich gut verschlossen im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Am besten lagerst du sie in einem luftdichten Behälter. Du kannst sie auch einfrieren, dann hält sie sich sogar bis zu 3 Monate. Nach dem Auftauen kann die Konsistenz etwas anders sein, aber der Geschmack bleibt lecker!

Was kann ich tun, wenn die Wirsingsuppe zu dünn geraten ist?

Kein Problem, das passiert! Entweder du pürierst einen Teil der Suppe mit einem Pürierstab, das dickt sie an. Oder du lässt die Suppe ohne Deckel noch etwas länger köcheln, damit Flüssigkeit verdampfen kann.

Du kannst auch eine rohe, geriebene Kartoffel hinzugeben und mitkochen das bindet die Flüssigkeit auch gut. Denk dran, "Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen," wie man so schön sagt!

Kann ich die Zutaten für die Wirsingsuppe variieren oder ersetzen?

Aber hallo! Wirsingsuppe ist da sehr flexibel. Statt Kartoffeln kannst du zum Beispiel Pastinaken oder Süßkartoffeln verwenden. Wenn du keinen Kümmel magst, lass ihn einfach weg oder nimm Fenchelsamen stattdessen.

Und wenn du es schärfer magst, gib eine Prise Chili dazu erlaubt ist, was schmeckt!

Welche Beilage passt gut zur Wirsingsuppe?

Eine Scheibe frisches Bauernbrot oder Roggenbrot passt wunderbar dazu, perfekt zum Eintunken! Auch ein Klecks Schmand oder Crème fraîche auf der Suppe macht sie noch cremiger und leckerer. Wenn du es etwas deftiger magst, kannst du auch ein paar gebratene Speckwürfel darüber streuen.

Guten Appetit!

Wie kann ich die Wirsingsuppe noch geschmackvoller machen?

Ein Geheimtipp von Oma ist, die Zwiebeln und den Speck (falls verwendet) richtig schön anzubraten, bevor du die restlichen Zutaten dazugibst das gibt eine tolle Röstaroma.

Auch ein Lorbeerblatt oder ein paar Wacholderbeeren, die du während des Kochens mit in die Suppe gibst und vor dem Servieren wieder entfernst, verleihen der Suppe eine besondere Note. Und natürlich: Immer ordentlich abschmecken!