Walnussmarzipanplätzchen Die Königsklasse Der Weihnachtsbäckerei

Nuss trifft Mandel: Warum diese Plätzchen Ihr Weihnachts Highlight werden

Jede Weihnachtsbäckerei hat ihre Stars, doch diese WalnussMarzipanPlätzchen spielen in der Königsklasse. Sie repräsentieren die perfekte Balance zwischen dem klassischen, mürben Backgefühl und einem intensiven, festlichen Geschmack.

Anders als viele reine Mürbeteig Kekse, die schnell trocken werden können, zeichnet sich unser Walnuss Marzipan Gebäck durch eine einzigartige Saftigkeit aus, die es den ganzen Advent über behält.

Wer einmal diese Kombination aus erdiger Walnuss und zartschmelzendem Marzipan probiert hat, weiß: Diese Weihnachtsleckereien gehören auf jeden Plätzchenteller.

Der unwiderstehliche Geschmacksmix: Walnuss und saftiges Marzipan

Die Magie dieses Rezepts liegt in der geschickten Vermählung zweier Nussaromen. Der traditionelle Mürbeteig wird nicht nur mit Walnüssen verfeinert, sondern auch mit Marzipan Rohmasse angereichert.

Während die Walnuss für eine leicht herbe, kräftige Note und den nötigen Crunch sorgt sowohl gemahlen im Teig als auch als Walnusshälfte auf dem Plätzchen , bringt das Marzipan, das hauptsächlich aus Mandeln besteht, eine unvergleichliche Süße und Textur ins Spiel.

Dieses feine Aroma ist der Schlüssel für besonders saftige Marzipan Plätzchen Rezepte. Die leichte Süße des Mürbeteigs steht dabei im idealen Kontrast zu der intensiven, leicht mandeligen Füllung, was die WalnussMarzipanPlätzchen zu einem komplexen Geschmackserlebnis macht.

Einfach Backen leicht gemacht: Gelinggarantie für ambitionierte Bäcker

Obwohl diese Plätzchen eine beachtliche Raffinesse ausstrahlen, ist ihre Zubereitung überraschend zugänglich. Wir stufen den Schwierigkeitsgrad als "mittel" ein, was primär an der notwendigen Kühlzeit und der präzisen Verarbeitung des Marzipans liegt.

Die aktive Vorbereitungszeit beträgt lediglich 20 Minuten. Der eigentliche Mürbeteig ist schnell zubereitet. Die Gelinggarantie liegt darin, die entscheidenden Ruhezeiten mindestens 60 Minuten Kühlung strikt einzuhalten, um ein Zerlaufen der Plätzchen im Ofen zu verhindern.

Mit der richtigen Technik lassen sich diese Einfache Weihnachtsplätzchen problemlos in großen Mengen für die Festtage backen.

Die Geschichte der WalnussMarzipanPlätzchen: Ein Blick in die Backstube

Die Tradition, Weihnachtsplätzchen backen zu zelebrieren, reicht weit zurück. In Deutschland waren Nüsse und Mandeln in der Vergangenheit oft teure Zutaten, die vor allem für besondere Anlässe, wie eben die Adventszeit, verwendet wurden.

Plätzchen mit Walnüssen kombinierten die regional verfügbare Nuss mit der luxuriösen Süße des aus dem Orient stammenden Marzipans. Obwohl die genaue Entstehungsgeschichte der WalnussMarzipanPlätzchen nicht dokumentiert ist, sind sie ein hervorragendes Beispiel für die Festtagsküche des 19.

und frühen 20. Jahrhunderts, in der man durch die Zugabe von hochwertigem Marzipan den einfachen Mürbeteig aufwertete und dem Gebäck eine längere Haltbarkeit verlieh.

Alle Komponenten für das Meisterstück: Hochwertige Zutaten im Detail

Genauigkeit ist beim Backen die halbe Miete. Um die perfekte Textur und den vollen Geschmack zu erzielen, ist die Qualität und Vorbereitung jeder einzelnen Zutat entscheidend. Wir verwenden hier ausschließlich präzise metrische Angaben, da dies die Grundlage für erfolgreiches Backen darstellt.

Die Basis: Alles für den klassischen Mürbeteig

Für das Fundament des Gebäcks benötigen wir 300 Gramm gesiebtes Weizenmehl (Type 405), das wir mit 100 Gramm Puderzucker und einer Prise Salz vermischen. Die Struktur erhält der Teig durch 150 Gramm kalte, in Würfel geschnittene Butter.

Wichtig ist die Kälte der Butter, da sie später für die Mürbheit sorgt. Um dem Teig bereits in der Basis eine nussige Tiefe zu verleihen, werden zusätzlich 50 Gramm fein gemahlene Walnüsse eingearbeitet.

Gebunden wird die Masse mit lediglich einem Eigelb der Größe M sowie einem halben Teelöffel Vanille Extrakt.

Das Herzstück: Auswahl und Vorbereitung der Marzipan Rohmasse

Der unverwechselbare Charakter dieser Plätzchen entsteht durch die Zugabe von 150 Gramm hochwertiger Marzipan Rohmasse. Um sicherzustellen, dass sich das Marzipan gleichmäßig im Mürbeteig verteilt und keine zähen Klumpen bildet, muss es zwingend vor der Verarbeitung vorbereitet werden.

Kühlen Sie die Marzipan Rohmasse im Voraus gut durch und reiben Sie sie anschließend grob mit einer Küchenreibe. Nur so können sich die Mandeln und der Zucker optimal mit den restlichen trockenen Zutaten verbinden.

Werkzeug Kunde: Was Sie zum Ausstechen und Verzieren wirklich brauchen

Effizienz in der Weihnachtsbäckerei spart Zeit und Nerven. Für die Teigherstellung empfiehlt sich ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine mit Knethaken oder Flachrührer.

Das Ausrollen gelingt am besten mit einem robusten Nudelholz, wobei die Teigdicke auf konstante 3 4 Millimeter gebracht werden sollte. Zum Formen der Walnuss Marzipan Gebäckstücke eignen sich Ausstecher mit einem Durchmesser von 4 bis 5 Zentimetern, idealerweise in einer klassischen runden oder floralen Form.

Natürlich benötigen Sie außerdem Backbleche und Backpapier sowie ein stabiles Kuchengitter zum Abkühlen.

Schritt für Schritt zur Perfektion: So gelingen Ihre WalnussMarzipanPlätzchen

Ein strukturiertes Vorgehen führt garantiert zum Erfolg. Befolgen Sie diese Schritte sorgfältig, um Plätzchen zu backen, die außen knusprig und innen saftig sind.

Die Teigherstellung: Kneten, kühlen, ruhen lassen

Beginnen Sie, indem Sie das gesiebte Mehl, den Puderzucker, die gemahlenen Walnüsse und das Salz in einer Schüssel vermengen. Geben Sie die kalten Butterwürfel und das geriebene Marzipan hinzu.

Verarbeiten Sie diese Komponenten zunächst schnell, bis eine krümelige, sandähnliche Textur entsteht. Anschließend fügen Sie das Eigelb und den Vanille Extrakt hinzu. Kneten Sie nur so lange, bis sich der Teig gerade eben zu einer homogenen Kugel verbindet.

Überkneten macht den Mürbeteig zäh und hart. Wickeln Sie den fertigen Teig fest in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden. Diese Kühlphase ist absolut kritisch für die Formstabilität.

Das perfekte Formen: Tipps zum Ausrollen und Ausstechen ohne Kleben

Heizen Sie den Backofen rechtzeitig auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie die Backbleche mit Backpapier aus. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig auf eine Dicke von 3 4 Millimetern aus.

Stechen Sie zügig die Formen aus und legen Sie diese auf das vorbereitete Blech. Hier kommt die Dekoration ins Spiel: Drücken Sie auf jedes Plätzchen mittig vorsichtig eine Walnusshälfte. Dies dient nicht nur der Optik, sondern signalisiert auch den nussigen Inhalt des Walnuss Marzipan Gebäck.

Backzeit und Temperatur: Der entscheidende Moment für die goldbraune Kruste

Schieben Sie die Bleche in den vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt typischerweise 12 bis 15 Minuten. Beobachten Sie die Plätzchen aufmerksam; sie sind fertig, sobald die Ränder eine leichte Goldbräune zeigen. Die Plätzchen sind noch sehr weich, wenn sie aus dem Ofen kommen.

Lassen Sie die WalnussMarzipanPlätzchen daher zunächst für etwa fünf Minuten auf dem Blech stabilisieren, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter umsetzen, um sie vollständig auskühlen zu lassen.

Haltbarkeit und Lagerung: So bleiben die Walnuss Kekse lange frisch

Dank des hohen Fett- und Zuckergehalts sowie der Feuchtigkeit durch das Marzipan gehören diese Plätzchen zu den haltbareren Weihnachtsleckereien. Damit die Walnuss Kekse ihren Geschmack und ihre zarte Konsistenz lange behalten, müssen sie vollständig ausgekühlt sein, bevor sie gelagert werden.

Der Zuckerguss muss ebenfalls komplett getrocknet sein. Bewahren Sie die Plätzchen in einer gut verschließbaren Keksdose an einem kühlen, trockenen Ort auf. Richtig gelagert halten sie sich in der Regel drei bis vier Wochen.

Um das Brechen oder Ankleben zu verhindern, können Sie zwischen die Schichten Pergamentpapier legen.

Kreative Abwandlungen und weitere Rezeptideen für die Weihnachtszeit

Das i-Tüpfelchen: Glasur und Dekoration für den festlichen Glanz

Der optionale Zuckerguss verleiht den Plätzchen einen schönen festlichen Glanz und eine zusätzliche süß-saure Note. Für den Guss sieben Sie 100 Gramm Puderzucker und vermischen diesen mit etwa zwei Esslöffeln frischem Zitronensaft.

Die Menge des Saftes bestimmt die Konsistenz der Guss sollte dickflüssig, aber noch streichfähig sein. Sie können die Plätzchen entweder komplett dünn bestreichen oder, wenn Sie die Walnusshälfte in ihrer vollen Schönheit zeigen möchten, lediglich feine Fäden darüber ziehen.

Nährwertangaben: Wie viele Kalorien haben WalnussMarzipanPlätzchen?

Aufgrund der hochwertigen, aber energiereichen Zutaten wie Marzipan, Walnuss und Butter sind diese Plätzchen gehaltvoll. Basierend auf einer Ausbeute von etwa 45 Stück liegen die Schätzungen pro WalnussMarzipanPlätzchen bei etwa 100 bis 120 Kilokalorien.

Sie liefern wertvolles Protein und gesunde Fette aus den Walnüssen, aber auch einen merklichen Anteil an Kohlenhydraten und Zucker. Sie sind damit ein echtes Genussmittel, das man in der Weihnachtszeit in Maßen genießen sollte.

Alternative Nuss Sorten: Rezept Varianten mit Mandeln oder Haselnüssen

Das Grundrezept ist erfreulich flexibel. Wenn Sie den leicht bitteren, intensiven Geschmack der Walnuss variieren möchten, können Sie die 50 Gramm gemahlene Walnüsse im Teig und die Walnusshälften für die Dekoration durch andere Nüsse ersetzen.

Sehr beliebt sind Mandeln, die das Aroma des Marzipans verstärken und das Gebäck noch zarter machen. Alternativ bieten sich auch Haselnüsse an, die ein stärkeres, röstigeres Aroma liefern, was hervorragend zu anderen Marzipan Plätzchen Rezepte passt.

Pekannüsse sind ebenfalls eine edle Substitution, die geschmacklich zwischen Walnuss und Mandeln liegt.

Weitere Plätzchen Klassiker, die Sie lieben werden

Wenn Sie diese köstlichen WalnussMarzipanPlätzchen erfolgreich gebacken haben, können Sie sich an weiteren Weihnachtsleckereien versuchen, die den festlichen Teller abrunden.

Probieren Sie unbedingt zarte Vanillekipferl, die durch ihre feine, mürbe Textur und den Puderzuckermantel bestechen, oder wagen Sie sich an aufwendigere Zimtsterne. Auch Linzer Augen mit ihrer fruchtigen Marmeladenfüllung harmonieren geschmacklich perfekt mit dem kräftigen Walnuss Marzipan Gebäck.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

Meine Plätzchen sind perfekt! Wie lange bleiben die WalnussMarzipanPlätzchen frisch in der Keksdose?

Glückwunsch! Da diese Plätzchen einen hohen Anteil an Marzipan und Nüssen haben, bleiben sie relativ lange saftig. Bewahren Sie sie luftdicht in einer klassischen Blechdose (am besten kühl und trocken) auf.

So halten sie sich problemlos 4 bis 6 Wochen frisch ideal für die lange Adventszeit!

Mein Mürbeteig ist beim Backen zerlaufen und die Formen sind nicht schön geworden. Was habe ich falsch gemacht?

Das ist das typische Mürbeteig Problem, aber keine Sorge! Die goldene Regel lautet: Kälte, Kälte, Kälte. Wahrscheinlich war der Teig vor dem Backen nicht kalt genug, sodass die Butter zu schnell geschmolzen ist.

Tipp vom Profi: Nach dem Ausstechen die rohen Plätzchen vor dem Backen nochmals für 10 Minuten ins Gefrierfach legen das stabilisiert sie garantiert.

Ich mag Marzipan, aber Walnüsse sind nicht so mein Fall. Kann ich die Nüsse einfach austauschen?

Aber natürlich! In der Backstube ist Kreativität erlaubt. Die Walnüsse können Sie ohne Probleme durch fein gemahlene Mandeln, Haselnüsse oder sogar Pekannüsse ersetzen.

Bedenken Sie nur, dass Walnüsse eine leicht herbe Note ins Spiel bringen; Mandeln machen die Plätzchen etwas milder und süßer. Wichtig ist, dass die Ersatznüsse ebenfalls fein gemahlen sind, um die Teigstruktur zu erhalten.

Kann ich den rohen Teig schon vorbereiten und einfrieren, um in der Adventszeit Zeit zu sparen?

Absolut! Mürbeteig lässt sich wunderbar einfrieren. Wickeln Sie den fertig gekneteten Teig dafür luftdicht in zwei Schichten Frischhaltefolie und lagern Sie ihn im Tiefkühler (bis zu drei Monate). Zum Auftauen legen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.

So haben Sie immer einen Notfall Plätzchenteig parat, wenn spontan Besuch kommt.

Die Plätzchen sind durch Marzipan und Walnüsse sehr mächtig. Gibt es eine Kalorien leichtere Alternative für den Zuckerguss?

Sie haben recht, Marzipan und Nüsse sind zwar lecker, aber reichhaltig. Statt eines dicken Zitronengusses können Sie die Plätzchen nach dem Abkühlen einfach dünn mit Puderzucker bestäuben.

Wenn Sie nicht auf einen Glanz verzichten möchten, verwenden Sie einen leichten Eiweiß Zitronen-Guss (Royal Icing Style), da dieser weniger Zucker benötigt und dünner aufgetragen werden kann.