Tortellini in Cremiger Schinkensahnesoße 20Minutenklassiker

Kennst du das? Das ultimative Feierabend Glück!

Wer kennt das nicht? Du kommst nach einem ewig langen Tag heim. Der Kühlschrank lacht dich nicht wirklich an. Jetzt muss es schnell gehen! Aber es soll trotzdem satt machen und schmecken.

Genau dafür habe ich heute den absoluten Liebling aller Deutschen: Unser Tortellini mit Schinken Sahne-Soe - ganz schnell gemacht!

Diese Pasta ist einfach Soul Food . Die cremige Soße umhüllt die gefüllten Tortellini . Sie ist würzig, aber nicht scharf. Dieser Tortellini Klassiker schmeckt einfach jedem.

Man kann es fast als deutsche Version von Tortellini Alla Panna sehen. Ich liebe diese Einfachheit, du weißt schon?

Warum dieses Gericht dein Retter ist

Ehrlich gesagt: Ich habe keine Lust auf stundenlanges Kochen. Schon gar nicht abends. Dieses schnelles Tortellini Rezept ist super easy .

Es dauert nur 20 Minuten. Manchmal nenne ich es meine "Notfall Ration". Wir nutzen hier frische Tortellini aus dem Kühlregal zubereiten .

Das spart wirklich viel Zeit.

Die Basis ist die himmlische Schinken Sahne-Soße einfach gemacht. Das ist quasi idiotensicher. Das schaffen sogar Kochanfänger. Das Gericht ist auch perfekt für die ganze Familie.

Mit diesen Mengen machst du vier sehr satte Portionen.

Der Hauch von Heimat

Was ist das Beste daran? Es ist wahnsinnig tröstlich. Und es gibt dir sofort Energie. Okay, es ist keine Diät Mahlzeit.

Aber es enthält Nudeln mit Kochschinken . Das ist ein toller Eiweißlieferant. Und Kalzium ist auch drin, dank der Sahne.

Dieses Gericht ist perfekt für den spontanen Besuch. Oder wenn du einfach nur Gemütlichkeit brauchst. Es erinnert mich immer an meine Kindheit.

Als Oma schnell gefüllte Ravioli oder Tortelloni Rezept machte. Ein Kochbuchautor sagte mal: "Essen muss berühren". Das hier tut es.

Dieses schnelle Feierabend -Gericht ist ein echter Hit. Es braucht nur wenige Zutaten. Du bist in 20 Minuten fertig. Es ist cremig und unglaublich lecker.

Es gibt wirklich keinen Grund, jetzt noch Tiefkühlpizza zu essen! Oh my gosh, lass uns loslegen.

Was macht diese Soße so besonders?

Das Geheimnis liegt in der Prise Muskatnuss. Und einem Schuss Brühe. Das gibt der Schinken Sahne-Soße die nötige Tiefe. Es bindet sich perfekt um jede einzelne Tortellini .

Das ist entscheidend für die Cremigkeit. Hast du mal versucht, Tortellini ohne Muskatnuss zu machen? Schmeckt flach, oder? Genau! Hier kommen die Zutaten ins Spiel.

Das brauchen wir wirklich: Zutaten für deinen Tortellini Klassiker

Mal ehrlich: Wenn ich ein schnelles Tortellini Rezept brauche, will ich nicht lange im Supermarkt stehen. Dieses Gericht lebt davon, dass es unkompliziert ist.

Das hier ist dein Tortellini mit Schinken Sahne-Soße - ganz einfach. Es ist das beste Soulfood, wenn man keine Zeit hat.

Deine Basis: Tortellini aus dem Kühlregal zubereiten

Wir machen heute keine eigene Pasta ! Das ist der Deal. Wir nehmen fertige Tortellini . Ich kaufe meistens die 500 g Packung aus dem Kühlregal.

Die brauchen nur drei Minuten Kochzeit. Perfekt für einen Feierabend Stress.

Ob du Ricotta Spinat oder Käse Füllung nimmst, ist total egal. Das funktioniert auch super mit Ravioli oder einem guten Tortelloni Rezept . Hauptsache, es sind gefüllte Nudeln.

Dazu kommt der Schinken. 200 g Kochschinken , das ist wichtig. Kein roher, sondern schöner, herzhafter Kochschinken. Ich kaufe ihn gerne am Stück.

Dann würfle ich ihn selber. Fertig gewürfelte Ware ist oft zu salzig oder wässrig. Spar dir das.

Für die Schinken Sahne-Soße einfach

Ohne Fett kein Geschmack. Wir starten mit 1 EL Butter und 1 EL Öl. Das ist die Basis für unsere Aromaten.

Dann kommt die Sahne. 250 ml Sahne (30 % Fett). Ja, wir brauchen Fett für diese klassische Tortellini Alla Panna Textur!

Wer es cremiger mag, gibt noch 2 EL Frischkäse dazu. Und für die Tiefe: 100 ml Gemüsebrühe . Die Brühe löst die Röstaromen vom Schinken. Das ist der Turbo Geschmack.

Mein Würze Geheimnis: Muskat und Parmesan

Jetzt wird es persönlich. Muskatnuss ist der Game Changer. Bitte, bitte, eine Messerspitze frisch geriebene Muskatnuss benutzen. Wenn ich das erste Mal Muskat in eine Sahnesoße gebe, denke ich immer: "Oh my gosh, das riecht nach Zuhause!"

Dazu kommt der Parmesan. Wir brauchen 50 g Parmesan . Reibe ihn frisch, das ist entscheidend. Fertiger Reibekäse schmilzt nicht so schön. Er macht die Soße am Ende sämig.

Was du in deiner Küche brauchst

Ganz ehrlich, viel ist das nicht. Du brauchst einen großen Topf. Da kochen wir die Pasta . Und eine tiefe Pfanne oder Sauteuse.

Die muss Platz für die Soße und alle Nudeln mit Kochschinken haben.

Ein Schneidebrett und ein scharfes Messer. Und eine Reibe für den Parmesan und die Muskatnuss. Das war’s schon! Du siehst, dieses schnelle Tortellini Rezept ist nicht nur bei den Zutaten minimalistisch.

Es ist ein echter Küchen Allrounder. Wir können loslegen!

Tortellini Klassiker: In 20 Minuten zum Glück!

Leute, mal ehrlich: Wer kennt das nicht? Man kommt gestresst heim, der Magen knurrt und der Kühlschrank lacht einen leer an.

Man braucht aber SOFORT was Warmes, was Herzhaftes. Genau dafür gibt es den Heiligen Gral der schnellen Pasta ! Wir reden hier nicht von irgendeinem aufwendigen Ravioli Gericht.

Nein, heute machen wir den unschlagbaren Tortellini Klassiker . Dieses schnelles Tortellini Rezept ist Soul Food pur. Und hey, es geht wirklich super easy.

Glaubt mir, selbst ich habe es an meinem chaotischsten Tag hinbekommen!

Vorbereitung Der Schlüssel zum schnellen Glück

Das A und O beim schnelles Tortellini Rezept ist die Vorbereitung. Wir nennen das "Mise en Place". Ehrlich, das spart später 5 Minuten Stress!

Fangt an, indem ihr den Kochschinken und die Zwiebel fein würfelt. Auch den Knoblauch hackt ihr schon fertig. Denn wenn die Pfanne heiß ist, muss es schnell gehen.

Wir nutzen hier ja die Tortellini aus dem Kühlregal zubereiten die sind so schnell fertig, dass die Soße bereit sein muss, bevor sie aus dem Wasser kommen.

Sicherheitstipp: Heißes Wasser spritzt gerne. Seid vorsichtig, wenn ihr die Tortellini ins kochende Wasser gebt.

So wird die Schinken Sahne-Soße einfach perfekt

Das ist wirklich so einfach, dass es schon fast peinlich ist, wie gut es schmeckt.

1. Startet mit den Nudeln. Bringt 2 Liter Salzwasser im großen Topf zum Kochen. Gebt die Tortellini rein. Sie brauchen meist nur 3 4 Minuten – achtet auf die Packungsanweisung!
2. Während die Pasta kocht, gebt Butter und Öl in die Pfanne. Mittlere Hitze reicht.
3. Die gewürfelten Zwiebeln 3 Minuten glasig dünsten. Sie sollen weich sein, aber keine Farbe bekommen.
4. Schinken und Knoblauch dazu. Den Knoblauch nur kurz 30 Sekunden mitdünsten. Sonst wird er bitter, und das wollen wir nicht!
5. Jetzt ablöschen: Brühe und Sahne rein. Das Ganze 2 3 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. So entsteht die perfekte Schinken Sahne-Soße einfach .

Profi Tricks, die alles ändern

Als ich das erste Mal Tortellini Alla Panna kochte, schmeckte es fade. Bis ich den Muskatnuss Trick lernte. Das macht den Unterschied zwischen "ganz nett" und "Oh my gosh, lecker!".

Trick 1: Das Heilige Kochwasser. Bevor ihr die Pasta abgießt, schöpft 150 ml vom stärkehaltigen Wasser ab. Wenn die Soße am Ende zu dick ist, rettet dieses stärkehaltige Wasser die Cremigkeit.

Es sorgt für eine perfekte Bindung.

Trick 2: Der Muskatnuss Turbo. Eine winzige Prise frisch geriebene Muskatnuss ist PFLICHT für jedes Tortelloni Rezept . Es ist der deutsche Touch in dieser italienischen Blitz Küche.

Ohne Muskatnuss schmeckt das Nudeln mit Kochschinken Gericht oft unvollständig. Erst damit ist das Gericht Tortellini mit Schinken Sahne-Soe - ganz perfekt.

Fehler vermeiden: Gebt den geriebenen Parmesan immer erst ganz am Schluss hinzu, wenn ihr die Pfanne vom Herd genommen habt.

Bei zu viel Hitze trennt sich der Käse. Das macht die Soße dann körnig. Und das will ja keiner!

Wenn das Essen dann fertig auf dem Tisch steht, kommt der gemütliche Teil, oder? Aber als Food Bloggerin habe ich gelernt: Auch der beste Genuss braucht ein paar kluge Notizen drumherum.

So wird der Tortellini Klassiker zum Festessen

Ehrlich gesagt, das schnelle Tortellini Rezept ist schon ziemlich opulent. Deswegen gilt: Kontrast muss her! Zum Glück ist das in Deutschland super einfach.

Serviert die Pasta unbedingt sofort. Wenn die cremige Schinken Sahne-Soße einfach am besten schmeckt, ist sie noch warm. Wir tunken ja alle gerne.

Deshalb ist ein Stück gutes Bauernbrot oder Baguette zum Auftunken der letzten Soßenreste absolute Pflicht.

Dazu passt am besten ein knackig frischer Salat. Den müsst ihr wirklich nur mit Essig und Öl anmachen. Oder wenn ihr es etwas süßer mögt: Omas typisch schwäbischer Blattsalat.

Das leichte Grün bricht die Schwere der Sahne perfekt auf. Und was trinken wir? Ein kühles Pils oder ein trockener Weißwein (Grauburgunder) passen immer.

Lagern & Aufwärmen: Mein Tortellini Überlebens Guide

Klar bleiben Reste, das ist ja der Plan beim Kochen. Im Kühlschrank halten sich die Nudeln mit Kochschinken gut verpackt etwa 3 Tage .

Aber Achtung beim Aufwärmen! Das ist meine größte Herausforderung gewesen. Nichts ist trauriger als trockene Tortellini . Die Sahnesoße zieht beim Abkühlen stark an.

Mein Tipp: Beim Aufwärmen in der Pfanne oder Mikrowelle immer einen Schuss Milch, Sahne oder besser noch Gemüsebrühe hinzufügen. Dann wird die Schinken Sahne-Soße einfach wieder wunderbar cremig.

Einfrieren geht auch, aber die Textur der Tortellini aus dem Kühlregal zubereiten kann leider etwas leiden.

Keine Langeweile: Pasta -Varianten für jeden Geschmack

Dieses Gericht ist die ideale Basis zum Experimentieren. Du liebst Käse? Dann probiere unbedingt, die Füllung gegen ein Ricotta Spinat Tortelloni Rezept zu tauschen. Funktioniert super!

Für meine vegetarische Freundin lasse ich den Schinken weg. Stattdessen gebe ich gewürfelte Zucchini oder Pilze dazu. Das gibt dem Gericht einen tollen saisonalen Kick.

Im Frühling liebe ich tiefgekühlte Erbsen in der Soße.

Wer es etwas leichter mag, kann einen Teil der Sahne durch Milch oder Brühe ersetzen. Dann ist es nicht ganz so mächtig.

Aber mal ehrlich, manchmal braucht man einfach das Original: Tortellini mit Schinken Sahne-Soe - ganz wie beim Italiener, also Tortellini Alla Panna .

Und das funktioniert auch hervorragend mit frischen Ravioli .

Basis Check: Ist das schnelle Tortellini Rezept gesund?

Ganz klar: Das ist kein Diät Essen. Es ist Soulfood! Aber hey, selbst gekocht ist es immer besser als Fertigfutter.

Wir haben hier Kohlenhydrate für Energie aus der Pasta . Wir haben Protein aus dem Schinken und dem Käse. Und Fett aus der Sahne.

Das ist die perfekte Mischung für einen anstrengenden Tag oder einen gemütlichen Feierabend. Du weißt schon, so richtig zum Wohlfühlen.

Also, mach dir keine Sorgen um jede Kalorie. Genieße einfach diesen Tortellini Klassiker . Du hast es dir verdient! Ran an die Pfanne!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich die Schinken Sahne-Soße etwas leichter machen, ohne dass sie ihre Cremigkeit verliert?

Absolut! Wenn Sie Kalorien sparen möchten, verwenden Sie statt 30%iger Sahne eine leichtere Kochsahne (7 % bis 10 %) oder tauschen Sie einen Teil der Sahne durch Milch und Frischkäse Light aus.

Der Schlüssel zur Cremigkeit liegt dann im stärkehaltigen Nudelwasser und einer guten Portion geriebenem Parmesan, der die Soße emulgiert und bindet, auch wenn weniger Fett vorhanden ist.

Was passt am besten zu unseren Tortellini mit Schinken Sahne-Soße - ganz, um das Gericht abzurunden?

Da die Schinken Sahne-Soße sehr reichhaltig ist, ist ein frischer Ausgleich ideal. Ein leichter, knackiger grüner Salat mit einem einfachen Essig-Öl-Dressing (typisch schwäbische Vinaigrette) schafft den perfekten Kontrast.

Und ganz wichtig: Sorgen Sie für frisches Baguette oder ein gutes Bauernbrot, um die letzten Reste der himmlischen Soße aufzutunken das ist in der deutschen Küche fast schon Pflicht!

Meine Soße ist zu dünn geworden wie bekomme ich die perfekte sämige Konsistenz hin?

Keine Panik! Das ist oft ein Temperaturproblem. Lassen Sie die Soße ohne Deckel noch etwas länger köcheln, damit sie leicht reduziert. Falls das nicht reicht, ist die Geheimwaffe der geriebene Parmesan, den Sie am Ende einrühren, da er die Soße natürlich bindet.

Alternativ können Sie einen halben Teelöffel Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren und unter Rühren zugeben.

Ich habe nur getrocknete Tortellini im Vorratsschrank. Funktioniert das Rezept auch damit?

Ja, das funktioniert, allerdings müssen Sie die Kochzeit stark anpassen. Getrocknete Tortellini benötigen in der Regel 10 bis 15 Minuten, im Gegensatz zu den 2 bis 4 Minuten der frischen Kühlregal Variante.

Beginnen Sie in diesem Fall zuerst mit dem Kochen der Pasta und starten Sie erst mit der Soßenzubereitung, wenn die Nudeln fast gar sind, damit alles gleichzeitig auf den Tisch kommt.

Wie lagere ich Reste am besten und kann ich die Tortellini mit Soße am nächsten Tag wieder aufwärmen?

Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter wunderbar im Kühlschrank aufbewahren und sind dort 2 bis 3 Tage haltbar. Zum Wiedererwärmen ist Vorsicht geboten: Erhitzen Sie das Gericht langsam in einem Topf bei niedriger Temperatur und geben Sie unbedingt einen Schuss Milch oder Brühe hinzu.

Das verhindert, dass die cremige Sahnesoße ausflockt und sorgt dafür, dass sie wieder herrlich sämig wird.