Schupfnudeln Mit Kraut: So Schmeckt's Wie Bei Mutti!

Okay, Pack ma's! Wer hat Lust auf ein richtig deftiges, deutsches Gericht ? Ich hab da was für euch: Schupfnudeln mit Kraut !

Schupfnudeln mit Kraut: Soulfood aus Omas Küche

Kennt ihr das gefühl, wenn es draußen stürmt und schneit, und man sich nach einem warmen essen sehnt? genau dafür sind schupfnudeln mit kraut perfekt.

Dieses gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein stück deutsche küchentradition . und omas schupfnudeln rezept sind sowieso die besten, oder?

Was ist Schupfnudeln mit Kraut eigentlich?

Ursprünglich kommt dieses gericht aus dem süddeutschen raum und österreich. saurkraut recipes with potatoes sind hier sehr beliebt. es ist ein einfaches, aber sättigendes gericht, das aus kartoffeln, mehl und sauerkraut zubereitet wird.

Ich würde sagen, die zubereitung ist mittelmäßig schwer. mit ein bisschen übung bekommt das aber jeder hin. plane etwa 1 stunde und 15 minuten ein.

Die menge reicht für etwa 4 personen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst!

Mal ehrlich, wer liebt nicht kartoffeln? und kartoffelgericht mit sauerkraut ist einfach unschlagbar. eine portion schupfnudeln mit kraut liefert dir nicht nur energie, sondern auch wichtige nährstoffe, wie vitamin c aus dem sauerkraut.

Außerdem ist es das perfekte gericht für einen gemütlichen abend mit freunden oder der familie. winter food vom feinsten! und das beste: es gibt viele vegetarische schupfnudeln mit kraut rezepte.

Los geht's: Was du für deine Schupfnudeln mit Kraut brauchst

So, genug geschwärmt, schupfnudeln selber machen ist einfacher als gedacht. Bevor wir loslegen, hier die Zutatenliste:

• Für die Schupfnudeln: 1 kg mehlig kochende Kartoffeln, 150g Mehl, 50g Speisestärke, 1 Ei, 1 TL Salz, ½ TL Muskatnuss, 2 EL Butter.
• Für das Sauerkraut: 500g Sauerkraut, 1 Zwiebel, 1 Apfel, 100g geräucherter Bauchspeck (optional), 1 EL Öl, 100 ml Gemüsebrühe, 1 Lorbeerblatt, 3 Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer, 1 TL Kümmel.

Das Schupfnudeln Rezept einfach zu finden, ist nicht schwer. Aber mit meinen Tipps wird es noch einfacher! Und denk dran: Es gibt viele leckere Beilagen zu Schupfnudeln , aber das Kraut ist einfach ein Muss!

So, jetzt aber ran an den Speck äh, an die Kartoffeln!

Zutaten & Equipment für den Schupfnudel Traum

Okay, pack ma's! bevor wir loslegen mit unseren schupfnudeln mit kraut , checken wir fix die zutaten und das equipment.

Denn wer gut vorbereitet ist, kocht entspannter. und das ist ja das ziel, oder? das hier ist echtes omas schupfnudeln rezept nur ein bisschen aufgepimpt!

Die Hauptdarsteller: Zutaten im Detail

• Für die Schupfnudeln:

  • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln. Die sind wichtig! Lieber keine festkochenden nehmen.
  • 150g Mehl. Typ 405 oder 550 passen super.
  • 50g Speisestärke. Macht die Schupfnudeln schön fluffig.
  • 1 Ei. Größe M reicht vollkommen.
  • 1 TL Salz.
  • 1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben. Riecht das nicht schon nach Weihnachten?

• Für das Sauerkraut:

  • 500g Sauerkraut. Am besten aus dem Fass oder Glas.
  • 1 Zwiebel. Eine normale, gelbe tut's.
  • 1 Apfel. Ein Boskop oder Elstar passt prima. Gibt eine feine Süße.
  • 100g geräucherter Bauchspeck (optional). Für den extra Geschmackskick.
  • 1 EL Öl. Egal welches, Hauptsache zum Anbraten.
  • 100 ml Gemüsebrühe. Kann auch instant sein, kein Problem.
  • 1 Lorbeerblatt. Nicht vergessen!
  • 3 Wacholderbeeren, leicht zerdrückt. Bringen eine würzige Note.
  • Salz und Pfeffer. Nach Geschmack.
  • 1 TL Kümmel. Muss sein!

Qualität ist trumpf! achtet beim sauerkraut auf gute qualität. es sollte nicht zu sauer sein, aber auch nicht fad. ein gutes sauerkraut ist leicht säuerlich und hat einen angenehmen duft.

Und bei den kartoffeln: mehlig kochende sind ein muss, sonst wird das nix mit den perfekten schupfnudeln.

Gewürz Geheimnisse und Aromen Explosionen

Kümmel und Wacholderbeeren sind ein Dreamteam für Schupfnudeln mit Kraut . Sie geben dem Gericht eine erdige, leicht würzige Note, die einfach perfekt zum Sauerkraut passt. Lorbeerblatt darf natürlich auch nicht fehlen.

Flavor Boost: Wer mag, kann noch etwas Majoran oder Thymian dazugeben. Und für eine leichte Schärfe: Eine Prise Chiliflocken! Saurkraut Recipes With Potatoes sind so vielfältig!

Kein Kümmel da? Kein Problem! Eine Prise Fenchelsamen tut's auch. Und statt Wacholderbeeren kannst du auch ein paar zerstoßene Pfefferkörner nehmen. Hauptsache, es schmeckt!

Was wir sonst noch brauchen: Das Equipment

• Kartoffelstampfer oder Kartoffelpresse. Für fluffige Kartoffeln.
• Große Schüssel. Zum Teig kneten.
• Großer Topf. Für das Sauerkraut.
• Große Pfanne. Zum Schupfnudeln braten.
• Küchenpapier. Gegen das Fett.

Brauchst du unbedingt eine Kartoffelpresse? Nö! Ein guter Kartoffelstampfer tut's auch. Oder du nimmst einfach eine Gabel und zerdrückst die Kartoffeln. Hauptsache, sie sind schön fein. Schupfnudeln selber machen ist kein Hexenwerk!

Also, jetzt haben wir alles! Die Zutaten sind gecheckt, das Equipment steht bereit. Winter Food kann so einfach sein. Dann kann's ja losgehen mit unseren Schupfnudeln mit Kraut ! Nächster Schritt: Die Zubereitung!

Okay, Pack ma's! Schupfnudeln mit Kraut so einfach geht's! Und schmeckt wie von Omas Schupfnudeln Rezept !

Schupfnudeln mit Kraut: So geht's ganz easy!

Kennst du das gefühl, wenn's draußen ungemütlich ist und du dich nach was warmem, herzhaftem sehnst? dann sind schupfnudeln mit kraut genau das richtige! das ist echtes soulfood, versprochen! honestly , ich hab's früher immer bei meiner oma gegessen.

Sie hat's einfach drauf gehabt! jetzt zeig ich dir, wie du das auch hinkriegst.

Prep Time: Alles steht bereit!

Bevor's losgeht: mise en place ist das a und o! bedeutet: alle zutaten abmessen und bereitstellen. das spart zeit und stress.

Und trust me , es macht das kochen viel entspannter! denk dran, immer saubere hände!

• Kartoffeln : 1 kg gekochte, mehlig kochende
• Mehl : 150g
• Speisestärke : 50g
• Ei : 1
• Sauerkraut : 500g
• Zwiebel : 1
• Apfel : 1
• Speck (optional) : 100g

Schupfnudeln Action: Schritt für Schritt

1. Kartoffeln vorbereiten: Die gekochten Kartoffeln noch warm pellen und durch die Kartoffelpresse jagen. Das geht am besten, wenn sie noch heiß sind!
2. Teig kneten: Kartoffeln mit Mehl, Speisestärke, Ei, Salz und Muskat zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Nicht zu lange, sonst wird er zäh!
3. Schupfnudeln formen: Aus dem Teig Rollen formen und diese in ca. 3cm lange Stücke schneiden. Dann zwischen den Handflächen zu Schupfnudeln formen die typische Form halt!
4. Sauerkraut köcheln: Speck (falls verwendet) anbraten. Zwiebel und Apfel dazu, kurz andünsten. Sauerkraut, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Kümmel rein. Ca. 30 Minuten schmoren lassen.
5. Schupfnudeln braten: Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Schupfnudeln darin goldbraun braten. Wichtig: Nicht zu viele auf einmal, sonst kühlen sie die Pfanne aus und werden nicht knusprig.

Profi Tipps für Schupfnudeln mit Kraut!

• Nicht zu viel Mehl! : Der Teig soll weich, aber nicht klebrig sein. Lieber etwas weniger Mehl nehmen.
• Geduld beim Braten! : Die Schupfnudeln brauchen Zeit, um goldbraun zu werden. Nicht zu heiß braten, sonst verbrennen sie.
• Sauerkraut aufpeppen! : Ein Schuss Weißwein oder Apfelessig im Sauerkraut macht's noch leckerer!

Und you know , saurkraut recipes with potatoes like this are always a hit! this version is a true comfort meal.

Oh my gosh i almost forgot, that schupfnudeln selber machen isn't hard either. give it a try! this is my take on the classical kartoffelgericht mit sauerkraut .

Okay, Pack ma's! Los geht's mit den Rezeptnotizen für unsere leckeren Schupfnudeln mit Kraut !

Rezeptnotizen: Mehr als nur ein Gericht

Schupfnudeln mit kraut : das ist mehr als nur ein essen. das ist ein stück heimat, ein warmer teller voller kindheitserinnerungen.

Aber auch traditionen müssen mal aufgefrischt werden, oder? hier ein paar tipps und tricks, damit deine schupfnudeln mit kraut garantiert gelingen und du sie ganz nach deinem geschmack anpassen kannst.

Servier Vorschläge: Mehr als nur auf den Teller

Wie man so schön sagt: Das Auge isst mit! Bei den Schupfnudeln mit Kraut ist das nicht anders.

• Plattmachen und Präsentieren: Die Schupfnudeln und das Kraut schön auf einem Teller anrichten. Ein paar frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch) darüber streuen das bringt Farbe ins Spiel. Wer's mag, kann noch einen Klecks Schmand oder saure Sahne dazu geben. Das macht's extra cremig.
• Beilagen die passen: Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing passt super dazu. Oder, ganz klassisch, ein kühles Helles oder ein erfrischender Apfelsaft. Vielleicht sogar ein Glas Federweißer im Herbst?
• Omas Schupfnudeln Rezept mag es klassich, wir aber lieben es modern

Lager Tipps: Für später mal

Schupfnudeln mit Kraut schmecken frisch am besten, aber Reste sind auch kein Problem.

• Kühlschrank Regeln: Im Kühlschrank halten sich die Schupfnudeln mit Kraut gut abgedeckt 2-3 Tage.
• Ab in die Tiefkühltruhe: Ja, man kann die Schupfnudeln auch einfrieren! Am besten portionsweise. Dann einfach in der Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen. Aber Achtung: Die Konsistenz kann sich etwas verändern.
• Aufwärmen, aber richtig: In der Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie wieder knusprig sind. In der Mikrowelle geht's schneller, aber sie werden nicht so knusprig.

Variationen: Dein Gericht, deine Regeln

Schupfnudeln mit Kraut sind super vielseitig!

• Vegetarisch, aber lecker: Einfach den Speck weglassen oder durch Räuchertofu ersetzen. Schmeckt fast genauso gut, ehrlich!
• Saisonale Zutaten: Im Herbst passt Kürbis hervorragend dazu. Einfach ein paar Kürbiswürfel mit dem Sauerkraut schmoren. Im Frühling kann man frischen Bärlauch in den Teig für die Schupfnudeln geben. Schupfnudeln selber machen ist einfacher als gedacht.
• Deutsche Style Sauerkraut Rezepte sind die besten.

Nährwert Basics: Was steckt drin?

• Einfach erklärt: Schupfnudeln mit Kraut sind reich an Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Das Sauerkraut liefert Vitamin C und probiotische Bakterien gut für die Verdauung!
• Gesundheitlicher Mehrwert: Die Kartoffeln liefern Energie, das Sauerkraut stärkt das Immunsystem. Eine Win-Win-Situation!

So, jetzt weißt du alles, was du wissen musst. Ran an den Herd und zaubere deine eigenen Schupfnudeln mit Kraut ! Viel Spaß und guten Appetit! Und denk dran: Kochen soll Spaß machen!