Sauerteig-Pagnolbrot – Einfach & Großporig

Absolut! Lass uns dieses Sauerteigbrot rocken! Hast du auch manchmal Bock auf ein richtig rustikales Brot , so richtig mit Kruste und allem? Heute zeige ich dir, wie du ganz easy ein Sauerteig Pagnolbrot Sauerteigbrot einfach backen kannst und das ohne Stress!

Sauerteig Pagnolbrot: Brot backen für Anfänger!

Dieses pagnolbrot rezept ist perfekt für alle, die sich ans sauerteigbrot backen trauen wollen. es ist ein einfaches sauerteigrezept , das trotzdem mega viel geschmack hat.

Ursprünglich kommt das pagnolbrot aus frankreich, ist aber mittlerweile auch bei uns total beliebt. es steht für gemütlichkeit und genuss pur .

Keine sorge, du brauchst keinen doktortitel im brotbacken, um dieses brot selber backen zu können. mit einem sauerteig starter aus dem sauerteig kit (z.

B. von betty bossi - no werbegeschenke, ehrlich! ) und ein paar einfachen handgriffen zauberst du ein brot mit einer großporige krume und einer herrlich knusprige kruste .

Das ganze dauert zwar etwas, aber die aktive arbeitszeit ist minimal. rechne mit etwa 12 stunden, inklusive gehzeiten, aber lass dich davon nicht abschrecken.

Davon sind aber nur etwa 40 minuten aktive zeit. das ergebnis ist ein genuss für 6 personen.

Warum du dieses Brot lieben wirst

Dieses sauerteigbrot selber machen ist nicht nur lecker, sondern auch gut für dich. durch die lange teigführung und den sauerteig werden die nährstoffe besser aufgeschlossen und sind leichter verdaulich.

Außerdem ist es perfekt für jeden anlass. ob zum frühstück , abendbrot oder als beilage zu einer leckeren suppe dieses brot passt einfach immer.

Was dieses rezept so besonders macht? es ist einfach, ehrlich und super lecker . und das beste: du weißt genau, was drin ist!

Jetzt aber genug geschnackt! Auf zur Zutatenliste und dann ran an den Teig. Du wirst sehen, Brot backen mit Sauerteig Kit ist gar kein Hexenwerk. Und das Ergebnis ist einfach unschlagbar!

Okay, los geht’s! Endlich Sauerteig Pagnolbrot Sauerteigbrot einfach backen und zwar so, dass es jeder hinbekommt! Also, schnapp dir deine Schüssel und los geht’s! Dieses Rezept ist echt Gold wert, versprochen! 😊

Zutaten & Equipment Das Brauchst Du!

Bevor wir loslegen, checken wir mal, was wir so alles brauchen. keine panik, ist nicht viel. und wenn du was nicht da hast, zeig ich dir easy alternativen.

Brot selber backen soll ja spaß machen, oder? 😉

Hauptzutaten Die Stars der Show

• Sauerteig Kit: 1 Päckchen (z.B. von Betty Bossi). Ja, ich weiß, nicht ganz "from scratch", aber hey, so geht's schneller und ist perfekt für Brot backen für Anfänger ! .
• Halbweissmehl: 450 g (Type 550 oder 1050, das sind so ca. 3 3/4 cups). Achte auf gute Qualität, das macht echt einen Unterschied! Es kann aber auch Dinkelmehl Brot sein.
• Vollkornmehl: 40 g (ungefähr 1/3 cup). Gibt dem Ganzen mehr Geschmack und macht das Brot etwas kerniger.
• Kernen Mix oder Sesam: 50 g (ca. 1/2 cup). Ich liebe Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Leinsamen! Du kannst aber auch nur Sesam nehmen, ganz wie du magst. Oder sogar ein Nussbrot backen!

Qualität ist hier wichtig, vor allem beim mehl. wenn du ein gutes halbweissmehl hast, wird dein sauerteigbrot einfach super! glaub mir, das ist die halbe miete für eine großporige krume und eine knusprige kruste .

Würze & Aromen Das i-Tüpfelchen

• Salz: Ein guter TL (ca. 6 g). Nicht vergessen, sonst schmeckt's fad!
• Kümmel (optional): Eine Prise, wenn du's magst. Ich finde, das passt super zu rustikalem Brot .
• Kräuter (optional): Rosmarin oder Thymian sind mega lecker! Wenn du ein Kräuterbrot backen willst, jetzt ist die Zeit!

Essentielle Spice Kombination? Salz und Kümmel! Aber sei kreativ! Knoblauchpulver oder geräuchertes Paprikapulver passen auch super. Und falls du keinen Kümmel hast, tut's auch Fenchelsaat. Alles kein Hexenwerk, gell?

Equipment Was in der Küche Stehen Sollte

• Küchenmaschine oder große Schüssel: Zum Teig kneten. Musst nicht die Muckis spielen lassen!
• Backblech mit Backpapier: Zum Brot backen im Ofen .
• Große Schüssel: Zum Teig gehen lassen.
• Ofenfeste Form: Für Dampf im Ofen. Brauchen wir für die geile Kruste, Dampf backen ist super wichtig! . Alternativ geht auch ein tieferes Backblech.

Brauchst du unbedingt eine küchenmaschine? nö! aber es erleichtert die sache ungemein. wenn du von hand knetest, rechne mit etwas mehr zeit und muskelkraft.

Brot backen wie oma das geht auch ohne hightech! 😉 und statt einer ofenfesten form kannst du auch einfach eine schale mit wasser in den ofen stellen.

Los geht es zum ersten Erfolgserlebnis mit unserem Pagnolbrot. Einfaches Rezept Sauerteigbrot für jeden!

Na, wer hat bock auf brot? heute zeige ich euch, wie ihr super easy ein sauerteig pagnolbrot sauerteigbrot einfach backen könnt! und keine angst, das ist kein hexenwerk, versprochen! sogar backanfänger kriegen das hin.

Es ist fast wie brot selber backen wie vom bäcker , nur eben mit liebe (und ohne komische zusatzstoffe). das rezept ist super einfach und geht schnell.

Ich hab mich immer gefragt, wie die bäcker so eine großporige krume hinkriegen. das geheimnis liegt im sauerteig und der langen teigführung ! aber keine sorge, wir machen's uns einfach mit einem sauerteig starter gibt's mittlerweile ja fast überall.

Ich erinner mich noch, als meine oma immer ihren sauerteig selber angesetzt hat, aber das ist eine andere geschichte... .

Prep Steps: Alles am Start!

Bevor wir loslegen, ist es wichtig, dass wir alles parat haben. Mise en place ist das Zauberwort, ihr wisst schon.

• Essentielle Mise en Place: Schnappt euch euer Sauerteig Kit (ich hab' hier eins von Betty Bossi), Halbweissmehl , Vollkornmehl , einen Kernen Mix , Mehl zum Bestäuben und natürlich Wasser. Am Ende soll das ein luftiges Sauerteigbrot werden.
• Time Saving Organization Tips: Wiegt alles am besten vorher ab. So geht's später schneller und ihr habt keine unnötige Sauerei.
• Safety Reminders: Keine Sorge, hier gibt's keine großen Gefahren. Aber passt trotzdem auf eure Finger auf, wenn ihr den Teig knetet! Meine Mama hat immer gesagt: Vorsicht ist besser als Nachsicht .

step-by-step: So wird's gemacht

Jetzt geht's ans Eingemachte! Keine Panik, das ist echt easy. Glaub mir, nachher kannst du jedem erzählen: " Sauerteigbrot selber machen ist total einfach!"

1. Teig kneten: Sauerteig Kit, 450 g Halbweissmehl und 40 g Vollkornmehl in der Küchenmaschine verkneten.
2. Ruhezeit: Den Teig 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen. So kann sich das Gluten entspannen.
3. Dehnen und Falten: Teig dehnen und falten . Das machen wir zwei Mal mit je 30 Minuten Pause.
4. Lange Gehzeit: Jetzt kommt die lange Gehzeit ! Den Teig zugedeckt 10 Stunden (oder über Nacht) gehen lassen.
5. Formen: Den Teig in drei Stränge formen.
6. Verfeinern: Mit 50 g Kernen Mix bestreuen.
7. Zweite Gehzeit: Stränge zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
8. Backen: Den Ofen auf 240 Grad ( 464° F) vorheizen und eine ofenfeste Form mit Wasser reinstellen (für Dampf!). Dann 15 Minuten bei 240 Grad ( 464° F) backen, dann auf 220 Grad ( 428° F) runterdrehen und weitere 10 Minuten .

Pro Tipps: Vom Anfänger zum Profi

Damit euer Brot backen mit Dampf so richtig gelingt, hab' ich noch ein paar Tricks auf Lager!

• Expert Techniques: Die Backtemperatur Sauerteigbrot ist entscheidend für die knusprige Kruste . Und vergesst den Dampf nicht!
• Common Mistakes: Nicht zu viel Mehl beim Formen verwenden! Sonst wird das Brot trocken.
• make-ahead Options: Den Teig könnt ihr auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Dann habt ihr morgens frisches Brot! Das ist so praktisch, wenn man Besuch bekommt!

So, jetzt ran an den ofen und brot backen im ofen ! und denkt dran: brot auskühlen lassen , bevor ihr es anschneidet.

Guten appetit! und lasst mich wissen, wie euer sauerteig pagnolbrot sauerteigbrot einfach backen geworden ist! ich bin gespannt! am besten schmeckt es zum abendbrot mit einem leckeren käse! vielleicht ein rustikales brot mit einer knusprige kruste selber backen?

Rezept Notizen: Dein Sauerteig Pagnolbrot zum Erfolg führen

Klar, das rezept für unser sauerteig pagnolbrot ist easy. aber hey, ein paar tipps und tricks können nie schaden, oder? damit dein brot selber backen zum vollen erfolg wird und du ein sauerteigbrot einfach backen kannst, hab ich hier noch ein paar anmerkungen für dich.

Los geht's!

Anrichten & Genießen: So schmeckt dein Pagnolbrot noch besser

Okay, mal ehrlich: ein rustikales brot sieht schon für sich genommen geil aus. aber mit ein paar handgriffen wird’s zum hingucker! schneide das brot backen für anfänger freundliche sauerteigbrot selber machen einfach in rustikale scheiben.

Serviere es auf einem holzbrett. dazu ein schälchen olivenöl mit kräutern, et voilà ! perfekt zu einem glas wein oder einem kühlen bierchen.

Oder wie wär's mit 'ner leckeren suppe? das brot zu suppe ist einfach unschlagbar.

Aufbewahren leicht gemacht: So bleibt dein Brot frisch

Sauerteigbrot ist ja bekannt dafür, dass es länger hält als normales brot. aber auch das beste hausgemachtes brot braucht ein bisschen liebe.

Am besten lagerst du es in einem brotkasten oder einem leinenbeutel. im kühlschrank wird es leider schnell trocken. einfrieren geht aber super! schneide das brot in scheiben und friere sie portionsweise ein.

So hast du immer frisches brot parat, wenn dich der hunger packt. zum auftauen einfach kurz in den toaster oder backofen.

Variationen für jeden Geschmack: Dein Brot, deine Regeln

Du willst ein bisschen abwechslung? kein problem! beim sauerteigbrot backen sind deiner fantasie keine grenzen gesetzt. wie wär's mit einem kräuterbrot backen ? einfach ein paar frische kräuter (rosmarin, thymian, salbei) in den teig geben.

Oder ein nussbrot backen ? walnüsse oder haselnüsse passen perfekt zum sauerteigbrot . und für die oliven fans unter uns: ein olivenbrot backen ist auch total easy.

Einfach ein paar oliven und etwas olivenöl in den teig. und wenn du's mal ganz ausgefallen magst, probier's doch mal mit brot mit kernen backen !

Wenn du es etwas gesünder möchtest, tausche das halbweissmehl brot einfach gegen vollkornmehl brot aus. und für alle, die auf gluten verzichten müssen: es gibt auch glutenfreie sauerteigbrot varianten .

Einfach mal im reformhaus oder online schauen.

Nährwerte im Blick: Was steckt in deinem Brot?

Klar, brot backen macht spaß. aber was steckt eigentlich drin? unser einfaches sauerteigrezept ist reich an ballaststoffen, vitaminen und mineralstoffen.

Der sauerteig selbst macht das brot bekömmlicher und sorgt für eine bessere aufnahme der nährstoffe. und mal ehrlich: selbstgemacht schmeckt doch eh am besten, oder? und weil wir ja ein einfaches brotrezept wollen, brauchst du dir auch keine sorgen um komplizierte zutatenlisten machen.

So, jetzt bist du bestens gerüstet, um dein eigenes sauerteig pagnolbrot sauerteigbrot einfach backen zu können! trau dich einfach und probier's aus.

Mit unserem rezept gelingt dir garantiert ein leckeres und luftiges sauerteigbrot . und denk dran: backen soll spaß machen! also, ran an den teig und lass es dir schmecken!