Omas Sonntagsgulasch Zartes Rind in Rotweinträumerei

Omas Sonntagsglück: Dein Weg zum GULASCH mit Rotwein: zartes & einfach

Kennst du das Gefühl, wenn Omas Gulasch duft durchs Haus zieht? Hach, Kindheitserinnerungen! Heute zeige ich dir, wie du diesen Klassiker, verfeinert mit einem Schluck Rotwein, ganz easy selber machst.

Versprochen, dieses Zartes Rindergulasch Rotwein Rezept wird dich umhauen!

Was macht dieses Gulasch so besonders?

Dieses Rezept ist von traditionellen Rezepten inspiriert. Ein Schluck Rotwein macht das Ungarisches Gulasch Rezept perfekt. Es ist nicht nur Food And Drink , es ist pure Seelenwärme.

Das Rindergulasch Rezept einfach ist perfekt für kalte Tage. Es ist auch das perfekte Gericht für die ganze Familie. Das ist kein 08/15 Rezept, sondern ein echtes Omas Gulasch Rezept !

Woher kommt das Gulasch eigentlich?

Ursprünglich stammt das Gulasch Vienna aus Ungarn. Dort war es ein Gericht der Hirten. Mittlerweile ist es aber in ganz Europa beliebt.

Jede Region hat ihre eigene Variante. Unser Sonntagsgulasch Rezept ist eine Hommage an Omas Küche. Einfach, ehrlich und unglaublich lecker.

Wie lange dauert das?

Keine Sorge, das Gulasch mit Rotwein Soße ist nicht so kompliziert, wie es klingt. Es braucht zwar etwas Zeit, aber die meiste Zeit schmort es einfach vor sich hin.

Schwierigkeitsgrad: easy bis medium. Vorbereitung dauert ca. 25 Minuten. Die Kochzeit beträgt 2,5 bis 3 Stunden. Am Ende bekommst du 6 Portionen puren Genuss.

Ideal für ein entspanntes Xmas Food .

Was bringt mir das?

Neben dem unschlagbaren Geschmack liefert dir dieses Gulasch auch wichtige Nährstoffe. Das Rindfleisch ist reich an Eisen und Protein. Das Gemüse steuert Vitamine bei.

Und der Rotwein? Der sorgt für eine Extraportion Genuss und kann sogar gut fürs Herz sein (in Maßen natürlich!). Worauf wartest du noch? Ran an den Herd und zaubere dir dein eigenes Stückchen Glück!

GULASCH mit Rotwein: zartes & einfach - Die Zutatenliste zum Dahinschmelzen

Servus, meine Lieben! Bevor wir unser zartes Rindergulasch mit Rotwein auf den Tisch bringen, schnappen wir uns erstmal die richtigen Zutaten.

Keine Sorge, das ist kein Hexenwerk! Wir machen das Rindergulasch Rezept einfach , versprochen! Und hey, dieses Rezept ist fast wie Omas Gulasch Rezept , nur mit einem kleinen Upgrade durch den Rotwein.

Die Hauptdarsteller: Fleisch & Gemüse

• 1,2 kg Rindfleisch (aus der Keule oder Wade) am besten in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Aber hey, wenn die Würfel mal etwas größer oder kleiner sind, ist das auch kein Drama, oder? Worauf du achten solltest: Das Fleisch sollte schön marmoriert sein, das gibt später den extra Geschmack.
• 2 große Zwiebeln gewürfelt, versteht sich.
• 2 Knoblauchzehen gehackt. Wer Knoblauch mag, darf gerne noch eine Zehe mehr reinwerfen.
• 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt. Festkochende sind hier Trumpf!
• 2 Karotten geschält und in Scheiben geschnitten.
• 1 Stange Lauch in Ringe geschnitten. Ich sag's euch, das Gemüse macht das Sonntagsgulasch Rezept erst richtig rund!

Gewürze & Flüssigkeiten: Das Geheimnis des Geschmacks

• 2 EL Pflanzenöl zum Anbraten. Rapsöl oder Sonnenblumenöl sind super.
• 2 EL Tomatenmark für die Farbe und den Geschmack.
• 1 EL edelsüßes Paprikapulver darf in keinem Ungarisches Gulasch Rezept fehlen!
• 1 TL rosenscharfes Paprikapulver für die gewisse Schärfe. Wer's nicht so scharf mag, lässt es einfach weg.
• 1 TL Kümmel, gemahlen Kümmel und Gulasch sind wie Bonnie und Clyde, einfach unzertrennlich.
• 1/2 TL Majoran, getrocknet Majoran gibt dem Ganzen eine leichte, würzige Note.
• 250 ml trockener Rotwein am besten einen Zweigelt oder Merlot. Der Gulasch mit Rotwein Soße wird dadurch einfach unschlagbar!
• 500 ml Rinderbrühe am besten selbstgemacht, aber eine gute gekaufte tut's auch.
• 2 Lorbeerblätter für das gewisse Etwas.
• Salz und Pfeffer nach Gefühl. Und wer mag, kann noch 1 TL Zitronenschale dazugeben das gibt dem Gulasch Vienna einen frischen Kick.

Was du an Equipment brauchst

• Ein großer Schmortopf oder Dutch Oven das ist das A und O für ein gutes Gulasch. Aber keine Panik, ein großer Topf mit Deckel tut's zur Not auch.
• Ein Schneidebrett und ein scharfes Messer zum Schnibbeln.
• Einen Kochlöffel zum Umrühren.

So, jetzt haben wir alles zusammen! Los geht's mit dem Kochen!

GULASCH mit Rotwein: zartes & ein Fest für die Seele!

Ach du meine Güte, Leute! Es gibt doch nix Besseres als ein deftiges Gulasch, oder? Besonders jetzt, wo die Tage kürzer werden und man's sich am liebsten mit 'ner Kuscheldecke auf der Couch gemütlich macht.

Und wisst ihr was? Heute verrate ich euch, wie ihr ein Gulasch mit Rotwein zaubert, das so zartes Fleisch hat, dass es quasi von selbst zerfällt.

Dieses Rezept ist inspiriert von Omas Gulasch Rezept , aber mit einem kleinen Twist. Also, schnappt euch eure Kochlöffel, wir legen los!

Mise en Place: Vorbereitung ist alles!

Bevor wir loslegen, heißt es: Ordnung muss sein! Essential mise en place ist das A und O. Bedeutet: Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Kartoffeln und Lauch schnibbeln.

Alles bereitstellen, dann flutscht es. Und hey, denkt dran: Scharfe Messer sind sicherer als stumpfe! Also, Messer wetzen, bevor's losgeht.

Das ist mein persönlicher Safety reminder an euch!

Schritt für-Schritt zum Sonntagsgulasch Rezept

Keine Panik, das ist kein Hexenwerk. Hier die einfache Anleitung für euer perfektes Sonntagsgulasch Rezept :

1. Fleisch anbraten: Öl im Topf erhitzen und das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es braun ist. Dauert ca. 5-7 Minuten pro Portion .
2. Gemüse anschwitzen: Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf glasig dünsten. Ca. 3 Minuten . Tomatenmark kurz mitrösten.
3. Würzen: Paprikapulver, Kümmel, Majoran dazugeben und kurz mitbraten. Das gibt den richtigen Kick!
4. Mit Rotwein ablöschen: Jetzt kommt der edle Tropfen ins Spiel! Mit 250 ml Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
5. Schmoren lassen: Rinderbrühe ( 500 ml ) und Lorbeerblätter hinzufügen. Fleisch wieder rein. Hitze runter und zugedeckt 2 Stunden schmoren lassen.
6. Gemüse dazu: Kartoffeln, Karotten und Lauch dazugeben und nochmal 30-60 Minuten schmoren.
7. Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und eventuell einer Prise Zucker abschmecken. Fertig ist das Zartes Rindergulasch Rotwein !

Profi Tipps vom Chefkoch

• Fleischqualität: Spart nicht am falschen Ende! Gutes Rindfleisch zahlt sich aus. Ich persönlich bevorzuge Beinfleisch oder Wade.
• Geduld ist Trumpf: Je länger das Gulasch schmort, desto zarter wird das Fleisch. Am besten 2,5-3 Stunden schmoren lassen.
• Nicht zu viel Flüssigkeit: Das Gulasch soll sämig sein, keine Suppe. Bei Bedarf etwas einkochen lassen.

Habt ihr schon mal Ungarisches Gulasch Rezept probiert? Das ist auch super lecker! Und wer es lieber etwas leichter mag, kann auch ein Rindergulasch Rezept einfach zubereiten.

Aber hey, egal welches Rezept ihr wählt, Hauptsache es schmeckt! Und denkt dran: Kochen soll Spaß machen! Also, lasst es euch schmecken und genießt euer selbstgemachtes Xmas Food !

Vielleicht passt es ja auch perfekt zu eurem Gulasch Vienna oder als Teil eurer Food And Drink Sammlung für die Feiertage.

Recipe Notes für dein perfektes Gulasch

Also, pass mal auf, hier kommen ein paar wichtige Hinweise zu meinem GULASCH mit Rotwein: zartes & einfach himmlisch. Damit dein Omas Gulasch Rezept auch wirklich zum Knaller wird! Ich sag's dir, ein gutes Gulasch ist wie eine warme Umarmung besonders als Xmas Food !

Servier Vorschläge: Mehr als nur ein Teller voll

• Plattieren mit Liebe: Denk dran, das Auge isst mit! Ein Klecks Schmand oder Crème fraîche, ein paar frische Kräuter (Petersilie macht sich immer gut!), und fertig ist das Meisterwerk. Glaub mir, das macht schon einen Unterschied.
• Die perfekte Begleitung: Serviettenknödel, Semmelknödel oder Spätzle sind der Klassiker. Aber auch Salzkartoffeln oder ein cremiger Kartoffelstampf passen super. Und natürlich ein knackiger grüner Salat! Dazu ein Glas Rotwein? Na, wenn das nicht passt!

Lager Meister: So bleibt dein Gulasch top

• Ab in den Kühlschrank: Reste gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält sich das Gulasch locker 2-3 Tage.
• Einfrieren geht auch: Klar! In geeigneten Behältern einfrieren. So hast du immer ein Sonntagsgulasch Rezept parat, wenn's mal schnell gehen muss.
• Aufwärm Tipps: Am besten langsam im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen. Ein Schuss Brühe oder Rotwein verhindert, dass es austrocknet.

Gulasch Variationen: Spiel mit den Zutaten!

• Weniger Fleisch, mehr Pflanze: Du willst es vegetarisch? Kein Problem! Einfach das Fleisch durch Linsen oder Sojagranulat ersetzen. Schmeckt auch mega!
• Saisonale Helden: Je nach Jahreszeit kannst du dein Gulasch mit saisonalem Gemüse aufpeppen. Im Herbst Kürbis oder Maronen, im Winter Knollensellerie oder Pastinaken.

Nutrition Facts: Einfach erklärt

Ich bin ja kein Ernährungsexperte, aber so viel kann ich dir sagen: Ein Gulasch Vienna ist ein deftiges Gericht. Es liefert dir Eiweiß, Eisen und Vitamine.

Aber Achtung, es ist auch reich an Kalorien. Also, in Maßen genießen!

Das Wichtigste: Hab Spaß beim Kochen und trau dich, dein eigenes Ding zu machen! Egal ob Ungarisches Gulasch Rezept oder meine Variante: Hauptsache, es schmeckt! Und denk dran, mit einem Zartes Rindergulasch Rotwein beeindruckst du jeden!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das "Omas Sonntagsgulasch: Zartes Rind in Rotwein Träumerei" auch vorbereiten und erst am nächsten Tag kochen?

Aber hallo! Das ist sogar eine Top-Idee! Gulasch schmeckt aufgewärmt oft noch besser, weil sich die Aromen über Nacht richtig entfalten können, wie ein guter Riesling. Einfach bis zum Schritt 6 der Anleitung folgen, abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.

Am nächsten Tag dann weiterköcheln lassen. So entspannt wie ein Wochenende in Bayern!

Welches Fleisch eignet sich am besten für dieses Rezept und gibt es Alternativen?

Klassisch nimmt man Rindfleisch aus der Keule oder Wade, da diese beim Schmoren besonders zart werden. Wenn’s mal etwas Besonderes sein soll, kannst du auch Hirschfleisch oder Wildschwein probieren das gibt dem Gulasch einen richtig herben Touch!

Veggie Fans können stattdessen auch Linsen oder Sojagranulat verwenden.

Was mache ich, wenn das "GULASCH mit Rotwein: zartes &" zu flüssig geworden ist?

Kein Problem, das ist schnell behoben! Lass das Gulasch einfach ohne Deckel etwas länger köcheln, damit die Flüssigkeit verdampfen kann. Du kannst auch einen Esslöffel Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und unterrühren, um das Gulasch zu binden.

Denk dran: Es soll eine sämige Konsistenz haben, keine Badesaison im Topf!

Kann ich das Gulasch auch einfrieren und wie lange ist es haltbar?

Ja klar, das Gulasch lässt sich super einfrieren! Am besten in portionsgerechten Behältern. Eingefroren hält es sich problemlos 2-3 Monate. Zum Auftauen langsam im Kühlschrank auftauen lassen und danach ganz normal im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen.

So hast du immer ein Stückchen Omas Küche griffbereit, wenn's mal schnell gehen muss.

Welcher Rotwein passt am besten zum Kochen und zum Servieren des Gulaschs?

Fürs Kochen eignet sich ein trockener Rotwein wie ein Zweigelt oder Merlot hervorragend. Zum Servieren kannst du den gleichen Wein wählen oder etwas, das gut dazu passt. Ein kräftiger Rotwein aus dem Burgenland harmoniert ganz wunderbar mit dem herzhaften Gulasch.

Hauptsache, er schmeckt dir auch zum Trinken was du nicht trinken willst, gehört auch nicht ins Essen!

Welche Beilagen passen am besten zu "GULASCH mit Rotwein: zartes &"?

Da gibt's viele Möglichkeiten! Klassiker sind natürlich Serviettenknödel, Semmelknödel oder Spätzle. Aber auch Salzkartoffeln, Kartoffelstampf oder ein frischer grüner Salat passen super dazu.

Und natürlich darf ein Glas vom gleichen Rotwein, der auch zum Kochen verwendet wurde, nicht fehlen prost!