Omas Deftige Wrukensuppe

Alles klar, ran an die Töpfe! Lass uns diese Wrukensuppe angehen! Ich dachte an etwas, das Oma stolz machen würde, aber trotzdem einfach genug für den Feierabend .

Omas Deftige Wrukensuppe: Ein herzhafter Eintopf für kalte Tage

Kennst du das gefühl, wenn es draußen stürmt und du dich nach einer warmen umarmung sehnst? diese wrukensuppe ist genau das! ein traditionelles eintopf rezept aus der schlesischen küche , der dich von innen wärmt.

Die kombination aus süßer kohlrübe und würzigem speck ist einfach unschlagbar.

Was macht diese Wrukensuppe so besonders?

Die wrukensuppe , oder kohlrübensuppe, hat eine lange tradition in der traditionellen deutschen küche . ursprünglich ein gericht für ärmere leute, ist sie heute ein beliebter wintereintopf für die ganze familie.

Dieses einfacher eintopf rezept ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich nahrhaft.

Ein Stück Geschichte im Topf

Früher war die kohlrübe ein wichtiges nahrungsmittel, besonders in notzeiten. deswegen sind viele kohlrüben rezepte entstanden. die wrukensuppe ist ein zeugnis dieser zeit, ein omas rezepte , das bis heute überlebt hat.

Es ist ein stück hausmannskost , das einfach glücklich macht. dieses rezept ist einfach, aber es braucht zeit. rechne mit etwa 1 stunde und 25 minuten.

Dafür bekommst du 6-8 portionen glückseligkeit.

Mehr als nur eine Suppe: Deine Portion Gesundheit

Die kohlrübe ist reich an vitaminen und ballaststoffen. sie stärkt dein immunsystem und hält dich fit. perfekt, um die kalte jahreszeit gesund zu überstehen! und ganz ehrlich? diese deftige suppe ist balsam für die seele, wenn es draußen grau ist.

Wenn du räucherspeck magst ist das dein rezept! man muss es lieben!

Jetzt, wo du weißt, was dich erwartet, lass uns zu den Zutaten übergehen! Keine Angst, das ist kein Hexenwerk. Du schaffst das! Und denk dran: Kochen soll Spaß machen!

Na, freunde der schlesischen küche ? habt ihr auch so einen jieper auf was deftiges? dann kommt mal mit, denn heute machen wir zusammen omas wrukensuppe ! dieser wintereintopf ist mehr als nur ein essen, es ist eine warme umarmung von innen.

Ein echtes stück hausmannskost , das an kalten tagen einfach guttut. also, ran an die kohlrüben rezepte !

Die Basis für unsere Deftige Suppe: Zutaten & Equipment

Klar, jede oma hat ihr eigenes rezept, aber das hier ist meine version von omas rezepte . und hey, keine sorge, auch wenn "wruke" vielleicht erstmal komisch klingt, das ergebnis ist mega lecker! vertraut mir.

Die Hauptdarsteller: Unsere Zutaten

• 2 EL Pflanzenöl - irgendeins, das ihr da habt.
• 200g gewürfelter Räucherspeck Achtet auf Qualität! Lieber ein bisschen mehr ausgeben, der Unterschied im Geschmack ist enorm. Ich schwöre auf den vom Metzger meines Vertrauens. Ein gutes Räucherspeck Rezept fängt mit gutem Speck an!
• 1 große Zwiebel, gewürfelt Muss nicht perfekt sein, wird eh weichgekocht.
• 2 Knoblauchzehen, gehackt Wer Knoblauch liebt, nimmt halt mehr. You know?
• 1 kg Kohlrübe (Wruke), geschält und gewürfelt Hier ist etwas Kraft gefragt! Die Wruke kann ganz schön widerspenstig sein. Wichtig für unsere Wrukensuppe !
• 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt Festkochend oder mehlig, ganz nach eurem Gusto.
• 1.5 Liter Gemüsebrühe Selbstgemacht ist natürlich am besten, aber Brühe aus dem Glas tut's auch.
• 1 Lorbeerblatt Nicht vergessen, das gibt 'nen feinen Duft.

Das gewisse Etwas: Würze & Aromen

• 1 TL getrockneter Majoran Das ist das Geheimnis! Gibt der Suppe den typischen "Oma"-Geschmack.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack Hier nicht sparen! Ordentlich würzen.
• Optional: 1 Prise Muskatnuss Gibt der Wrukensuppe eine feine, leicht süßliche Note.
• Alternativ für Majoran: Thymian. Schmeckt auch, ist aber halt nicht dasselbe.

Das Handwerkszeug: Was wir brauchen

• Ein großer Topf oder Dutch Oven Hauptsache, alles passt rein.
• Ein Schneidebrett Eh klar, oder?
• Ein scharfes Messer Für die Wruke überleben!
• Ein Gemüseschäler Kann helfen, muss aber nicht. Mit dem Messer geht's auch.
• Optional: Ein Kartoffelstampfer Für die, die's cremiger mögen. Brauchen wir für diesen Einfacher Eintopf !

Also, ihr Lieben, jetzt haben wir alles zusammen. Nächster Schritt: Ab in die Küche und loslegen! Keine Angst, das wird Traditionelle Deutsche Küche vom Feinsten! Und denkt dran: Kochen soll Spaß machen! Also, lasst es euch schmecken!

Okay, ran an die töpfe! ich hab da so richtig bock auf 'ne deftige suppe bekommen. und was passt besser in die winterzeit als ein eintopf rezept nach omas rezept ? genau, die gute alte wrukensuppe ! ich muss gestehen, kohlrüben standen bei mir früher nicht so hoch im kurs.

Aber diese suppe hat mich echt überzeugt. manchmal muss man traditionelle deutsche küche einfach neu entdecken, oder?

Wrukensuppe: Der deftige Wintereintopf aus Omas Küche

Die wrukensuppe ist mehr als nur ein einfacher eintopf . sie ist ein stück heimat, ein wärmender gruß aus der schlesische küche .

Wer jetzt denkt: "oh gott, kohlrüben, das schmeckt doch erdig!", dem sei gesagt: vertraut mir! mit den richtigen zutaten und ein paar kleinen tricks wird daraus eine deftige suppe , die euch umhaut.

Ich erinnere mich noch, wie meine oma immer sagte: "kind, gegen kalte füße hilft nur 'ne ordentliche suppe!" und recht hatte sie.

Prep Time: Was muss in die Schüssel?

Bevor wir loslegen, ist die richtige mise en place wichtig. das heißt: alles schnibbeln und bereitstellen. so geht's schneller und ihr habt den überblick.

Und denkt dran, kinder: messer sind scharf! also immer schön auf die finger achten. für unsere wrukensuppe brauchen wir:

• 200g Räucherspeck, gewürfelt: Der sorgt für den deftigen Geschmack.
• 1 große Zwiebel, gewürfelt: Nicht zu grob, sonst dauert's ewig, bis sie weich ist.
• 2 Knoblauchzehen, gehackt: Wer's mag, kann auch mehr nehmen.
• 1 kg Kohlrübe, geschält und gewürfelt: Ja, das ist das Biest, das Arbeit macht. Aber es lohnt sich!
• 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt: Die machen die Suppe schön sämig.

Schritt für Schritt zum Suppenglück

Okay, jetzt wird's ernst! Hier kommt die Anleitung für eure Wrukensuppe . Keine Sorge, ist einfacher als es aussieht!

1. Speck Anbraten: Räucherspeck in etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis er schön knusprig ist. (ca. 5 Minuten)
2. Zwiebeln und Knoblauch Dünsten: Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. (ca. 3 Minuten)
3. Gemüse Hinzufügen: Kohlrübe und Kartoffeln in den Topf geben und kurz mitbraten. (ca. 5 Minuten)
4. Mit Brühe Ablöschen: Mit ca. 1,5 Liter Gemüsebrühe aufgießen, so dass das Gemüse gut bedeckt ist.
5. Köcheln Lassen: Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen , bis das Gemüse weich ist.
6. Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Wer mag, kann noch eine Prise Muskatnuss dazugeben.

Pro Tipps für die perfekte Wrukensuppe

• Der richtige Speck: Achtet beim Räucherspeck Rezept auf gute Qualität. Ein guter Speck macht den Unterschied!
• Kohlrüben Trick: Die Kohlrübe lässt sich leichter schälen, wenn man sie vorher kurz blanchiert. Ehrlich, probiert's aus!
• Konsistenz: Wer die Suppe cremiger mag, kann einen Teil davon pürieren. Ich persönlich mag's aber lieber, wenn noch ein paar Stückchen drin sind.

Lasst es euch schmecken! Und vergesst nicht: Kochen soll Spaß machen!

Na, meine lieben, schnallt euch an, denn jetzt geht’s ans eingemachte! wir haben ja eben omas wrukensuppe gezaubert. aber was nun? hier kommen meine persönlichen recipe notes , damit auch wirklich nix schiefgeht und ihr euren eigenen dreh an diese herzhafte deftige suppe bekommt.

Ehrlich gesagt, das ist mehr als nur ein eintopf rezept . das ist ein stück traditionelle deutsche küche , direkt aus omas küche!

Anrichten und Genießen So wird's ein Hingucker

Die Wrukensuppe ist fertig! Aber das Auge isst ja bekanntlich mit. Also, ran an die Teller! Ein paar Ideen, wie ihr das Ganze noch aufpeppen könnt:

• Rustikal schick: Serviert die Suppe in tiefen Tellern oder rustikalen Steinguttöpfen. Ein paar frische Kräuter, wie Petersilie oder Schnittlauch, drüberstreuen. Fertig ist der Hingucker!
• Klecks gefällig? Ein Löffel Schmand oder saure Sahne macht die Suppe noch cremiger und sieht einfach lecker aus.
• Brotzeit: Frisches Bauernbrot oder ein knuspriges Baguette darf natürlich nicht fehlen. Perfekt zum Dippen!
• Durstlöscher: Ein kühles Bier oder ein trockener Weißwein passen super zur Wrukensuppe . Prost!

Aufbewahren wie ein Profi Tipps und Tricks

Ich kenn’s ja: Manchmal kocht man zu viel. Kein Problem! Die Wrukensuppe lässt sich prima aufbewahren.

• Kühlschrank Alarm: Im Kühlschrank hält sie sich locker 2-3 Tage. Wichtig: Gut verschlossen aufbewahren!
• Frost Alarm: Für längere Lagerung könnt ihr die Suppe auch einfrieren. Am besten portionsweise, dann habt ihr immer was zur Hand.
• Aufwärm Tipps: Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit sie nicht zu dick wird. Und nicht vergessen: Gut durchrühren!

Variations Alarm Für jeden Geschmack was dabei

Die Wrukensuppe ist super vielseitig! Hier ein paar Ideen für Abwandlungen, die euch begeistern werden:

• Vegetarisch? Kein Problem! Einfach den Räucherspeck weglassen und mehr Gemüsebrühe verwenden. Oder Räuchertofu, das gibt den Extra Kick!
• Saison Special: Im Sommer könnt ihr frisches Gemüse, wie Zucchini oder Paprika, hinzufügen. Im Winter passen Kürbis oder Maronen perfekt.
• Extra Scharf? Eine Prise Chiliflocken oder ein paar Tropfen Tabasco machen die Wrukensuppe zum feurigen Erlebnis.

Basics zur Ernährung Was steckt drin?

Wrukensuppe ist nicht nur lecker, sondern auch noch gesund! Kohlrüben sind voll mit Vitaminen und Ballaststoffen.

• Gut für die Figur: Eine Portion Wrukensuppe hat ca. 250-350 Kalorien. Perfekt für eine leichte Mahlzeit!
• Vitamin Bombe: Kohlrüben sind reich an Vitamin C und K. Das stärkt das Immunsystem und die Knochen.
• Ballaststoff Power: Die Ballaststoffe in der Wrukensuppe sorgen für eine gute Verdauung und halten lange satt.

Also, meine lieben, ran an den herd und zaubert eure eigene wrukensuppe ! lasst es euch schmecken und probiert ruhig mal was neues aus.

Die schlesische küche hat so viel zu bieten! und denkt dran: kochen soll spaß machen! viel erfolg und guten appetit! dieser wintereintopf ist einfach ein gedicht! und falls ihr noch mehr inspiration braucht, schaut euch mal bei kohlrüben rezepte oder omas rezepte um.

Da findet ihr bestimmt noch mehr leckere hausmannskost !

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was genau ist Wrukensuppe eigentlich und was macht sie so besonders?

Wrukensuppe ist ein traditioneller Eintopf, der hauptsächlich aus Kohlrüben (Wruken) besteht. Sie ist besonders in Nord- und Ostdeutschland beliebt und gilt als herzhaftes, wärmendes Gericht für kalte Tage, quasi die Hausmannskost Antwort auf "kalte Füße".

Ähnlich wie Omas Sonntagsbraten hat fast jede Familie ihr eigenes Rezept, was die Suppe so vielfältig macht!

Kann ich Wrukensuppe auch vegetarisch oder vegan zubereiten?

Na klar! Um die Wrukensuppe vegetarisch oder vegan zu machen, lässt du einfach den Räucherspeck weg und verwendest mehr Gemüsebrühe. Für einen rauchigen Geschmack kannst du geräucherten Tofu anbraten und hinzufügen.

Das Ergebnis ist eine ebenso leckere und herzhafte Wrukensuppe, die auch ohne Fleisch überzeugt. Wer's mag, kann auch noch ein paar Räuchermandeln dazugeben!

Wie lange ist Wrukensuppe haltbar und wie lagere ich sie am besten?

Wrukensuppe hält sich im Kühlschrank gut abgedeckt etwa 3-4 Tage. Am besten schmeckt sie oft sogar am nächsten Tag, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind, wie ein guter Wein, der atmen muss. Zum Aufwärmen kannst du sie einfach im Topf oder in der Mikrowelle erhitzen.

Du kannst die Suppe auch einfrieren, dann ist sie bis zu 3 Monate haltbar.

Meine Wrukensuppe schmeckt irgendwie fade. Was kann ich tun?

Keine Panik, das passiert! Eine Prise mehr Majoran, ein Hauch Muskatnuss oder ein Schuss Essig können Wunder wirken. Vielleicht fehlt auch einfach Salz und Pfeffer abschmecken ist hier das A und O! Wenn du es etwas schärfer magst, probier's mal mit Chiliflocken.

Und wenn gar nichts hilft, ein Löffel Schmand oder Saure Sahne bringt die Aromen auch wieder in Schwung.

Kann ich die Zutaten für meine Wrukensuppe anpassen oder austauschen?

Absolut! Kochen soll Spaß machen, also sei kreativ! Statt Kohlrübe kannst du auch Steckrübe verwenden, der Geschmack wird dann etwas anders. Kartoffeln können durch Süßkartoffeln ersetzt werden. Und wenn du keine Gemüsebrühe hast, tut es auch Hühnerbrühe.

Hauptsache, es schmeckt dir! Denke daran: "Erlaubt ist, was schmeckt", wie Oma immer sagte.

Ist Wrukensuppe gesund? Worauf muss ich bei den Nährwerten achten?

Wrukensuppe kann durchaus eine gesunde Mahlzeit sein, da sie viel Gemüse enthält und somit reich an Ballaststoffen und Vitaminen ist. Achte jedoch auf die Menge an Räucherspeck, da dieser den Fettgehalt erhöht.

Wenn du auf eine ausgewogene Ernährung achtest, kannst du die Menge reduzieren oder mageren Speck verwenden. Der Schmand oder die Saure Sahne sind natürlich auch kleine Kalorienbomben, aber wer kann da schon "Nein" sagen?