Omas Beste Linzer Plätzchen

Rezept Einführung: Linzer Plätzchen Beste Weihnachtspltzchen

Erinnerst du dich an den Duft von frisch gebackenen Plätzchen bei Oma? Die Linzer Plätzchen - beste Weihnachtspltzchen sind für mich Kindheitserinnerung pur. Diese Variante mit Mandeln ist einfach unschlagbar!

Der Klassiker neu interpretiert

Die Linzer Plätzchen haben ihren Ursprung in Österreich und sind ein echter Weihnachtsplätzchen Klassiker . Dieses Mürbeteig Plätzchen Rezept ist nicht schwer, braucht aber etwas Zeit.

Mit diesem Rezept bekommst du ca. 30-40 himmlische Plätzchen.

Darum lieben wir Linzer Augen selber machen

Omas Plätzchen Rezept ist das Beste! Durch die Mandeln bekommen die Nussplätzchen Weihnachten einen besonders feinen Geschmack. Perfekt für die Adventszeit, zum Verschenken oder einfach zum Selber Vernaschen.

Zutaten für den perfekten Teig

Für den Teig brauchst du: 250g Mehl, 150g kalte Butter, 100g Zucker, ein Ei, 100g gemahlene Mandeln, Zitronenabrieb, Zimt und eine Prise Salz.

Die Marmelade zum Füllen und Puderzucker zum Bestäuben dürfen natürlich auch nicht fehlen. Ich nehme am liebsten Himbeere, aber Johannisbeere geht auch super.

Der Trick für mürben Teig

Die kalte Butter ist das A und O! Sie sorgt dafür, dass der Teig schön mürbe wird. Und nicht zu lange kneten, sonst wird er zäh.

Ich habe mal den Fehler gemacht und zu lange geknetet. Das Ergebnis waren harte Plätzchen nicht so lecker!

So einfach gelingen die Linzer Plätzchen

Mische Mehl, Zucker, Mandeln, Zimt und Salz. Gib die kalte Butter dazu und verarbeite alles zu einem krümeligen Teig. Dann Ei und Zitronenabrieb dazu und zu einem glatten Teig verkneten.

Ab in den Kühlschrank für mindestens eine Stunde. Danach ausrollen, ausstechen und bei 180° C ca. 10 Minuten backen.

Der Duft von Weihnachten

Wenn die Plätzchen mit Mandeln im Ofen sind, riecht die ganze Wohnung nach Weihnachten. Einfach herrlich! Nach dem Backen abkühlen lassen, mit Marmelade füllen und mit Puderzucker bestäuben.

Fertig sind deine selbstgemachten Linzer Plätzchen Rezept ! Viel Spaß beim Weihnachtsgebäck backen !

Zutaten & Equipment für deine Linzer Plätzchen - beste Weihnachtspltzchen

Na, bereit für Omas Plätzchen Rezept ? Dann lass uns mal checken, was du so alles brauchst. Keine Sorge, das ist kein Hexenwerk! Ich zeig dir, wie du easy Weihnachtsgebäck backen kannst.

Und ehrlich, Mürbeteig Plätzchen sind viel einfacher, als du denkst.

Die Hauptdarsteller Was in deine Plätzchen mit Mandeln muss

Hier kommt die Liste, damit deine Linzer Plätzchen mega werden:

• 250g (2 Tassen) Mehl (Type 405 oder Universalmehl). Achte darauf, dass es nicht zu alt ist.
• 150g (⅔ Tasse) kalte Butter, in Würfeln. Je kälter, desto besser! Sie sollte sich nicht leicht biegen lassen
• 100g (½ Tasse) Zucker.
• 1 Ei (Größe M).
• 100g (1 Tasse) gemahlene Mandeln (ohne Haut). Die Mandeln sollten frisch und aromatisch riechen.
• 1 TL Zitronenabrieb (unbehandelte Zitrone).
• ½ TL Zimt.
• 1 Prise Salz.
• ca. 200g (¾ Tasse) Himbeermarmelade. Ich nehme am liebsten selbstgemachte!
• Puderzucker zum Bestäuben.

Ich erinnere mich noch an meine ersten Linzer Augen selber machen Versuche...Oh my gosh, was für ein Chaos! Aber Übung macht den Meister, gell?

Würze dein Leben Aromen für den perfekten Geschmack

Zimt und Zitrone sind hier die Stars. Aber du kannst auch andere Gewürze probieren! Ein Hauch Nelke oder Kardamom passt super zu Nussplätzchen Weihnachten .

Oder wie wär's mit etwas Orangenabrieb? Wenn du keinen Zitronenabrieb hast, geht auch Orangenschale, ist aber schon etwas anderes.

Was du wirklich brauchst Dein Equipment Check

Klar, fancy Küchengeräte sind toll. Aber für Weihnachtsplätzchen Klassiker reicht auch das Nötigste:

• Nudelholz.
• Ausstechformen. Linzer Ausstecher-Set sind toll. Aber geht auch jede andere Form.
• Backpapier.
• Backblech.
• Optional: Küchenmaschine oder Handrührgerät. Kannst du auch alles mit der Hand machen, dauert halt etwas länger.

Marmeladenplätzchen Rezept einfach umzusetzen! Plätzchen backen mit Kindern macht übrigens auch mega Spaß! Also, ran an den Teig!

Omas beste Linzer Plätzchen Der Klassiker mit Mandel Kick!

Linzer Plätzchen beste Weihnachtspltzchen. Wer kann da schon "Nein" sagen? Diese kleinen, feinen Mürbeteig Plätzchen mit der fruchtigen Marmelade sind einfach Kult!

Ich erinnere mich noch genau, wie ich als Kind mit meiner Oma in der Küche stand und wir zusammen Weihnachtsgebäck backen haben.

Und was durfte natürlich nicht fehlen? Genau, Omas Plätzchen Rezept für Linzer Augen selber machen .

Und genau dieses Gefühl von Geborgenheit und Weihnachten will ich euch heute mit diesem Rezept vermitteln.

Prep Steps: Ran an die Vorbereitung!

Mise en Place ist das A und O, Mädels und Jungs! Das bedeutet: Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Glaubt mir, das spart Zeit und Nerven.

Alles griffbereit haben ist super wichtig. Butter in Würfel schneiden, Mandeln mahlen, Zitrone abreiben. So vermeidet ihr Stress beim Backen.

Sicherheit geht vor! Achtet darauf, dass eure Hände sauber sind. Der Backofen wird heiß, also Vorsicht! Und lasst Kinder niemals unbeaufsichtigt mit Messern oder heißen Herdplatten hantieren.

Schritt für Schritt zum Plätzchen Glück

1. Teig mischen: 250g Mehl, 100g Zucker, 100g gemahlene Mandeln, ½ TL Zimt und 1 Prise Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Butter rein: 150g kalte Butter in Würfeln dazugeben und mit den Händen oder einem Mixer zu Streuseln verarbeiten.
3. Feuchte Zutaten: 1 Ei und 1 TL Zitronenabrieb dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig zäh!
4. Kühlzeit: Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
5. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Ausrollen und ausstechen: Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen. Mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen ein Loch in der Mitte ausstechen.
7. Backen: Die Plätzchen auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 8-12 Minuten backen. Sie sollten leicht goldbraun sein.
8. Füllen und verzieren: Die abgekühlten Plätzchen ohne Loch mit ca. 200g Himbeermarmelade bestreichen. Die Plätzchen mit Loch daraufsetzen und leicht andrücken. Mit Puderzucker bestäuben.

Pro Tipps für Linzer Plätzchen - beste Weihnachtspltzchen

• Geheimzutat: Ein Schuss Rum in der Marmelade macht die Plätzchen noch aromatischer.
• Marmeladen Trick: Die Marmelade vor dem Verarbeiten leicht erwärmen. So lässt sie sich leichter verstreichen.
• Nicht zu lange backen: Die Plätzchen sollten nicht zu dunkel werden, sonst werden sie trocken. Ich spreche aus Erfahrung!

Jetzt wünsche ich euch ganz viel Spaß beim Backen! Und vergesst nicht: Selbstgemacht ist immer am besten! Probiert doch auch mal Nussplätzchen Weihnachten .

Das Linzer Plätzchen Rezept ist auch toll, um Plätzchen backen mit Kindern . Und wer es besonders eilig hat, kann auf ein Marmeladenplätzchen Rezept einfach zurückgreifen.

Lasst es euch schmecken!

Okay, meine Lieben, jetzt wird's weihnachtlich! Wir reden über das Linzer Plätzchen Rezept und zwar nicht irgendein Rezept, sondern eins, bei dem selbst der Weihnachtsmann neidisch wird.

Ich zeig euch, wie ihr Linzer Plätzchen - beste Weihnachtspltzchen backt. Glaubt mir, Weihnachtsgebäck backen kann jeder, auch wenn ihr sonst eher die Tiefkühlpizza Profis seid.

Tipps und Tricks für deine Mürbeteig Plätzchen

Servier Vorschläge: So werden deine Plätzchen zum Hingucker

Klar, die Plätzchen mit Mandeln schmecken pur schon mega. Aber wisst ihr was? Ein bisschen Deko macht's noch besser! Legt sie doch mal auf einen schönen Teller mit etwas Tannengrün.

Oder serviert sie zu einem heißen Kakao mit Sahne. Mega gemütlich, versprochen! Und für die extra festliche Note: ein Hauch Puderzucker!

Lagerung: So bleiben deine Omas Plätzchen Rezept frisch

Linzer Augen selber machen , das macht Spaß! Aber was, wenn ihr zu viele gebacken habt? Kein Problem! Die Plätzchen halten sich in einer Blechdose, am besten mit Backpapier getrennt, locker ein paar Wochen.

Im Kühlschrank? Nicht unbedingt nötig. Einfrieren geht auch, aber dann lieber ohne Marmelade. Die könnt ihr nach dem Auftauen frisch draufmachen.

Variationen: So wird's nie langweilig

Bock auf was Neues? Statt Himbeermarmelade mal Aprikosenmarmelade probieren! Oder, Achtung Geheimtipp, Pflaumenmus! Für die Nuss Fans: Ersetzt einen Teil der Mandeln durch Haselnüsse.

Und wer's fruchtig mag: Ein bisschen Orangenabrieb in den Teig! So einfach wird aus dem Weihnachtsplätzchen Klassiker was ganz Eigenes.

Und für die, die's eilig haben: Marmeladenplätzchen Rezept einfach finden sich auch online, aber unser hier ist halt unschlagbar.

Kleine Nährwert Info

Okay, sind wir ehrlich: Nussplätzchen Weihnachten sind jetzt nicht gerade Diätfutter. Aber hey, es ist Weihnachten! Gönnt euch! Ein Plätzchen hat ungefähr 120 Kalorien.

Aber die sind es wert, versprochen! Und Mandeln sind ja auch gesund, oder? Kleiner Tipp: Selbstgemacht schmeckt besser und ist oft weniger süß als gekauft.

Also ran an den Ofen!

Na, Lust bekommen, Plätzchen backen mit Kindern ? Ist doch die perfekte Beschäftigung für die Adventszeit! Und das Ergebnis... einfach unbezahlbar! Also, worauf wartet ihr noch? Ran an die Zutaten und lasst es duften!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich die Linzer Plätzchen - beste Weihnachtspltzchen auch schon früher backen oder werden die dann trocken?

Na klar, die kannst du gut vorbereiten! Am besten schmecken sie, wenn sie ein paar Tage durchgezogen sind, so wie ein guter Eintopf von Oma. Bewahre sie in einer Keksdose mit Deckel auf, dann bleiben sie schön saftig und mürbe.

Aber Achtung: Nicht zu viele auf einmal naschen, sonst sind sie weg, bevor Weihnachten überhaupt anfängt!

Welche Marmelade eignet sich am besten für die Füllung meiner Linzer Plätzchen - beste Weihnachtspltzchen?

Das ist Geschmackssache, wie beim Sonntagsbraten! Klassisch ist Himbeer- oder Johannisbeermarmelade. Aber auch Aprikosen- oder Pflaumenmus passen super. Wichtig ist, dass die Marmelade nicht zu flüssig ist, sonst weichen die Plätzchen auf.

Du kannst die Marmelade auch leicht erwärmen, dann lässt sie sich besser verstreichen, quasi wie beim Nutella Brot!

Der Teig für meine Linzer Plätzchen ist zu bröselig. Was kann ich tun?

Keine Panik, das ist noch kein Beinbruch, wie der Maurer sagen würde! Wahrscheinlich war die Butter nicht kalt genug oder du hast den Teig zu lange geknetet. Gib einen Schuss kaltes Wasser oder etwas mehr Butter hinzu und verknete ihn nochmal kurz.

Stell den Teig dann für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit er fest wird. Das wird schon, Übung macht den Meister!

Kann ich die Mandeln in den Linzer Plätzchen - beste Weihnachtspltzchen durch andere Nüsse ersetzen?

Absolut! Anstelle von Mandeln kannst du auch gemahlene Haselnüsse, Walnüsse oder eine Mischung aus verschiedenen Nüssen verwenden. Das gibt den Plätzchen einen ganz eigenen, feinen Geschmack. Probier einfach aus, was dir am besten schmeckt. Vielleicht ein bisschen Marzipan dazu?

Quasi ein kleiner kulinarischer Adventskalender in jedem Plätzchen!

Wie lange sind selbstgemachte Linzer Plätzchen haltbar und wie bewahre ich sie am besten auf?

Selbstgemachte Linzer Plätzchen halten sich in einer gut verschlossenen Keksdose etwa 2-3 Wochen. Wichtig ist, dass die Dose luftdicht ist, damit die Plätzchen nicht austrocknen. Bewahre sie an einem kühlen, trockenen Ort auf, aber nicht im Kühlschrank, da werden sie weich.

Und denk dran: Selbstgemacht schmeckt einfach am besten, wie bei Mamas Küche!

Ich möchte die Linzer Plätzchen vegan backen. Gibt es da Tipps für den Teig?

Klar geht das! Ersetze die Butter durch vegane Margarine oder Kokosöl. Statt des Eies kannst du einen "Ei-Ersatz" verwenden, zum Beispiel Apfelmus oder Leinsamen-Ei (1 EL geschrotete Leinsamen mit 3 EL Wasser verrühren und 5 Minuten quellen lassen).

Achte darauf, eine pflanzliche Marmelade zu verwenden, die keine Gelatine enthält. So kannst du auch als Veganer die besten Linzer Plätzchen genießen, ganz ohne schlechtes Gewissen!