Marzipanmandelträume Weihnachtliche Plätzchen

Rezept Einführung: Marzipan Mandel-Träume werden wahr!

Oh mein Gott, Leute! Wer von euch liebt Weihnachtsplätzchen backen genauso wie ich? Ehrlich gesagt, die Adventszeit ohne den Duft von frisch gebackenen Keksen? Unvorstellbar! Und genau deshalb zeige ich euch heute mein absolutes Lieblingsrezept: Marzipan Plätzchen mit Mandeln !

Diese kleinen Köstlichkeiten sind einfach unwiderstehlich.

Quick Hook: Warum gerade diese Plätzchen?

Erinnert ihr euch an den Duft bei Oma in der Küche? Diese Marzipan Plätzchen katapultieren euch genau dorthin zurück! Sie sind saftig, nussig und haben diesen gewissen Weihnachtszauber .

Die perfekte Balance zwischen süßem Marzipan und knackigen Mandeln macht sie zu etwas ganz Besonderem.

Ein kurzer Überblick: Tradition trifft auf Genuss

Marzipan Plätzchen sind ein fester Bestandteil der deutschen Weihnachtsbäckerei . Dieses Rezept ist leicht abgewandelt, um sie noch saftiger zu machen.

Es ist mittelschwer, dauert etwa eine Stunde und ergibt ca. 30-40 Plätzchen. Perfekt zum Teilen (oder auch nicht! 😉).

Die Magie der Zutaten: Mehr als nur ein Keks

Das Beste an diesen Plätzchen? Sie sind nicht nur lecker, sondern enthalten durch die Mandeln auch wertvolle Nährstoffe! Festtagsgebäck mit Mandeln ist einfach ein Muss.

Serviert sie zum Kaffee, zum Glühwein oder verschenkt sie in einer hübschen Dose. Sie sind ein absolutes Highlight auf jedem Weihnachtsteller .

Die nächste Frage ist, was brauchen wir dafür? Los gehts mit den Zutaten.

Ran an die Buletten: Zutaten & Equipment für deine Marzipan Mandel-Träume

Hey Leute! Lust auf Weihnachtsplätzchen backen ? Na, dann mal aufgepasst! Wir machen heute Marzipan Plätzchen mit Mandeln . Und damit das auch was wird, brauchen wir natürlich die richtigen Zutaten und ein bisschen Equipment.

Keine Sorge, ich erkläre euch alles ganz easy. Ehrlich, sogar mein kleiner Bruder kriegt das hin!

Die Stars der Show: Unsere Zutaten

Okay, zuerst die Zutaten. Keine Panik, ist nicht viel! Und das meiste hat man eh schon zu Hause rumfliegen. Bei den Mandeln und dem Marzipan aber bloß nicht sparen, sonst schmeckt's am Ende nicht! Hier kommt die Liste:

Für den Teig:

• 250g Mehl (Type 405, also ganz normales Mehl) Checkt, dass es nicht abgelaufen ist. Sonst werden die Plätzchen staubtrocken.
• 125g kalte Butter in Würfeln Die Butter muss richtig kalt sein. Am besten direkt aus dem Kühlschrank. Das macht den Teig mürbe.
• 75g Zucker Geht auch Rohrzucker, wenn ihr's etwas gesünder wollt.
• 1 Ei (Größe M) Vom glücklichen Huhn, versteht sich.
• 1 Päckchen Vanillezucker (oder ein TL Vanilleextrakt) Macht's duftig und lecker.
• 1 Prise Salz Nicht vergessen! Verstärkt den Geschmack.
• 1 TL Bittermandelaroma Das ist das i-Tüpfelchen!

Für die Marzipanfüllung:

• 200g Marzipanrohmasse Achtet auf gute Qualität! Je höher der Mandelanteil, desto besser. Das ist das A und O bei Marzipan Plätzchen !
• 1 Eiweiß (Größe M) Macht die Füllung schön fluffig.
• 2 EL Puderzucker Gesiebt, damit's keine Klümpchen gibt.

Für die Deko:

• 50g gehobelte Mandeln Die geben den Mandelplätzchen das gewisse Etwas.

Seasoning Notes:

Das Bittermandelaroma ist echt wichtig für den typischen Geschmack. Wenn du das nicht magst, kannst du auch Mandelaroma nehmen. Aber honestly, Bittermandel ist the bomb! Und beim Vanillezucker: Selbstgemacht ist immer besser, aber der aus der Tüte tut's auch.

Ich hab’s mal mit Zitronenabrieb versucht, auch lecker, aber nicht jedermanns Sache.

Equipment Brauche ich wirklich ALLES?

Keine Sorge, du brauchst keine High Tech-Küche für diese Weihnachtsleckereien . Das Wichtigste ist, dass du folgendes am Start hast:

• Backblech mit Backpapier Sonst kleben die Plätzchen fest.
• Nudelholz Zum Ausrollen des Teigs.
• Ausstecher (Sterne, Herzen, was du halt so magst) Hauptsache weihnachtlich!
• Rührschüssel Für den Teig.
• Handrührgerät oder Küchenmaschine Muss aber nicht, geht auch mit der Hand.
• Optional: Spritzbeutel oder Gefrierbeutel für die Kuvertüre (wenn du die Plätzchen verzieren willst).

Equipment Needed:

Wenn du kein Nudelholz hast, nimm einfach eine leere Weinflasche! Und statt Ausstechern tut's auch ein Messer. Hauptsache, du hast Spaß beim Plätzchen mit Marzipanfüllung machen!

So, jetzt sind wir gewappnet für's Weihnachtsplätzchen backen . Im nächsten Schritt geht's ans Eingemachte: Den Teig zubereiten! Also, bis gleich!

Marzipan Mandel-Träume: Weihnachtliche Plätzchen zum Dahinschmelzen

Ach du liebes bisschen, Weihnachten steht vor der Tür! Und was darf da nicht fehlen? Richtig, Weihnachtsplätzchen backen ! Heute machen wir Marzipan Plätzchen mit Mandeln .

Die sind einfach himmlisch. Ein Klassiker der deutschen Weihnachtsbäckerei , sag ich euch!

Prep Steps: So wird's stressfrei!

Okay, bevor wir loslegen, erstmal alles bereitstellen. Das nennt man Mise en Place , klingt fancy, ist aber nur Ordnung halten.

Ihr braucht: Mehl, Butter, Zucker, Eier, Marzipan , Mandeln, Vanillezucker, Bittermandelaroma und ne Prise Salz. Check!

Time Saving Tipp: Butter schon mal in kleine Würfel schneiden. Spart Zeit und Nerven! Und denkt dran: Safety first! Herdplatten sind heiß. Also immer schön aufpassen, gell?

Schritt für Schritt zum Plätzchenglück

1. Teig kneten: Mehl, kalte Butterwürfel, Zucker, Vanillezucker, Salz und Bittermandelaroma in eine Schüssel geben. Ei dazu. Alles zu einem Teig verkneten. Nicht zu lange! Sonst wird er zäh wie Schuhleder.
2. Kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln. Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank. So lässt er sich besser ausrollen.
3. Füllung mixen: Marzipanrohmasse in Stücke schneiden. Mit Eiweiß und Puderzucker verkneten. Fertig ist die Plätzchen mit Marzipanfüllung !
4. Ausrollen und belegen: Backofen auf 180° C (Umluft 160° C ) vorheizen. Teig ca. 3mm dick ausrollen. Plätzchen ausstechen. Marzipanfüllung draufgeben. Mit Mandelblättchen bestreuen.
5. Backen: Auf ein Backblech mit Backpapier legen. Ca. 10-12 Minuten backen. Nicht zu dunkel werden lassen! Die sollen goldbraun sein, nicht schwarz.
6. Abkühlen und genießen: Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Fertig sind eure Marzipan Plätzchen !

Pro-Tipps vom Plätzchen Profi

• Kalt ist Trumpf: Die Butter muss eiskalt sein! Nur so wird der Teig schön mürbe.
• Nicht zu lange kneten: Kneten macht stark, aber hier ist weniger mehr! Sonst werden die Plätzchen hart wie Zwieback.
• Vorbereitung ist alles: Den Teig schon am Vortag zubereiten. Dann ist er perfekt durchgekühlt.

Common Mistake: Viele machen den Teig zu dick. 3mm sind ideal!

Und jetzt ran an den Ofen und viel Spaß beim Weihnachtskekse backen! Ich hoffe, ihr habt genauso viel Freude daran wie ich.

Lasst es euch schmecken und eine schöne Adventszeit! Diese Festtagsgebäck mit Mandeln sind einfach perfekt für die Christmas Cookies Zeit!

Rezept Notizen: Damit deine Marzipan Plätzchen mit Mandeln zum Knaller werden!

Na, schon ganz heiß aufs Weihnachtsplätzchen backen ? Bevor du jetzt loslegst mit dem Mandelplätzchen Rezept , hab ich noch ein paar goldene Regeln für dich! Die machen aus deinen Marzipan Plätzchen echte Meisterwerke!

Servier Vorschläge: So kommen deine Plätzchen mit Marzipanfüllung richtig zur Geltung!

Wie du die Marzipan Plätzchen mit Mandeln präsentierst, macht schon was her. Leg sie doch mal auf eine schöne Etagere.

Oder wie wär's mit einem Teller, dekoriert mit Tannenzweigen? Dazu ein Glas kalte Milch oder ein heißer Kakao perfekt! Ich persönlich liebe es, sie mit Freunden bei einem gemütlichen Nachmittag zu teilen.

Echt nice, sag ich dir.

Passen perfekt zu: Glühwein, Punsch oder Eierlikör. Macht einfach Laune, oder?

Lagerungs Tipps: Damit deine Einfache Weihnachtskekse lange halten

Oh mein Gott, du hast noch Plätzchen übrig? Verrückt! Aber kein Problem. Luftdicht verschlossen in einer Keksdose halten sich die Marzipan Plätzchen mit Mandeln locker ein paar Wochen.

Ich bewahre sie immer im Kühlschrank auf, bleiben länger frisch. Einfrieren? Geht auch, aber die Mandeln könnten etwas weich werden.

Achtung: Vor dem Servieren kurz antauen lassen.

Variationen: Festtagsgebäck mit Mandeln mal anders!

Du willst ein bisschen Abwechslung in deine Deutsche Weihnachtsbäckerei bringen? Kein Problem! Für eine glutenfreie Variante einfach glutenfreies Mehl verwenden.

Statt Mandeln passen auch Haselnüsse super. Und wer's fruchtig mag: Ein Klecks Johannisbeergelee auf dem Marzipan macht das Ganze noch saftiger.

Honestly, probier's aus!

• Diät Tipp: Weniger Zucker verwenden oder Zuckeraustauschstoffe.
• Saison Swap: Im Sommer mit frischen Beeren dekorieren (nach dem Backen natürlich!).

Nährwert Basics: Gut zu wissen

Klar, Weihnachtsgebäck ist nicht gerade Diät Futter. Aber hey, es ist Weihnachten! Trotzdem hier ein kleiner Überblick: Die Marzipan Plätzchen mit Mandeln liefern Energie, Eiweiß und gesunde Fette aus den Mandeln.

Enjoy it! Ein Plätzchen hat schätzungsweise 80-100 Kalorien. Aber wer zählt schon an Weihnachten?!

Also, ran an den Teig! Ich bin sicher, deine Marzipan Plätzchen mit Mandeln werden der Hit. Und denk dran: Hauptsache, es schmeckt! Viel Spaß beim Backen!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Marzipan Plätzchen mit Mandeln auch ohne Bittermandelaroma backen? Schmecken sie dann trotzdem?

Aber klar! Das Bittermandelaroma gibt den Plätzchen zwar einen besonderen Kick, aber wenn du es nicht magst oder nicht da hast, kannst du es einfach weglassen oder durch etwas Mandelaroma ersetzen. Die Plätzchen schmecken trotzdem lecker nach Marzipan und Mandel.

Stell dir vor, wie Oma immer sagte: "Hauptsache, mit Liebe gebacken!"

Meine Marzipan Mandel-Träume, also die Marzipan Plätzchen mit Mandeln, sind im Ofen dunkel geworden. Was habe ich falsch gemacht?

Oh je, das ist ärgerlich! Wahrscheinlich war der Ofen zu heiß oder die Plätzchen waren zu lange drin. Jeder Ofen tickt anders! Am besten die Temperatur etwas reduzieren oder die Backzeit verkürzen und die Plätzchen gut im Auge behalten.

Merke dir: sobald sie leicht goldbraun sind, raus damit, sonst werden sie hart wie Zwieback!

Wie bewahre ich die Marzipan Plätzchen mit Mandeln am besten auf, damit sie lange saftig bleiben?

Die Plätzchen sind am besten in einer luftdichten Keksdose aufgehoben. Du kannst auch ein Stück Apfel oder eine Scheibe Brot mit in die Dose legen, das hält sie schön saftig. Und wie bei gutem Wein gilt: Lass sie ein paar Tage ziehen, dann schmecken sie noch besser!

(aber Achtung, nicht dass sie vorher schon weggefuttert sind...)

Kann ich die Marzipanfüllung für die Marzipan Plätzchen mit Mandeln auch vorbereiten?

Absolut! Die Marzipanfüllung kannst du prima schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte nur darauf, sie rechtzeitig rauszunehmen, damit sie wieder etwas weicher wird und sich gut verarbeiten lässt.

So sparst du dir am Backtag etwas Zeit und Stress ganz im Sinne der deutschen Gemütlichkeit.

Kann ich anstelle von gehobelten Mandeln auch gemahlene Mandeln für die Dekoration der Marzipan Plätzchen mit Mandeln nehmen?

Klar, das geht auch! Gehobelte Mandeln sehen zwar etwas schicker aus, aber gemahlene Mandeln sind eine super Alternative, wenn du keine zur Hand hast oder es schneller gehen soll. Der Geschmack ist ähnlich, nur die Optik ändert sich etwas. Hauptsache, es schmeckt, wie Mutti schon immer sagte!

Ich vertrage keine Eier. Gibt es eine Alternative für das Ei im Teig der Marzipan Plätzchen mit Mandeln?

Das ist kein Problem! Du kannst das Ei im Teig durch 2-3 Esslöffel Apfelmus oder Sojajoghurt ersetzen. Das gibt dem Teig auch eine gute Bindung und Feuchtigkeit. Aber Achtung: Der Teig kann dadurch etwas anders in der Konsistenz werden, also taste dich langsam ran und gib eventuell noch etwas Mehl hinzu.