Mailänder Schnitzel – Der Knusper-Klassiker Mit Italien-Feeling

Rezept Einführung: Dein Mailänder Schnitzel Moment!

Quick Hook: Lust auf Italien?

Kennst du das? manchmal braucht man einfach einen kulinarischen tapetenwechsel. und was passt da besser als ein mailänder art schnitzel ? dieses rezept bringt den geschmack italiens direkt in deine küche.

Knusprig, würzig und einfach lecker!

Kurzer Überblick: Italien trifft Deutschland

Das mailänder schnitzel, oft als schnitzel mailänder art kalb zubereitet, ist eigentlich ein cousin des wiener schnitzels. es hat aber eine extra portion italien in sich.

Einfach zuzubereiten, ca. 35 minuten und reicht für 4 personen.

Die Vorteile: Mehr als nur ein Schnitzel

Dieses parmesan panade schnitzel ist nicht nur super lecker, sondern auch eine tolle proteinquelle. es ist perfekt für ein gemütliches abendessen mit freunden oder die familie.

Was dieses rezept besonders macht? der hauch von italien in einem deutschen klassiker!

Was macht das Mailänder Schnitzel so besonders?

Mal ehrlich, wer kann schon einem knusprigen schnitzel widerstehen? aber dieses hier hat das gewisse etwas. der parmesan in der panade macht den unterschied.

Das ergebnis ist ein knuspriges schnitzel rezept , das einfach glücklich macht. und es ist viel einfacher, als du vielleicht denkst.

Die Zutaten: Was du brauchst

Für dein authentic german jägerschnitzel (moment, das ist das falsche gericht, aber auch lecker!) äh ich meine natürlich für dein mailänder schnitzel brauchst du kalbsschnitzel, parmesan, paniermehl und ein paar frische kräuter.

Die genaue zutatenliste findest du weiter unten. aber keine sorge, nichts abgefahrenes dabei! sogar mutti könnte das rezept auf ihre speisekarte nehmen, so einfach ist es!

Die Panade: Das Geheimnis des Geschmacks

Die panade ist das a und o. hier kommt der parmesan ins spiel. gemischt mit paniermehl und frischen kräutern ergibt er eine unglaublich aromatische kruste.

Und keine angst, auch wenn es "mailänder" heißt, du musst kein italienisch können, um es zuzubereiten. und für alle, die es etwas leichter haben wollen: man kann auch schnitzel rezept einfach finden!

Okay, los geht's mit den Zutaten für unser Mailänder Art Schnitzel ! Keine Angst, das ist kein Hexenwerk. Wir machen das ganz entspannt und mit Zutaten, die man easy im Supermarkt bekommt.

Zutaten & Equipment: So gelingt's!

Bevor wir loslegen, hier ein kleiner einblick. ich erinnere mich noch gut an mein erstes parmesan panade schnitzel . die panade ist mir total verbrannt! aber hey, aus fehlern lernt man, oder? und damit euch das nicht passiert, hier meine tipps.

Hauptzutaten: Das A und O für dein Schnitzel

• Kalbsschnitzel: 4 Stück, jeweils ca. 150-175g . Am besten aus der Oberschale. Achtet auf frisches, hellrosa Fleisch. Das ist ein Qualitätsmerkmal!
• Mehl: 4 EL (Type 405). Brauchen wir zum Panieren.
• Eier: 2 Stück, Größe M. Verquirlen wir schön fluffig.
• Paniermehl: 100g . Am besten selbst gemacht, schmeckt einfach besser.
• Parmesan: 50g , frisch gerieben. Parmigiano Reggiano ist natürlich der Hammer, aber ein guter Grana Padano tut's auch. Hauptsache, er schmeckt!
• Kräuter: 2 EL , gehackt (Petersilie, Thymian, Oregano). Frische Kräuter sind einfach unschlagbar!
• Zitronenabrieb: 1 TL (optional). Gibt dem Ganzen einen frischen Kick.
• Butterschmalz: 100g (oder Pflanzenöl). Zum Ausbacken. Butterschmalz macht das Schnitzel besonders lecker!

Gewürz Geheimnisse: Mehr als nur Salz und Pfeffer

Salz und pfeffer sind natürlich pflicht. aber wir wollen ja ein italienisches schnitzel rezept ! also, nicht sparen mit den kräutern.

Eine prise knoblauchpulver in der panade macht auch einen unterschied. und wer's scharf mag, kann noch etwas chili dazugeben. probiert's einfach aus! anstelle von thymian könnte man wunderbar rosmarin verwenden.

Rosmarin harmoniert super mit parmesan.

Equipment Check: Was brauche ich wirklich?

• Drei flache Teller: Für die Panierstraße.
• Fleischklopfer: (Optional). Wenn die Schnitzel zu dick sind. Aber bitte nicht zu dünn klopfen!
• Bratpfanne: Eine gute Pfanne ist das A und O.
• Küchenpapier: Zum Abtropfen.

Und falls ihr keinen fleischklopfer habt, nehmt einfach eine schwere pfanne oder einen topf. geht auch! die hauptsache ist, dass ihr spaß beim kochen habt.

Denn mit liebe schmeckt alles besser! ach ja, bevor ich es vergesse: wer ein besonders knuspriges schnitzel rezept sucht, sollte darauf achten, dass das öl richtig heiß ist, bevor die schnitzel in die pfanne kommen.

Aber vorsicht, nicht verbrennen lassen!

So, jetzt seid ihr bestens vorbereitet. Auf geht's zum Schnitzel Mailänder Art Kalb ! Viel Spaß und guten Appetit! Dieses Traditionelle Deutsche Schnitzel Rezept wird euch umhauen.

Mailänder Schnitzel: Knusper Feeling wie im Urlaub!

Oh mein gott, wer liebt nicht ein gutes schnitzel? aber heute machen wir's mal anders: mailänder art schnitzel ! stell dir vor: ein knuspriges, goldbraunes schnitzel mit einem hauch von italien.

Klingt gut, oder? ich zeig dir, wie's geht - easy peasy. lass uns loslegen!

Prep Time: Die perfekte Vorbereitung ist alles!

Bevor wir loslegen, ist die mise en place super wichtig. schnitzel, eier, paniermehl... alles griffbereit. glaub mir, das spart zeit und nerven.

Und denk dran: saubere hände sind das a und o in der küche! ich erinnere mich, als ich einmal vergessen hatte, das fleisch abzutrocknen.

.. die panade ist einfach davongeschwommen!

Schritt für Schritt zum Knusper Traum

1. Schnitzel vorbereiten: Klopf die Schnitzel leicht platt (aber nicht zu dünn!). Würze sie mit Salz und Pfeffer.
2. Panierstation aufbauen: In einen Teller Mehl, in einen anderen verquirlte Eier, und in den letzten Paniermehl vermischt mit Parmesan und Kräutern.
3. Panieren: Jedes Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei, und zum Schluss in der Parmesan Panade wenden. Gut andrücken!
4. Braten: Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin goldbraun braten. Achte auf eine goldbraune Farbe. (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
5. Abtropfen lassen: Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Servieren und genießen! Mit Zitrone... einfach himmlisch!

Profi Tipps für's perfekte Schnitzel

Wichtig: Das Butterschmalz muss heiß sein, aber nicht zu heiß! Sonst verbrennt die Panade. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 175° C .

Schnitzel Mailänder Art Kalb : Das Fleisch sollte nicht zu kalt sein, sonst kühlt das Fett zu stark ab. Lege es vorher eine Weile aus dem Kühlschrank.

Schnitzel rezept einfach: du kannst die schnitzel auch vorbereiten und im kühlschrank aufbewahren. aber brate sie erst kurz vor dem servieren, sonst wird die panade matschig.

Mein tipp: werde kreativ und probiere mal, authentic german jägerschnitzel variationen aus.

So, jetzt hast du dein eigenes stück italien (oder zumindest mailänder art ) auf dem teller. lass es dir schmecken! und denk dran: kochen soll spaß machen! also, keine panik, wenn mal was nicht perfekt ist.

Hauptsache, es schmeckt! german veal schnitzel ist doch was feines, oder? ich liebe es. und du?

Okay, legen wir los mit den details zum mailänder art schnitzel . hier kommen meine persönlichen anmerkungen und tipps für dich.

Ich erzähl dir alles, was du wissen musst, um dieses gericht zu rocken.

Rezept Notizen für dein perfektes Schnitzel

Servier Ideen: So wird's zum Hingucker

Ein mailänder schnitzel rezept ist vielseitig! leg das knusprige schnitzel auf einen teller und garniere es mit einer zitronenspalte. klassisch und einfach! dazu passt ein klecks kräuterbutter oder ein frischer salat.

Auch wichtig: denk an die beilagen!

Servier das schnitzel mailänder art kalb zusammen mit cremigem kartoffelsalat oder knackigen grünen bohnen. ein trockener weißwein macht das essen perfekt.

Stell dir vor, du sitzt in einem kleinen restaurant in italien. herrlich, oder?

Lagerung: Tipps vom Profi (also, fast…)

Du hast Parmesan Panade Schnitzel übrig? Kein Problem! Im Kühlschrank hält es sich gut einen Tag. Wichtig: Lass es gut abkühlen, bevor du es in eine Dose packst.

Zum aufwärmen empfehle ich den ofen. so wird das knuspriges schnitzel rezept wieder richtig kross. kurz in die pfanne geht auch, aber achtung: nicht zu lange, sonst wird's trocken! einfrieren? eher nicht, da leidet die knusprigkeit.

Aber im notfall geht's.

Variationen: Für jeden Geschmack was dabei

Du willst ein Italienisches Schnitzel Rezept mal anders? Kein Problem! Verwende statt Kalb einfach Schweinefleisch. Oder Hähnchen!

Für eine leichtere variante kannst du die panade etwas abwandeln. weniger parmesan, dafür mehr kräuter. und statt butterschmalz olivenöl zum braten verwenden.

Superlecker! und für die vegetarier unter uns? einfach dicke scheiben vom sellerie panieren und braten schmeckt überraschend gut! glutenfreies schnitzel rezept einfach ? verwende einfach glutenfreies paniermehl!

Nährwerte: Was steckt drin?

Ganz ehrlich, ein traditional german schnitzel ist keine diätkost. aber hey, man gönnt sich ja sonst nichts! das german veal schnitzel liefert dir ordentlich eiweiß und energie.

Durch den parmesan bekommst du auch kalzium.

Klar, durch das braten kommt fett dazu. aber mit einem frischen salat als beilage kannst du das wieder ausgleichen. und denk dran: die menge macht das gift! genieß dein schnitzel in vollen zügen.

Und wenn du ein authentic german jägerschnitzel bevorzugst, dann nur zu, das schmeckt auch super. ich habe mal versucht, schnitzel mit parmesan für meine vegane freundin zu machen.

Das war eine katastrophe! aber hey, aus fehlern lernt man!

So, das war's von meiner seite zum thema rezept notizen. ich hoffe, meine tipps helfen dir dabei, das perfekte mailänder art schnitzel zu zaubern.

Trau dich, sei kreativ und hab spaß beim kochen! und denk dran: es ist noch kein meisterkoch vom himmel gefallen! hau rein!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was genau ist ein "Mailänder Art Schnitzel" und wie unterscheidet es sich vom Wiener Schnitzel?

Ein Mailänder Art Schnitzel ist im Grunde ein Kalbsschnitzel (aber Schwein geht auch!), das paniert und gebraten wird, ähnlich dem Wiener Schnitzel. Der Unterschied liegt oft in der Panade: Hier kommt geriebener Parmesan mit rein, was dem Ganzen einen würzigen italienischen Touch verleiht.

Manche Köche lassen auch ein Stück Rippenknochen am Schnitzel, so als kleines Extra.

Kann ich das Mailänder Art Schnitzel auch vorbereiten und später braten?

Klar, das geht! Du kannst die Schnitzel panieren und sie dann abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Achte aber darauf, dass du sie nicht zu lange (maximal ein paar Stunden) lagerst, sonst weicht die Panade auf. Vor dem Braten kurz Raumtemperatur annehmen lassen, dann werden sie besonders knusprig.

Welche Beilagen passen am besten zum Mailänder Art Schnitzel? Ich will ja nicht gleich zum Sternekoch mutieren.

Kein Problem, muss ja nicht immer Kaviar sein! Zum Mailänder Art Schnitzel passt super ein klassischer Kartoffelsalat (mit oder ohne Mayo, ganz nach Gusto), cremige Polenta oder auch einfach nur grüne Bohnen mit Speck.

Ein Spritzer Zitrone darf natürlich auch nicht fehlen ist quasi wie das Sahnehäubchen auf Omas Kuchen.

Ich habe keine Lust auf Kalb. Kann ich auch ein anderes Fleisch für das "Mailänder Art Schnitzel" verwenden?

Absolut! Auch wenn das Original mit Kalbfleisch zubereitet wird, schmeckt das Mailänder Art Schnitzel auch wunderbar mit Schweineschnitzel. Hauptsache, es ist nicht zu dick und lässt sich gut plattieren. Vegetarier greifen zu Selleriescheiben.

Wie kann ich das Mailänder Art Schnitzel aufbewahren, wenn etwas übrig bleibt? Und wie wärme ich es am besten wieder auf?

Das gebratene Schnitzel lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren (maximal 1-2 Tage). Zum Aufwärmen ist der Ofen am besten: Leg es auf ein Backblech und wärme es bei ca. 150°C auf, so bleibt es knusprig.

Die Mikrowelle ist eher nicht zu empfehlen, da wird es schnell labberig das wäre ja schade drum, oder?

Kann ich die Panade für das Mailänder Art Schnitzel variieren, oder ist das dann kulinarische Majestätsbeleidigung?

Ach Quatsch, Majestätsbeleidigung ist das nicht! Klar kannst du die Panade variieren. Statt Parmesan kannst du auch Pecorino oder Grana Padano nehmen. Und bei den Kräutern bist du auch frei: Petersilie, Thymian, Oregano was das Herz begehrt. Hauptsache, es schmeckt!