Kaiserschmarrn Wie Vom Heurigen Das Ultimative Fluffigrezept
Kaiserschmarrn fluffig selber machen | So geht's!
Hast du auch manchmal so richtig Lust auf was Süßes? Kennst du das? Dann kommt hier das perfekte Rezept! Wir zeigen dir, wie du KAISERSCHMARRN fluffig selber machen | kannst.
Und zwar so richtig, richtig gut. Versprochen! Der schmeckt wie vom Heurigen, nur besser!
Ein Stück Österreich für Zuhause
Der Kaiserschmarrn ist ein echter Klassiker der Österreichische Rezepte . Er ist nicht nur lecker, sondern hat auch eine lange Tradition.
Angeblich liebte schon Kaiser Franz Joseph diesen zerrupften Pfannkuchen. Unser Rezept ist super einfach. Du brauchst etwa 35 Minuten und kannst damit 2 Personen glücklich machen.
Oder du isst ihn einfach alleine, ganz nach dem Motto: "Leben am Limit!"
Warum du diesen Kaiserschmarrn lieben wirst
Dieser Kaiserschmarrn ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch perfekt für einen gemütlichen Sonntagnachmittag. Oder als Belohnung nach einem langen Tag.
Er ist locker, leicht und zergeht auf der Zunge. Ein echter Seelentröster! Und hey, er macht glücklich, ganz ohne schlechtes Gewissen! Wir reden ja nicht über die Kalorien, oder? Der Fluffiger Kaiserschmarrn Geheimnis liegt im Eischnee!
Was du für den Teig brauchst
Los geht's mit den Zutaten. Keine Angst, die meisten hast du bestimmt schon zu Hause!
- 125 g Mehl
- 250 ml Milch
- 3 Eier
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Rosinen
- 2 EL Rum (optional)
KAISERSCHMARRN fluffig selber machen |: Die Zutaten, die du brauchst!
Na, Lust auf Kaiserschmarrn wie vom Heurigen ? Ich zeig dir, was du dafür brauchst! Kein Hexenwerk, versprochen. Österreichische Rezepte sind einfach die Besten, findest du nicht auch? Und dieser Kaiserschmarrn ist definitiv eines davon.
Die Hauptdarsteller: Unsere Zutaten
Für den perfekten Kaiserschmarrn Teig Grundrezept brauchst du nicht viel. Glaub mir, Kochen und Backen kann so einfach sein!
- Mehl: 125 g (ungefähr 1 Tasse). Nimm Weizenmehl Type 405 oder 550. Das macht den Unterschied!
- Milch: 250 ml (ca. 1 Tasse + 1 EL). Am besten mit 3,5 % Fett, das gibt mehr Geschmack.
- Eier: 3 Stück (Größe L), aber Achtung: getrennt! Das Eiertrennen ist wichtig für den Fluffiger Kaiserschmarrn Geheimnis .
- Zucker: 2 EL (ca. 2 EL).
- Salz: Eine Prise (so ungefähr 1/8 TL).
- Vanillezucker: 1 Päckchen (oder 1 TL Vanilleextrakt).
- Rosinen: 50 g (ca. 1/4 Tasse).
- Rum: 2 EL (optional, für die Kaiserschmarrn mit Rosinen und Rum Version).
Die Qualität der Eier ist superwichtig! Achte auf frische Eier vom Bauernmarkt oder aus dem Supermarkt. Die Eier sollten fest sein und nicht unangenehm riechen.
Das gewisse Etwas: Würze und Aroma
Ohne die richtigen Gewürze ist der Kaiserschmarrn nur halb so gut.
- Vanillezucker: Ein Muss für den klassischen Geschmack.
- Rum: Wenn du magst, lass die Rosinen vorher darin ziehen. Das gibt einen tollen Kick!
Du willst's mal anders? Probier's mit Zimt oder Zitronenabrieb. Aber pssst, das ist mein Geheimtipp!
Was du sonst noch brauchst
Klar, ohne die richtigen Werkzeuge geht's nicht. Aber keine Sorge, du brauchst keine Profi Ausrüstung.
- Zwei Schüsseln (eine für den Teig, eine fürs Eischnee schlagen).
- Einen Schneebesen oder ein Handrührgerät (für den Eischnee).
- Eine große Pfanne (ca. 24-26 cm Durchmesser).
- Einen Pfannenwender.
Keine große Pfanne? Kein Problem, nimm einfach eine kleinere. Dann musst du den Kaiserschmarrn halt in mehreren Portionen backen. Süße Rezepte sind doch was Feines, oder? Und dieses Kaiserschmarrn Rezept einfach ist wirklich kinderleicht.
Und denk dran: Essen und Trinken soll Spaß machen! Also, ran an den Herd und lass es dir schmecken!
KAISERSCHMARRN fluffig selber machen | So gelingt er garantiert!
Na, wer hat Lust auf was Süßes? Heute gibt's Kaiserschmarrn , und zwar so richtig fluffig . Kennst du das Gefühl, wenn du beim Heurigen sitzt und dieser dampfende Kaiserschmarrn vor dir steht? Genau das Gefühl wollen wir heute selber machen ! Kein Hexenwerk, versprochen.
Dieser Klassiker unter den Österreichische Rezepte wird dich umhauen. Einfach, schnell und mega lecker. Und das Beste? Du brauchst keine Angst vor dem "Zerreißen" haben, denn das gehört ja schließlich dazu.
Prep Time ist Schmarrn Time!
Bevor wir loslegen, schnappen wir uns erstmal alles, was wir brauchen. Das nennt man Mise en Place . Ist fancy, ich weiß, aber hilft ungemein.
Also, Mehl, Milch, Eier, Zucker, Rosinen alles griffbereit? Super! Und Achtung: Beim Eier trennen lieber doppelt hinschauen, sonst wird der Eischnee nix.
Vertrau mir, ich spreche aus Erfahrung!
Kaiserschmarrn Teig Grundrezept: Schritt für Schritt zum Erfolg
- Rosinen in 2 EL Rum einweichen. Das gibt den extra Kick! Oder in warmem Wasser, wenn Kinder mitessen.
- 3 Eier trennen. Das Eigelb mit 2 EL Zucker schaumig schlagen. Das dauert ca. 3 Minuten .
- 125 g Mehl und 250 ml Milch abwechselnd unterrühren.
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Das ist das Fluffiger Kaiserschmarrn Geheimnis !
- Eischnee vorsichtig unterheben. Nicht zu viel rühren!
- Rosinen unterheben.
- 30 g Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Teig hineingießen.
- Bei mittlerer Hitze stocken lassen, dann wenden und mit zwei Gabeln zerreißen. Goldbraun backen.
Pro-Tipps vom Schmarrn Profi
- Eischnee Trick: Der Eischnee muss wirklich steif sein, sonst wird's nix mit dem fluffigen Schmarrn.
- Hitze Check: Nicht zu heiß backen, sonst verbrennt er außen und ist innen noch flüssig. Geduld ist hier gefragt.
- make-ahead: Den Teig kannst du schon vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dann aber den Eischnee erst kurz vor dem Backen unterheben.
Und jetzt? Servieren! Mit Puderzucker bestreuen und Apfelmus dazu. Einfach ein Traum! Also ran an die Pfanne und KAISERSCHMARRN fluffig selber machen ! Lass es dir schmecken! Und denk dran: Das ist eines der besten Süße Rezepte überhaupt! Essen und Trinken , das macht einfach Spaß!
Der Kaiserschmarrn selber machen Anleitung ist doch easy, oder?
KAISERSCHMARRN fluffig selber machen | So geht's!
Servus! Heute gibt's was Süßes! Und zwar KAISERSCHMARRN fluffig selber machen | , ein echtes Österreichische Rezepte Schmankerl. Wer kann da schon "Nein" sagen? Ich zeig euch, wie's geht.
Schmarrn Geheimnisse & Tipps vom Profi
Bevor's ans Eingemachte geht, hier ein paar Tipps, damit euer Kaiserschmarrn Rezept einfach gelingt:
- Eischnee ist Trumpf! Macht ihn extra steif. Das ist das Fluffiger Kaiserschmarrn Geheimnis !
- Pfanne nicht zu heiß! Sonst verbrennt er außen. Lieber geduldig sein.
- Wenden mit Gefühl! Sonst wird's ein Matsch.
Anrichten und Genießen
Serviert euren Kaiserschmarrn am besten noch warm. Staubzucker drüber. Und dazu? Apfelmus natürlich! Oder Zwetschgenröster. Passt perfekt! Ein Klecks Schlagobers macht's noch besser.
Glaubt mir! Ein Glas Milch oder Kaffee darf auch nicht fehlen.
Aufbewahren? Wenn was übrig bleibt!
Sollte wirklich mal was vom Kaiserschmarrn wie vom Heurigen übrig bleiben (unwahrscheinlich, aber okay), könnt ihr ihn im Kühlschrank aufbewahren.
Am nächsten Tag kurz in der Pfanne aufwärmen. Aber frisch schmeckt er am besten. Einfach Kochen und Backen .
Ab in die Kühlung: So geht's!
Klar, Kaiserschmarrn Teig Grundrezept hält sich ein paar Tage im Kühlschrank. Aber aufgepasst: Die Konsistenz kann sich verändern. Am besten luftdicht verpacken.
Variationen gefällig?
Kein Problem! Ihr könnt den Teig ganz einfach abwandeln.
- Vegan? Kein Problem! Einfach Eier durch Apfelmus ersetzen. Und Pflanzenmilch statt Kuhmilch nehmen.
- Saisonal? Im Herbst passen Zwetschgen oder Äpfel super in den Teig. Im Sommer Beeren! Himbeeren sind der Hammer!
Die inneren Werte zählen (auch beim Schmarrn)!
Kaiserschmarrn ist nicht nur lecker, sondern liefert auch Energie. Klar, Zucker ist drin. Aber auch Proteine und Kohlenhydrate. Perfekt nach einer Wanderung.
Oder einfach so, weil's schmeckt. Es gibt so viele Süße Rezepte .
So, jetzt ran an den Herd! Viel Spaß beim Ausprobieren! Und nicht vergessen: Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen! Und wenn ihr euren Kaiserschmarrn selber machen Anleitung folgt, dann wird das schon was! Und jetzt: Mahlzeit!
Frequently Asked Questions
Warum wird mein Kaiserschmarrn nicht so fluffig, wie er sein sollte? Was mache ich falsch?
Ah, der ewige Kampf um den fluffigen Kaiserschmarrn! Oft liegt es daran, dass der Eischnee nicht steif genug geschlagen wurde oder zu ungestüm unter den Teig gehoben wird. Sei sanft wie beim Walzer tanzen!
Außerdem hilft es, die Pfanne nicht zu überhitzen; lieber bei mittlerer Hitze backen, damit er innen gar wird.
Kann ich den Kaiserschmarrn auch ohne Rosinen machen? Ich mag die nicht so gern.
Na, sicher! Jeder Jeck ist anders, wie man so schön im Rheinland sagt. Du kannst die Rosinen einfach weglassen oder durch andere Trockenfrüchte wie Cranberries oder gehackte Aprikosen ersetzen. Auch Mandelsplitter oder kleine Schokostückchen sind eine leckere Alternative.
Das Rezept "KAISERSCHMARRN fluffig selber machen |" bleibt trotzdem ein Gedicht!
Wie lange ist der Kaiserschmarrn haltbar und wie bewahre ich ihn am besten auf?
Frisch schmeckt er natürlich am besten! Aber im Kühlschrank hält sich der Kaiserschmarrn in einem luftdichten Behälter gut 1-2 Tage. Vor dem Servieren kannst du ihn kurz in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen, aber er wird dann nicht mehr ganz so fluffig sein wie frisch zubereitet.
Ein kleiner Tipp: Wenn er beim Aufwärmen zu trocken wird, gib einen kleinen Stich Butter in die Pfanne.
Kann ich den Teig für den Kaiserschmarrn vorbereiten und später erst ausbacken?
Besser nicht, sonst verliert er seinen Reiz! Am besten ist es, den Teig direkt vor dem Ausbacken zuzubereiten. Wenn der Teig zu lange steht, fällt der Eischnee zusammen und der Kaiserschmarrn wird nicht so luftig. Also ran an den Schneebesen und frisch drauf los!
Welche Beilagen passen am besten zum Kaiserschmarrn? Ich möchte mal was anderes als Apfelmus probieren.
Neben dem Klassiker Apfelmus gibt es viele andere leckere Optionen! Zwetschgenröster, Kirschkompott oder auch einfach nur frische Früchte passen hervorragend. Für eine etwas herbere Note kannst du auch Rhabarberkompott probieren. Und wer es ganz dekadent mag, serviert Vanilleeis dazu. A Traum!
Kann ich auch Vollkornmehl verwenden, um den "KAISERSCHMARRN fluffig selber machen |" etwas gesünder zu gestalten?
Prinzipiell ja, aber beachte, dass Vollkornmehl den Kaiserschmarrn etwas kompakter macht. Du kannst einen Teil des Weizenmehls (z.B. die Hälfte) durch Vollkornmehl ersetzen, um einen Kompromiss zwischen Geschmack und Nährwert zu erzielen.
Achte darauf, dass du eventuell etwas mehr Flüssigkeit benötigst, da Vollkornmehl mehr Flüssigkeit aufnimmt. Und vergiss nicht: Hauptsache, es schmeckt!
Kaiserschmarrn Wie Vom Heurigen Das Ultimative F
Zutaten:
Anleitung:
Nährwertangaben:
| Calories | 550 kcal |
|---|---|
| Fat | 25 g |
| Fiber | 0 g |
