Himmel Erde Kartoffelwerkstatt Für Cremiges Püree Und Krosse Blutwurst

Ein ehrliches Gericht für die Seele

Habt ihr auch manchmal so einen Jieper auf richtig ehrliches Essen? So, wo die Seele sofort sagt: "Endlich daheim!" Genau das ist mein Gefühl, wenn ich an HIMMEL & ERDE - Kartoffelwerkstatt denke.

Dieses Gericht ist für mich der Inbegriff der Deutsche Klassiker .

Es ist einfach pure Gemütlichkeit, ein echtes Wohlfühlessen für die Seele . Wir nehmen euch heute mit in die Königsdisziplin der Kartoffelzubereitung.

Rheinische Hausmannskost: Warum wir dieses Gericht lieben

Boah, ich erinnere mich, wie ich das als Kind bei Oma immer bestellt habe. Es ist eine typische Rheinische Spezialität , tief verwurzelt in unserer Esskultur Deutschland .

Man könnte denken, es ist super easy. Kartoffeln kochen, Äpfel kochen, fertig. Aber ganz ehrlich: Das Geheimnis liegt im Detail.

Meine Challenge war immer das Püree. Es darf nicht kleistrig werden! Wisst ihr, was ich meine? Ich habe früher einmal den Pürierstab benutzt. Oh my gosh, eine Katastrophe!

Seit ich nur noch Mehligkochende Kartoffeln nehme und eine Presse benutze, wird mein Kartoffelpüree cremig und luftig. Genau diese Technik macht den Unterschied bei diesem Hausmannskost Rezept .

Der perfekte Mix: Süß trifft deftig

Was ist drin in dieser genialen Kombi? Nur drei Haupt Komponenten, die perfekt harmonieren. Die süß-sauren Äpfel (der Himmel), die herzhafte Kartoffel (die Erde) und die krosse Blutwurst knusprig braten als i-Tüpfelchen.

Wir machen heute natürlich auch das Apfelkompott selber machen das dauert etwa 20 Minuten. Insgesamt sind wir in nur gut einer Stunde fertig.

Das ist mittelschwer, weil das Timing stimmen muss, damit alles heiß auf den Teller kommt. Aber glaubt mir, der Aufwand lohnt sich für diesen Geschmack.

Dein Mehrwert: Einfach und sättigend

Dieses Gericht ist perfekt, wenn draußen der Wind pfeift. Es liefert ordentlich Power und sättigt wunderbar, ohne schwer im Magen zu liegen.

Die Kombination aus süß und deftig, die man sonst selten findet, ist einfach unschlagbar.

Neben dem unglaublichen Geschmack hat Himmel & Erde einen weiteren Vorteil: Die Kartoffeln stecken voller guter Ballaststoffe und Vitamin C. Ein deftiges Essen, das trotzdem ein bisschen gut zu uns ist!

Lasst uns loslegen und schauen, welche Zutaten wir für unser perfektes HIMMEL & ERDE - Kartoffelwerkstatt brauchen!

Das A und O für unsere Deutsche Klassiker

Ganz ehrlich, liebe Food Buddys: Ein Hausmannskost Rezept wie dieses steht und fällt mit der Qualität. Wir reden hier nicht über komplizierte Saucen.

Wir reden über ehrliche, reine Zutaten. Für das perfekte Wohlfühlessen für die Seele müssen wir bei den Basics anfangen.

Die Basis: Mehligkochende Kartoffeln und saure Äpfel

Wenn wir die "Erde" bauen, brauchen wir das richtige Fundament. Das Wichtigste für Kartoffelpüree cremig : Es müssen 1 kg Mehligkochende Kartoffeln sein.

Nur die zerfallen gut. Sie saugen später Butter und Milch perfekt auf. Das ist der Trick! Kauft keine festkochenden, sonst habt ihr nur groben Stampf.

Das ist kein HIMMEL & ERDE - Kartoffelwerkstatt Standard!

Für den "Himmel" unser Apfelkompott selber machen nehme ich am liebsten Boskop oder Elstar. Sie müssen sauer sein.

Die Säure ist der Kontrast, den wir später brauchen. Ich nehme 750 g Äpfel. Schneidet sie nicht zu klein. Sie sollen noch etwas Biss haben.

Die Begleiter für unsere Rheinische Spezialität sind ebenso wichtig. Für das perfekte Blutwurst knusprig braten braucht ihr 300 g gute Blutwurst vom Metzger. Und Butterschmalz! Das bringt den Geschmack.

Gewürze: Das Geheimnis der Deutschen Küche

Bei der Würzung halten wir es traditionell. Es braucht nicht viel. Salz und Pfeffer, klar. Aber für das Püree? Ohne Muskatnuss geht nichts! Sie ist die Seele der Kartoffel.

Nur eine winzige Prise, nicht mehr.

Für die Feuchtigkeit im Püree braucht ihr 150 ml Vollmilch und 50 g gute Butter. Ganz wichtig: Beides muss beim Einarbeiten heiß sein! Kalte Milch macht den Stampf sonst klebrig.

Das ist eine wichtige Regel in der Esskultur Deutschland .

Equipment: Meine Kartoffelpresse Story

Boah, Equipment. Man braucht wirklich keine High Tech-Küche für diesen Deutsche Klassiker . Aber einen Fehler habe ich früher immer gemacht: Ich dachte, ich bin clever und nehme den Pürierstab. Leute, lasst das!

Der Pürierstab macht das Püree sofort zu Tapetenkleister. Er zerstört die Stärke komplett. Werft das Ding weg, zumindest für Kartoffeln.

Investiert lieber in eine Kartoffelpresse. Sie drückt die Kartoffel sanft. Das ist das entscheidende Werkzeug in unserer HIMMEL & ERDE - Kartoffelwerkstatt und für diesen Teil der Deutsche Küche .

Ihr braucht nur noch zwei Pfannen und einen Topf. Einfacher geht Hausmannskost Rezept nicht!

Willkommen in der HIMMEL & ERDE - Kartoffelwerkstatt!

Moin, Ihr Lieben! Heute gibt's ein echtes Wohlfühlessen für die Seele . Es geht um die Mutter aller Hausmannskost Rezept e: Himmel & Erde.

Das ist pure Deutsche Küche , unsere Esskultur Deutschland in einem Topf. Ganz ehrlich, dieses Gericht beweist, dass die einfachsten Dinge oft die besten sind.

Aber Achtung! Wer hier schlampt, bekommt am Ende Kartoffelkleber statt des Kartoffelpüree cremig . Das wollen wir verhindern! Deshalb starten wir in unserer HIMMEL & ERDE - Kartoffelwerkstatt .

Vorbereitung: Zack, zack in die Töpfe

Das essenzielle Mise en Place

Zuerst die Basis schaffen! Schält Eure Mehligkochende Kartoffeln (ca. 1 kg) und viertelt sie. Macht das Gleiche mit den 750 g Äpfeln.

Mein persönlicher Trick für Euch: Fangt mit dem Apfelkompott selber machen an. Während das Apfel Zimt-Gemisch (ca. 20 Minuten ) vor sich hin köchelt, könnt Ihr Euch um die Kartoffeln kümmern.

So habt Ihr später keinen Stress.

Sicherheitshinweis: Arbeitet immer vorsichtig mit den scharfen Messern. Und wichtig: Stellt die Schüsseln bereit. Das ist Organisation, die Zeit spart!

Die Erde perfektionieren: Der Anti Kleister-Plan

Die Kunst liegt im Detail, vor allem beim Püree. So klappt es garantiert mit dem samtigen Ergebnis:

1. Garen: Die geviertelten Kartoffeln in Salzwasser setzen und kochen, bis sie superweich sind (ca. 15 20 Minuten ).
2. Ablassen & Ausdampfen: Das ist der wichtigste Schritt! Gießt das Wasser ab und lasst die Kartoffeln 2 Minuten im Topf ausdampfen. Das entfernt überschüssige Feuchtigkeit.
3. Flüssigkeit heizen: Erhitzt Eure 150 ml Vollmilch und 50 g Butter in einem kleinen Topf. Die Mischung muss heiß sein aber nicht kochen!
4. Pressen: Jetzt kommt die Kartoffelpresse zum Einsatz. Drückt die Kartoffeln, solange sie heiß sind, in eine Schüssel. Das hält die Stärke im Zaum.
5. Veredeln: Gießt die heiße Milch Butter-Mischung zügig über die gepressten Kartoffeln. Nur kurz unterheben. Mit Salz und einer Prise Muskat abschmecken. Fertig ist das Kartoffelpüree cremig !

Profi Tipps für die Rheinische Spezialität

Dieses Gericht ist ein Deutsche Klassiker und eine echte Rheinische Spezialität . Damit es wie bei Oma schmeckt, beachtet diese zwei Punkte:

• Der Kleister Killer: Ich sage es immer wieder: Niemals einen Pürierstab benutzen! Das zerstört die Struktur der Kartoffeln und macht sie klebrig. Das ist der Tod des Pürees.
• Die Blutwurst knusprig braten: Nutzt Butterschmalz! Legt die Blutwurstscheiben (ca. 1 cm dick) in die heiße Pfanne . Lasst sie von unten wirklich 2 3 Minuten kross braun werden. Erst wenden, wenn sie eine Kruste hat. So wird die Blutwurst knusprig braten zur Perfektion. Das ist der Schlüssel zum vollen Geschmack.

Was nach dem Kochen passiert: Tipps von der HIMMEL & ERDE - Kartoffelwerkstatt

Ganz ehrlich, dieses Gericht ist mehr als nur ein Sattmacher. Es ist ein Stück unserer Esskultur Deutschland . Nachdem du die Königsklasse des Pürees gemeistert hast und die Blutwurst knusprig braten konntest, lass uns kurz über die Details sprechen.

Denn selbst die besten Deutsche Klassiker brauchen das richtige Drumherum.

Richtig Servieren & Aufbewahren

Was kommt dazu? Die perfekte deutsche Begleitung

Beim Anrichten geht es um Kontraste. Stell dir vor: Du hast dieses samtige, Kartoffelpüree cremig auf dem Teller. Jetzt kommt die Säure! Die Rheinische Spezialität lebt davon, dass die Süße des selbstgemachten Apfelkompott selber machen perfekt gegen das Fett der Wurst steht.

Ich mache immer eine kleine Mulde ins Püree wie einen Vulkan! Da hinein kommt der Himmel. Dazu passen Senfgurken (die Essiggurken!) phänomenal gut.

Und zum Trinken? Ein kühles Kölsch oder ein trockener Riesling macht die deftige Deutsche Küche leichter. Das ist echtes Wohlfühlessen für die Seele !

Reste retten So bleibt HIMMEL & ERDE frisch

Hausmannskost Rezept e sind super für Reste, aber beim Püree musst du aufpassen. Kartoffelstampf hält sich maximal 3 Tage im Kühlschrank. Wichtig: Püree friert nicht gut ein! Es wird beim Auftauen grieselig.

Die Blutwurst schmeckt am besten, wenn du sie frisch brätst. Wenn du Reste vom Püree aufwärmst: Mach es langsam im Topf und gib unbedingt einen Schuss heiße Milch oder Butter dazu.

Das rettet die Konsistenz! Das Kompott kannst du prima bis zu einer Woche im Glas aufbewahren.

Abwandlungen: Vegan und Saisonal denken

Manchmal muss es anders sein. Auch wenn wir die Mehligkochende Kartoffeln lieben, bietet dieses Gericht Raum für Kreativität.

Ab auf die Couch: Vegan und Saisonal

Wenn du auf Fleisch verzichten willst, gibt es fantastische vegane Blutwurst Alternativen oder nimm kross gebratenen Räuchertofu. Tausch einfach die Milch und Butter im Püree gegen Pflanzencreme und pflanzliche Margarine aus. Funktioniert einwandfrei!

Und wenn der Herbst kommt: Probier mal Birnenkompott statt Äpfeln! Es ist etwas milder, aber mit Zimt und Zitrone genauso lecker.

Power Check: Warum das Wohlfühlessen so gut tut

Wusstest du, dass die Kartoffel ein echter Vitamin-C-Star ist? Ja, die Kartoffel! Unsere "Erde" liefert nicht nur Ballaststoffe, sondern auch B-Vitamine und Kalium.

Das Apfelkompott liefert Fruchtsäuren und der Eisengehalt der Blutwurst ist auch nicht zu verachten.

Dieses Gericht ist ehrlich, es macht satt und es wärmt von innen. Es ist pure Energie, damit du den Tag rocken kannst.

Also, ran an die Töpfe. Das ist dein Moment, diesen Deutsche Klassiker auf den Tisch zu bringen! Du wirst sehen: Es schmeckt nach Heimat.

Häufig gestellte Fragen (FAQ) zur Kartoffelwerkstatt

Mein Kartoffelstampf wird immer so kleistrig. Was ist das Geheimnis dieser "HIMMEL & ERDE - Kartoffelwerkstatt", damit er schön cremig wird?

Ah, die gefürchtete "Kleisterbildung"! Das liegt meist daran, dass die Stärke der Kartoffel überarbeitet wurde. Der Trick unserer Kartoffelwerkstatt: Verwenden Sie unbedingt eine Presse statt eines Pürierstabs und lassen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen gut ausdampfen, um überschüssiges Wasser loszuwerden.

Zudem müssen Milch und Butter beim Einarbeiten heiß sein kalte Flüssigkeit macht den Stampf zäh.

Blutwurst ist nicht jedermanns Sache. Gibt es traditionelle rheinische Alternativen, die genauso gut zum Gericht passen?

Das ist eine Geschmacksfrage, die wir in Deutschland gut kennen! Wenn die Blutwurst (oder Flönz) nicht Ihr Favorit ist, können Sie problemlos auf andere deftige Wurstsorten zurückgreifen. Klassische Alternativen sind kross gebratene Mettwürstchen oder Scheiben von geräuchertem Leberkäse.

Für eine vegetarische Variante empfehlen wir, geräucherten Tofu ebenfalls in Butterschmalz (oder veganer Margarine) kross zu braten, um die rauchige Note zu erhalten.

Welche Äpfel sind für den „Himmel“ am besten geeignet? Ich möchte, dass der süß-saure Kontrast perfekt ist.

Für den „Himmel“ ist die Säure entscheidend, da sie einen wunderbaren Gegenpol zur Fettigkeit des Pürees und der Wurst bildet. Idealerweise greifen Sie zu Boskoop, Elstar oder Granny Smith.

Sollten die Äpfel wider Erwarten zu süß sein, scheuen Sie sich nicht, etwas mehr Zitronensaft hinzuzufügen. Das erhält die Frische, die das Gericht so ausgewogen macht.

Kann ich die einzelnen Komponenten vorbereiten, damit das Abendessen schneller auf dem Tisch steht?

Absolut! Das Apfelkompott können Sie sogar schon einen Tag vorher kochen und im Kühlschrank aufbewahren es schmeckt aufgewärmt hervorragend. Das Kartoffelpüree sollte jedoch idealerweise frisch zubereitet werden, da es beim Aufwärmen Feuchtigkeit verliert und an Textur einbüßt.

Sie können aber alle Zutaten (Milch/Butter erhitzt, Kartoffeln geschält) vorbereiten, sodass Sie in 20 Minuten fertig sind.

Wir sind eingeladen. Welche Getränke und Beilagen empfehlen Sie, um den deftigen Geschmack abzurunden?

Da Himmel & Erde ein sehr sättigendes und herzhaftes Gericht ist, brauchen Sie einen frischen Kontrast. Ein kühles Kölsch oder Altbier aus der Region ist der Klassiker! Wenn es Wein sein soll, passt ein leichter, trockener Riesling oder ein Silvaner hervorragend.

Als zusätzliche Beilage empfehlen wir eine Schale Senfgurken (Essiggurken) oder einen einfachen, leichten Kopfsalat mit einer Essig-Öl-Vinaigrette, um die Schwere der Blutwurst zu durchbrechen.