Goldbraune Reibekuchen – Der Rheinische Klassiker

Okay, legen wir los! reibekuchen, da kommen kindheitserinnerungen hoch, oder? ich erinnere mich noch genau, wie oma immer in der küche stand und die ganze bude nach frischen kartoffeln und heißem fett geduftet hat.

Hach! wer hat auch solche erinnerungen?

Goldbraune Reibekuchen Mehr als nur Kartoffeln!

Heute zeige ich euch, wie ihr reibekuchen so richtig hinbekommt. die sind außen knusprig, innen weich und einfach nur saulecker.

Und das beste? das rezept ist super einfach und klappt garantiert, versprochen! man kann die sogar mit thermomix rezepten und ein wenig fantasie zubereiten.

Was macht Reibekuchen so besonders?

Reibekuchen, auch kartoffelpuffer oder erdäppelkuchen genannt, sind ein echter klassiker. vor allem im rheinland gehören sie einfach dazu. jeder liebt sie, und sie sind ein must have auf jedem weihnachtsmarkt!

ursprünglich sind sie natürlich ein deftiges gericht, aber man kann sie auch super süß zubereiten.

Die zubereitung ist nicht ganz einfach, aber keine sorge, mit meiner anleitung klappt es garantiert! diese version hier ist quasi omas geheimrezept nur ein bisschen aufgepeppt.

😉

Schnell gemacht und super lecker!

Ich sag's euch ehrlich: die zubereitung dauert nicht ewig. rechnet mal mit ner knappen stunde. das ergebnis ist aber jede minute wert.

Und hey, man kann ja auch thermomix desserts mit ihnen machen, zum beispiel mit apfelmus und zimt! mit diesem rezept bekommt ihr ungefähr 12 reibekuchen, also genug für die ganze familie.

Reibekuchen: Mehr als nur eine Sünde wert!

Kartoffeln sind ja nicht nur lecker, sondern auch reich an vitaminen und ballaststoffen. okay, frittiert sind sie jetzt nicht unbedingt das gesündeste gericht der welt, aber hey, ab und zu muss man sich ja auch mal was gönnen, oder? und ganz ehrlich, selbstgemacht schmeckt doch eh am besten!

die sind perfekt für kalte wintertage oder als herzhafter snack zwischendurch.

Was diese reibekuchen so besonders macht? ganz einfach: sie schmecken nach zuhause. nach food and drink und geborgenheit. und nach omas küche.

Wer braucht da noch jam , wenn er reibekuchen hat? jetzt geht's aber ans eingemachte: die zutatenliste.

Okay, los geht's! Hier ist der Abschnitt zu Zutaten und Equipment für unsere leckeren Reibekuchen. Ich sag's euch, diese Reibekuchen sind einfach der Hammer! Und Thermomix Desserts können einpacken, denn Omas Rezept ist unschlagbar!

Zutaten & Equipment für Reibekuchen Genuss!

Die Hauptdarsteller: Zutaten, Zutaten, Zutaten!

Okay, Freunde, hier kommt die Liste. Achtet auf gute Qualität, das macht echt einen Unterschied!

• 1 kg mehlig kochende Kartoffeln ( 2.2 lbs ). Wichtig: Die Kartoffeln sollten fest sein und keine grünen Stellen haben. Mehlig kochende sind top, weil die mehr Stärke haben. Das hilft beim Zusammenhalten.
• 1 große Zwiebel (ca. 150g , 5.3 oz ). Am besten eine gelbe, die gibt ordentlich Geschmack.
• 1 großes Ei (Größe M/L). Frische Eier sind immer besser!
• 2 EL Mehl (Type 405 oder All-Purpose Flour).
• 1 TL Salz.
• ½ TL frisch geriebene Muskatnuss. Honestly, frische Muskatnuss ist ein Gamechanger!
• Pfeffer nach Gefühl.
• Pflanzenöl oder Butterschmalz zum Ausbacken. Oma hat immer Butterschmalz genommen, das gibt 'nen super Geschmack!

Qualitäts Check: Bei den Kartoffeln wirklich auf mehlig kochende achten! Die machen den Unterschied. Und beim Öl? Hochwertiges Öl oder Butterschmalz, das ist es wert!

Würze muss sein! Kleine Notizen zum Abschmecken

• Salz, Pfeffer, Muskatnuss: Die heilige Dreifaltigkeit der Reibekuchen Gewürze.
• Bock auf 'nen extra Kick? Eine Prise Knoblauchpulver oder geräuchertes Paprikapulver.
• Keine Muskatnuss da? Zimt geht zur Not auch, aber ist halt anders.

Ich erinnere mich noch, als ich mal aus Versehen zu viel Muskatnuss reingehauen habe. Oh my gosh, waren die Reibekuchen intensiv! Aber irgendwie auch lustig. Fehler machen uns zu besseren Köchen, oder?

Was du brauchst: Equipment Checkliste

• Küchenreibe (fein). Eine grobe tut's auch, aber dann werden die Reibekuchen etwas rustikaler.
• Große Schüssel. Zum Mischen, logisch.
• Sauberes Küchentuch oder Nussmilchbeutel. Zum Ausdrücken der Kartoffelmasse. Super wichtig!
• Pfanne. Am besten eine mit dickem Boden.
• Küchenpapier. Gegen das viele Fett!

Alternativen: Keine Reibe? Messer und Geduld! Kein Küchentuch? Ein feines Sieb geht auch. Thermomix Recipes sind super, aber für Reibekuchen geht's auch ohne.

So, das war's! jetzt weißt du, was du brauchst. auf geht's in die küche! und hey, denk dran: hauptsache, es macht spaß! reibekuchen sind food and drink , die einfach glücklich machen.

Und wenn's mal nicht perfekt wird? egal, schmecken tun sie trotzdem! vielleicht noch jam dazu? super lecker! ich bin so aufgeregt, das snacks endlich zu kochen!

Okay, hier kommt's! Reibekuchen, so richtig nach Omas Art. Wer kann da schon "Nein" sagen? Ich mein, Reibekuchen gehen einfach immer, oder? Mal ehrlich, wer von uns hat nicht als Kind bei Oma die besten Reibekuchen der Welt gegessen? Und genau dieses Gefühl wollen wir heute wiederaufleben lassen!

Reibekuchen wie bei Oma: Goldbraun und Knusprig

Klar, es gibt 1000 thermomix rezepte , aber manchmal muss es einfach das original sein. und keine sorge, auch ohne thermomix kriegt man das easy hin.

Versprochen! das hier ist mehr als nur ein rezept, es ist eine kleine zeitreise zurück in die kindheit.

Prep Time: Alles muss raus!

• Mise en Place: Kartoffeln, Zwiebel, Gewürze... Stell alles bereit. Das ist die halbe Miete!
• Organisation: Glaub mir, wenn du alles griffbereit hast, geht's viel schneller. Und weniger Stress. Wer will das nicht?
• Sicherheit: Pass beim Reiben auf deine Finger auf! Ich sprech' da aus Erfahrung. Autsch!

Schritt für Schritt zum Reibekuchen Glück

1. Kartoffeln schälen, grob reiben . Zwiebel fein dazu.
2. Kartoffelmasse in ein Küchentuch geben. Ausdrücken, ausdrücken, ausdrücken! Das ist super wichtig!
3. Kartoffeln, Zwiebel, Ei, Mehl, Salz, Muskat mixen. Fertig ist der Teig!
4. Öl in der Pfanne richtig heiß machen.
5. Teig portionsweise in die Pfanne geben, flach drücken .
6. Von beiden Seiten goldbraun braten . Yum!
7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Heiß servieren! Apfelmus darf nicht fehlen!

Pro Tipps für Reibekuchen Profis

• Geheimtipp: Ein Schuss Sprudelwasser macht den Teig noch fluffiger!
• Bloß nicht zu viele Reibekuchen auf einmal braten. Sonst sinkt die Temperatur!
• Wer mag, kann noch Speckwürfel in den Teig geben. Mega lecker!
• Achtung: Bloß nicht die Kartoffelmasse zu lange stehen lassen, sonst wird sie braun.

Also, worauf wartest du noch? ab in die küche und reibekuchen zaubern! und wer's lieber süß mag, kann die reibekuchen auch mit jam probieren oder einfach mal nach thermomix desserts suchen.

Aber hey, erstmal die herzhaften! und wenn du noch inspiration suchst, dann check mal ein paar coole food and drink seiten oder guck nach einfachen snacks rezepten.

Aber jetzt ran an die kartoffeln! lass es dir schmecken!

Okay, jetzt reden wir mal tacheles! hier kommen meine rezept notes zu den besten reibeplätzchen ever. quasi die "gebrauchsanweisung", damit's auch bei dir klappt! ich schwöre, das hier ist kein hexenwerk.

Aber ein paar tipps & tricks, die helfen halt, weißte?

Serviertipps So machst du's zum Hingucker!

Mal ehrlich, das auge isst mit, oder? reibeplätzchen sind ja schon geil, aber mit 'ner schicken deko... oh my gosh! plating ist das stichwort.

Stapel die dinger nicht einfach lieblos auf 'nen teller. bisschen apfelmus daneben, vielleicht ein klecks sauerrahm. macht schon was her!

Und was passt dazu? natürlich apfelmus! selbstgemacht ist natürlich extra lecker, aber aus dem glas tut's auch. für die mutigen: ein hering stipp! oder einfach ein frisches roggenbrötchen mit butter.

Getränketechnisch? ein kühles kölsch, ganz klar! oder ein apfelsaft.

Lagerung So bleiben sie knusprig!

Okay, reibeplätzchen schmecken am besten frisch. honestly, wer kann da schon widerstehen? aber wenn doch was übrig bleibt: ab in den kühlschrank! luftdicht verpackt, halten sie sich 1-2 tage.

Einfrieren geht auch, aber sie werden dann nicht mehr so knusprig. beim aufwärmen: am besten in der pfanne mit etwas öl oder im ofen.

Aber achtung: nicht zu lange, sonst werden sie trocken!

Variationen Für jeden Geschmack was dabei!

Du willst's vegan? kein problem! das ei einfach weglassen oder durch apfelmus ersetzen. glutenfrei? nimm glutenfreies mehl. und für alle, die's extra lecker mögen: geriebener käse oder speckwürfel in den teig! saisonale zutaten? im herbst kürbis mit reinreiben.

You know? der fantasie sind keine grenzen gesetzt! mit thermomix desserts oder thermomix recipes sind auch immer mal wieder ein paar variationen drin.

Einfach mal schauen, was der kühlschrank so hergibt.

Nährwerte Was steckt drin?

Ganz ehrlich? reibeplätzchen sind jetzt nicht unbedingt low carb . aber hey, ab und zu muss man sich was gönnen, oder? grob geschätzt: eine portion hat ca.

350 kalorien. aber die machen glücklich! wichtiger als die kalorien sind die food and drink momente, die man genießt.

Kleiner fun fact: wusstest du, dass kartoffeln ursprünglich aus südamerika kommen? und dass snacks wie reibeplätzchen in deutschland eine lange tradition haben? der rest ist jam für andere! denk daran, ausgewogene ernährung ist das a und o.

So, jetzt aber los! Ran an die Kartoffeln und viel Spaß beim Ausprobieren! Die Reibekuchen rocken! Trau dich, es wird mega!