Filetsteak Braten Wie Ein Profi: Reverse Sear Für Perfektion

Okay, los geht's! Hier ist der Anfang unseres Artikels. Ich hoffe, er gefällt dir!

Filetsteak Braten: So wird's Perfekt!

Kurz und Knackig: Dein Weg zum perfekten Steak

Kennst du das? du willst ein richtig geiles steak, aber irgendwie wird's immer zäh oder trocken? keine sorge, damit ist jetzt schluss! heute zeige ich dir, wie du ein filetsteak braten kannst, das butterzart ist und einfach nur auf der zunge zergeht.

Dieses rezept ist mein absoluter favorit für ein perfect filet mignon .

Ein Klassiker Neu Interpretiert

Das filetsteak, oft als das "filet mignon" bekannt, ist der inbegriff von luxus. es hat seinen ursprung in der französischen küche und steht für zartheit und feinen geschmack.

Diese version ist für jeden machbar. es ist wirklich kein hexenwerk, versprochen! schwierigkeitsgrad: mittel. zeitaufwand: ca. eine stunde. und das ergebnis? zwei portionen puren genuss! dieses rezept ist perfekt für ein romantisches dinner oder ein besonderes christmas dinner .

Warum Dieses Rezept Dein Leben Verändern Wird (zumindest kulinarisch!)

Dieses steak ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine super proteinquelle! ideal also als workout food nach dem sport oder einfach so, weil du dir was gutes tun willst.

Und ehrlich gesagt, wer braucht schon einen grund für ein yummy food ? das besondere daran ist die "reverse sear" methode.

Dadurch wird das fleisch gleichmäßig gegart und bekommt trotzdem eine knusprige kruste. ein echter gamechanger! ich persönlich habe lange gebraucht, bis ich diese methode gemeistert habe.

Aber glaub mir, es lohnt sich.

Mit diesem rezept bist du der star auf jeder snacks für party , ganz besonders für die meat love fans.

Und wenn du es mal im oven zubereitest, wird das ergebnis noch gleichmäßiger. das rezept ist auch eine tolle cooking inspiration für deine favorite recipes sammlung.

Jetzt aber genug geschnackt. Lass uns endlich mit den Zutaten loslegen!

Na, freunde der deftigen küche? heute machen wir's uns richtig gemütlich mit einem filetsteak braten , das so zart ist, dass es fast von alleine auf der zunge zergeht! klingt gut, oder? ich zeig euch, wie ihr ein perfect filet mignon hinbekommt, das jeden beeindruckt.

Und keine angst, das ist einfacher, als man denkt!

Zutaten & Equipment: Ran an die Buletten!

Bevor wir loslegen, checken wir mal, ob wir alles am Start haben. Sonst heißt's nachher: "Oh Mist, das hab ich ja vergessen!" Und das wollen wir ja nicht, oder?

Die Hauptdarsteller: Das Fleisch & Co.

• 2 Filetsteaks (ca. 200-250g pro Stück, ungefähr 4cm dick das entspricht 7-9 oz und 1.5 inches) Achtet auf Qualität! Am besten beim Metzger eures Vertrauens kaufen. Ein gutes Steak erkennt man an der feinen Marmorierung.
• 2 EL Olivenöl, extra vergine (damit brutzelt's besser)
• 1 TL grobes Meersalz (für den extra Kick)
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (pfeffrig muss es sein!)
• 2 Zweige frischer Rosmarin (riecht einfach herrlich!)
• 2 Knoblauchzehen, leicht zerdrückt (Knoblauch geht immer, oder?)
• 2 EL Butter, ungesalzen (für den extra Schmelz)

Das ist quasi unsere Basis für den Meat Love . Und hey, das ist auch super Workout Food ! Eiweiß pur!

Das gewisse Etwas: Würze und Aromen

• Salz & Pfeffer sind natürlich Pflicht! Aber traut euch, ruhig etwas mehr zu nehmen, als ihr denkt.
• Rosmarin und Knoblauch sind ein unschlagbares Team. Wer mag, kann auch noch Thymian dazugeben.
• Für den extra Pfiff könnt ihr das Steak vor dem Braten mit etwas Senf bestreichen.

Ihr sucht noch nach Snacks Für Party ? Kleine Steak Häppchen kommen immer gut an! Und das hier ist definitiv Yummy Food ! Für eure Favorite Recipes .

Was wir zum Werkeln brauchen: Das Equipment

• Ein Ofen (logisch, oder?)
• Ein Backblech (damit nix daneben geht)
• Ein Drahtgitter (für die perfekte Luftzirkulation)
• Ein Fleischthermometer ( unbedingt! Sonst wird das nix mit dem perfekten Garpunkt. Wir wollen ja kein Schuhsohle, sondern ein zartes Steak!)
• Eine Gusseisenpfanne ( idealerweise . Die hält die Hitze am besten. Aber eine normale Pfanne tut's zur Not auch.)
• Eine Küchenzange (zum Wenden. Mit der Gabel pieksen ist tabu!)

Keine angst, ihr braucht keine high tech-küche. hauptsache, ihr habt die basics am start. vielleicht wird das ja euer christmas dinner highlight? oder eine neue idee für pork recipes ? auf jeden fall ist es ein toller main course .

Und mal ehrlich: Steak ist doch immer eine gute Idee, oder? Ob als Food And Drink Highlight oder einfach so. Das hier ist meine Cooking Inspiration .

Okay, hier ist ein Abschnitt für den Artikel, genau nach Deinen Vorgaben:

Filetsteak braten: So gelingt dir das perfekte Steak!

Oh mein gott, wer liebt kein gutes steak? honestly, ein perfekt gebratenes filetsteak ist einfach was feines. ich zeige dir heute, wie du das filetsteak braten kannst, sodass es innen zart und saftig ist, und außen eine knusprige kruste hat.

Keine angst, es ist einfacher als du denkst! und das beste? es ist das perfekte workout food , voller proteine! stell dir vor, du servierst deinen liebsten dieses perfect filet mignon als christmas dinner !

Prep Time ist King!

Bevor's losgeht: mise en place ist das a und o! alle zutaten abwiegen und bereitstellen. das spart zeit und nerven.

Mein tipp: die steaks 30 minuten vor dem braten aus dem kühlschrank nehmen. so werden sie gleichmäßiger gar. und denk dran: messer schärfen! sicherheit geht vor.

Niemand will blutige finger.

Schritt für Schritt zum Steak Himmel

1. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 120° C vorheizen. Ja, richtig gelesen, Ofen . Wir nutzen die "Reverse Sear" Methode.
2. Vor-Garen im Ofen: Die Steaks auf einem Rost über einem Backblech platzieren. Für ca. 20-25 Minuten in den Ofen schieben.
3. Kerntemperatur checken: Die Kerntemperatur sollte für Medium Rare 50- 52° C betragen. Ein Fleischthermometer ist hier dein bester Freund!
4. Pfanne powern: Währenddessen eine Gusseisenpfanne auf höchster Stufe erhitzen. Sie muss richtig heiß sein!
5. Anbraten mit Schmackes: Etwas Öl in die Pfanne geben. Das Steak von jeder Seite ca. 1-2 Minuten scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste hat. Jetzt kommt die Butter, Rosmarin und Knoblauch dazu.
6. Basting Time: Die geschmolzene Butter immer wieder über das Steak löffeln. Das nennt man "basting" und macht es super saftig.
7. Ruhepause gönnen: Das Steak aus der Pfanne nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen. Das ist super wichtig, damit der Saft sich verteilen kann.
8. Servieren und genießen: Das Steak anschneiden und mit deinen Favorite Recipes , wie z.B. einem leckeren Kartoffelpüree, servieren.

Pro-Tipps vom Grillmeister

• Nicht zu viel bewegen: Lass das Steak in der Pfanne in Ruhe, bis es sich von selbst löst. So bekommst du die perfekte Kruste.
• Geduld ist alles: Zu früh wenden oder anschneiden ruiniert das ganze Steak. Nimm dir die Zeit!
• make-ahead Option: Du kannst das Steak bis zum Ofen Schritt vorbereiten und dann kurz vor dem Servieren anbraten. Perfekt für die nächste Snacks Für Party !

Common mistakes: viele braten das steak zu lange. ergebnis: schuhsohle! immer die kerntemperatur im auge behalten. lass dich von diesem cooking inspiration begeistern! ich hoffe, dieses rezept für filetsteak braten hilft dir dabei, deine gäste mit einem yummy food zu beeindrucken!

vielleicht entdeckst du ja sogar deine meat love neu.

Und wenn du mal was anderes suchst: pork recipes sind auch super lecker!

Okay, let's get this show on the road! hier sind ein paar extra tipps und tricks für dein perfektes filetsteak braten ! stell dir vor, du bist nicht in deiner küche, sondern in einem edlen steakhouse.

Mit diesen infos kommst du dem verdammt nahe! und keine sorge, das ist kein hexenwerk, versprochen!

Rezept Notizen, die rocken!

Servier Vorschläge: Mehr als nur ein Teller!

Wie präsentierst du dein perfect filet mignon , dass es nicht nur schmeckt, sondern auch noch geil aussieht? denk' mal drüber nach: ein klecks kartoffelpüree, daneben ein paar grüne spargelstangen.

Oder, wenn's fancy sein soll, eine scheibe trüffelbutter obendrauf! food pin ready! und vergiss den wein nicht! ein kräftiger rotwein passt perfekt.

Aber achtung, nicht zu viel trinken, sonst wird's mit dem steak nix! das ist food and drink in perfektion. wenn es zur jahreszeit passt, ist das ein tolles christmas dinner

Lager Tipps: Für den Fall der Fälle

Du hast zu viel steak gemacht? kein problem! ab in den kühlschrank damit. aber achtung: gut verpackt! am besten in einer luftdichten dose.

So hält es sich 2-3 tage. und wenn's länger halten soll? ab in den gefrierschrank! aber achtung, vor dem einfrieren gut abkühlen lassen.

Beim aufwärmen langsam im kühlschrank auftauen lassen, dann schmeckt es fast wie frisch. danach kurz in der pfanne anbraten. so bleibt es saftig.

Variationen: Mach dein eigenes Ding!

Du bist im workout food game? dann lass die fette soße weg und serviere das filetsteak mit einem frischen salat.

Oder du hast gäste mit speziellen ernährungsbedürfnissen? kein problem! für die low-carb fraktion gibt's blumenkohlpüree statt kartoffelpüree. und für die flexitarier: ein pork recipes können auch super lecker sein! an weihnachten kann es ja auch mehr als nur ein gericht geben.

Hier noch ein tipp für dich. mache doch mal snacks für party vorneweg.

Nutrition Basics: Was steckt drin?

Ein filetsteak ist reich an protein. das ist super für deine muskeln! aber achtung: es enthält auch fett. also, nicht jeden tag filetsteak braten , sondern in maßen genießen.

Denk daran, eine ausgewogene ernährung ist das a und o! wer auf seine linie achten muss, kann die butter beim anbraten reduzieren.

Das filetsteak ist trotzdem lecker.

Fazit: Ran an den Herd!

So, jetzt weißt du alles, was du wissen musst, um ein perfektes filetsteak braten zu können! trau dich, probiere es aus und hab spaß dabei! und vergiss nicht: kochen ist wie liebe: mit leidenschaft schmeckt's am besten.

Guten appetit! vielleicht findest du ja noch neue favorite recipes und cooking inspiration für dich. und wer weiß, vielleicht wird meat love ja auch deine neue leidenschaft.

Häufig gestellte Fragen

Wie bekomme ich mein Filetsteak richtig zart? Spielen da Tricks wie beim Döner eine Rolle?

Ein zartes Filetsteak beginnt mit der Qualität des Fleisches. Kaufe also am besten beim Metzger deines Vertrauens ein gut abgehangenes Stück. Die "Reverse Sear" Methode, bei der das Steak zuerst langsam im Ofen gart und dann scharf angebraten wird, hilft, das Fleisch besonders gleichmäßig zart zu machen.

Und keine Sorge, es sind keine geheimen Döner Tricks nötig, nur Geduld und ein Fleischthermometer!

Welche Kerntemperatur sollte ich beim Filetsteak braten anstreben für medium rare? Ich will ja kein Schuhsohlensteak!

Für ein perfektes Medium Rare Filetsteak sollte die Kerntemperatur zwischen 50-54°C (122-129°F) liegen. Benutze unbedingt ein Fleischthermometer, um die Temperatur genau zu messen.

Denk dran, das Steak ruht noch nach, wodurch die Temperatur noch ein wenig ansteigt, also lieber etwas früher aus dem Ofen nehmen.

Kann ich das Filetsteak auch vorbereiten, oder muss alles subito gehen wie beim Tatort Krimi?

Ja, du kannst das Filetsteak durchaus vorbereiten! Du kannst es schon ein paar Stunden vorher würzen und im Kühlschrank aufbewahren. Nimm es aber rechtzeitig (ca. 30 Minuten) vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annehmen kann. So wird es gleichmäßiger gar.

Was mache ich, wenn ich keine Gusseisenpfanne habe, um das Filetsteak zu braten? Geht's auch mit 'ner normalen?

Eine Gusseisenpfanne ist zwar ideal, weil sie die Hitze gut speichert und gleichmäßig verteilt, aber eine schwere Edelstahlpfanne funktioniert auch. Wichtig ist, dass die Pfanne richtig heiß ist, bevor du das Steak hineingibst.

Vermeide Pfannen mit dünnem Boden, da diese die Hitze nicht so gut halten und das Steak nicht so gut bräunen.

Wie lange hält sich ein gebratenes Filetsteak im Kühlschrank, falls was übrig bleibt (was ich bezweifle!)? Kann man es auch einfrieren?

Ein gebratenes Filetsteak hält sich im Kühlschrank gut verpackt etwa 2-3 Tage. Du kannst es auch einfrieren, allerdings kann es dadurch etwas an Qualität verlieren und trockener werden. Am besten schneidest du es vor dem Einfrieren in Scheiben und vakuumierst es oder verpackst es luftdicht.

Zum Aufwärmen langsam im Kühlschrank auftauen lassen und dann kurz in der Pfanne oder im Ofen erwärmen.

Welche Beilagen passen am besten zu Filetsteak braten? Brauche noch Inspiration für's Sonntagsessen.

Zu Filetsteak passen klassische Beilagen wie Kartoffelpüree, Rosmarinkartoffeln oder gebratener Spargel hervorragend. Auch ein frischer Salat oder gedünsteter Spinat sind tolle Begleiter. Für eine etwas ausgefallenere Variante könntest du auch ein cremiges Risotto oder Polenta zubereiten.

Und natürlich darf ein guter Rotwein nicht fehlen!