Original Reibekuchen Nach Oma's Art
Inhaltsverzeichnis
Alright, lass uns loslegen mit dem besten Reibekuchen Rezept Original , das du je probiert hast! Kennst du das Gefühl, wenn Oma's Küche nach frisch gebratenen Kartoffelpuffern duftet? Genau das wollen wir heute erreichen!
Hast du dich jemals gefragt, wie man diese knusprigen Kartoffelwunderwerke zu Hause hinbekommt? Ich zeige dir, wie!
Der Klassiker: Reibekuchen - Mehr als nur Kartoffeln
Reibekuchen, auch bekannt als kartoffelpuffer, sind ein food and drink klassiker aus deutschland. ihr ursprung liegt in der einfachen, aber genialen idee, kartoffeln vielseitig zu verwenden.
Ein reibekuchen erinnert an die pie , die man auf weihnachtsmärkten genießt. es ist ein gericht, das tradition und gemütlichkeit vereint.
Super easy und perfekt für einen gemütlichen abend!
Dieses Reibekuchen Rezept Original ist super einfach und in ca. 45 Minuten fertig. Das Rezept ergibt ungefähr 12-18 Reibekuchen. Perfekt für die ganze Familie oder einen gemütlichen Abend mit Freunden!
Warum genau DIESES Reibekuchen Rezept?
Ganz ehrlich? weil es schmeckt wie bei oma! und weil es so einfach ist, dass selbst ich es hinkriege. sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern liefern auch eine ordentliche portion energie für den tag.
Die kartoffeln liefern wichtige kohlenhydrate und ballaststoffe. super für einen schnellen energieschub oder als sättigende mahlzeit. ich serviere meine reibekuchen am liebsten mit apfelmus.
Es ist ein gericht, das verbindet und erinnerungen weckt. wir können das try .
Jetzt, wo wir wissen, warum Reibekuchen so toll sind, lasst uns einen Blick auf die Zutaten werfen. Keine Angst, du brauchst keine ausgefallenen Zutaten das meiste hast du wahrscheinlich schon zu Hause!
Alright, lasst uns loslegen! wer reibekuchen rezept original sucht, ist hier genau richtig. bei oma hieß es immer: "das auge isst mit!" aber bei reibekuchen geht's vor allem um den geschmack.
Und der fängt mit den richtigen zutaten an! also, schürze um und los geht's mit dem, was wir brauchen.
Was in die Tüte kommt: Zutaten Check
Okay, keine Panik, die Liste ist kurz und knackig. Versprochen! Wir machen das Food And Drink Erlebnis perfekt.
Hauptdarsteller: Die Kartoffel
- 1 kg festkochende Kartoffeln (ca. 2.2 lbs). Wichtig : Die Kartoffeln müssen festkochend sein, sonst wird's Matsch! Am besten vom Bauernmarkt, da schmecken sie nochmal besser. Ehrlichkeitshalber muss ich sagen, dass ich einmal mehligkochende Kartoffeln genommen habe. Das Ergebnis? Naja, sagen wir mal, es war eher Kartoffelbrei mit Röstaromen…
- 1 große Zwiebel. Sie bringt Würze rein. Wer's mag, kann auch zwei nehmen.
- 2 Eier. Die halten alles zusammen.
- 2 EL Mehl (Type 405). Nicht zu viel, sonst werden sie zu fest.
- 1 TL Salz.
- ½ TL Pfeffer.
- Öl zum Ausbacken (Sonnenblumenöl oder Rapsöl). Davon reichlich!
Die geheime Würze
- Muskatnuss. Ein Hauch davon macht den Unterschied. Try it! Ehrlich, das ist das kleine Extra, das Oma immer reingetan hat.
- Optional: Majoran. Wer's mag, kann eine Prise dazugeben.
Die gewürze sind der schlüssel! ich finde, eine messerspitze muskatnuss bringt den geschmack erst richtig raus. pfeffer und salz natürlich nach geschmack.
Aber achtung: lieber etwas weniger salz am anfang, man kann immer noch nachwürzen.
Equipment: Was brauche ich wirklich?
- Reibe. Am besten eine grobe.
- Schüssel. Für den Teig.
- Pfanne. Eine große, beschichtete Pfanne ist ideal.
- Küchenpapier. Gegen das Fett.
- Pfannenwender oder eine großer Löffel.
Brauche ich wirklich eine teure küchenmaschine? nö! eine einfache reibe tut's auch. früher hat oma alles von hand gerieben. das ist zwar etwas mehr arbeit, aber es schmeckt fast noch besser.
Wer's bequemer mag, kann natürlich eine küchenmaschine benutzen. aber hey, ein bisschen muskelarbeit hat noch niemandem geschadet, oder?
Okay, lass uns loslegen! reibekuchen gehen immer, oder? hier kommt mein go-to reibekuchen rezept original fast wie bei oma, aber mit ein paar tricks, die's noch einfacher machen.
Und keine sorge, das kriegen wir adsense freundlich hin!
Reibekuchen Wahnsinn: So werden sie knusprig!
Was du beim Vorbereiten beachten solltest:
- Mise en Place: Alles bereit? 1kg festkochende Kartoffeln (geschält, logo!), eine Zwiebel, 2 Eier, 2 EL Mehl, Salz, Pfeffer. Check!
- Zeit sparen: Kartoffeln und Zwiebel schreddern geht am schnellsten mit 'ner Küchenmaschine. Ehrliche Meinung? Spart Nerven!
- Sicherheit zuerst: Heißes Öl ist kein Spaß. Immer vorsichtig sein und genug Platz haben. Und niemals Wasser in heißes Öl!
Schritt für Schritt zum perfekten Reibekuchen
- Kartoffeln und Zwiebel reiben: Am besten grob raspeln, damit's rustikal bleibt.
- Entwässern, entwässern, entwässern! Das ist super wichtig. Kartoffelmasse in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausquetschen. Sonst werden die Reibekuchen labberig. Honestly, da muss man ran!
- Alles vermischen: Kartoffelmasse, Eier, Mehl, Salz, Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Wer mag, kann noch etwas Muskatnuss dazugeben.
- Öl erhitzen: Reichlich Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Temperatur ist entscheidend! Es sollte so heiß sein, dass ein kleiner Teigklecks sofort brutzelt.
- Reibekuchen braten: Mit einem Löffel Teig in die Pfanne geben und leicht flachdrücken. Nicht zu viele auf einmal, sonst kühlt das Öl ab.
- Goldbraun braten: Von jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das Auge isst mit!
- Abtropfen lassen: Fertige Reibekuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl loszuwerden.
- Servieren: Am besten sofort servieren!
Profi Tricks für Reibekuchen Meister
- Extra knusprig? Ein Schuss Sprudelwasser in den Teig macht sie fluffiger.
- Typische Fehler: Zu wenig entwässert, zu kaltes Öl, zu viele Reibekuchen auf einmal in der Pfanne.
- Vorbereiten? Den Teig kannst du vorbereiten, aber erst kurz vor dem Braten salzen, sonst zieht er Wasser. Mein Geheimtipp: Ein Schuss Zitronensaft verhindert das Braunwerden des Teiges.
Mehr als nur Kartoffeln: Reibekuchen als Food And Drink Erlebnis
Die klassische variante ist natürlich mit apfelmus. aber hey, probier doch mal was neues! räucherlachs und meerrettich, kräuterquark oder einfach nur mit einem frischen salat.
Reibekuchen sind super vielseitig. und wer's süß mag, kann noch zimt und zucker drüberstreuen. ein glas apfelwein oder ein kühles bier passen auch immer dazu.
Und hey, wer sagt, dass reibekuchen nur was für den weihnachtsmarkt sind? die schmecken das ganze jahr! also, ran an die kartoffeln und viel spaß beim ausprobieren! eure freunde werden euch lieben.
Und euer nächstes pie -event wird der hammer.
Okay, los geht's! hier sind ein paar tipps und tricks rund um unser reibekuchen rezept original . ich erzähl' euch ein bisschen, was ihr noch so anstellen könnt, damit eure kartoffelpuffer perfekt werden.
Und keine angst, ist alles super easy!
Reibekuchen: Mehr als nur Kartoffeln!
Bevor wir loslegen, muss ich euch noch etwas gestehen: ich hab' als kind reibekuchen gehasst! oh mein gott, ja wirklich! aber dann hat meine oma mir gezeigt, wie man sie richtig macht, und jetzt liebe ich sie! food and drink pur, sage ich euch.
Serviertipps Deluxe: So macht's Eindruck!
Wie ihr eure reibekuchen anrichtet, ist natürlich geschmackssache. aber ein paar ideen hab ich trotzdem für euch. ihr könnt sie ganz klassisch mit apfelmus servieren.
Honestly , das ist einfach unschlagbar. aber auch mit kräuterquark oder räucherlachs schmecken sie super! ein klecks schmand geht auch immer.
Und wer's richtig edel mag, probiert mal trüffelmayonnaise.
Für die präsentation auf dem teller: legt die reibekuchen nicht einfach nur lieblos auf einen haufen. ein paar frische kräuter (schnittlauch, petersilie) machen optisch viel her.
Und ein kleiner salat als beilage? perfekt!
Aufbewahrung leicht gemacht: So bleiben sie knusprig!
Reibekuchen schmecken am besten frisch. Aber was macht man, wenn was übrig bleibt?
- Kühlschrank: Im Kühlschrank halten sich die Reibekuchen etwa 1-2 Tage.
- Einfrieren: Try sie einzufrieren? Kann man machen, aber sie werden dann nicht mehr so knusprig. Am besten einzeln einfrieren, damit sie nicht zusammenkleben.
- Aufwärmen: Am besten in der Pfanne mit etwas Öl aufwärmen. Oder im Ofen bei 180 Grad. In der Mikrowelle werden sie labberig.
Variationen ohne Ende: Für jeden Geschmack was dabei!
Das tolle am Reibekuchen Rezept Original ist: Du kannst es ganz einfach anpassen.
- Vegetarisch: Kein Problem! Einfach ohne Speck oder Schinken zubereiten.
- Vegan: Eier durch Apfelmus oder Sojamehl ersetzen.
- Saisonal: Im Herbst Kürbisraspeln unter den Teig mischen. Im Frühling frische Kräuter.
- Süße Variante: Ein bisschen Zimt und Zucker in den Teig geben. Schmeckt super als Dessert!
Ich hab' mal Pie -Reibekuchen gemacht, also quasi gefüllte Reibekuchen. Mit Apfelmus oder Pflaumenmus. War 'ne ziemliche Sauerei, aber saulecker! Ihr wisst ja: "Probieren geht über Studieren!".
Nährwerte Check: Was steckt drin?
Klar, reibekuchen sind jetzt nicht das gesündeste essen. aber ab und zu darf man sich ja mal was gönnen! pro portion (3 reibekuchen) könnt ihr mit etwa 300-350 kalorien rechnen.
Außerdem sind sie reich an kohlenhydraten und ballaststoffen. aber honestly , wer zählt schon kalorien, wenn's so gut schmeckt?
Wichtig: Die Angaben sind nur Schätzungen. Je nachdem, wie viel Öl ihr verwendet und was ihr dazu esst, können die Werte variieren.
Ich hoffe, diese Tipps helfen euch weiter. Traut euch, das Reibekuchen Rezept Original auszuprobieren und euren eigenen Dreh zu geben! Und vergesst nicht: Kochen soll Spaß machen! Also, ran an die Kartoffeln und lasst es euch schmecken!
Häufig gestellte Fragen
Warum werden meine Reibekuchen nicht knusprig, sondern eher labberig?
Das ist ja blöd gelaufen! Wahrscheinlich war zu viel Feuchtigkeit in der Kartoffelmasse. Das A und O für knusprige Reibekuchen ist, die geriebenen Kartoffeln ordentlich auszudrücken, bevor du sie weiterverarbeitest. Am besten in einem sauberen Küchentuch oder einem Passiertuch.
Außerdem sollte das Öl wirklich heiß sein, bevor die Reibekuchen in die Pfanne kommen sonst saugen sie sich voll Öl und werden weich, wie ein schlecht gelauntes Gummibärchen.
Kann ich den Teig für Reibekuchen vorbereiten und später braten?
Jein, das ist so eine Sache. Der rohe Reibekuchenteig neigt dazu, schnell grau zu werden, weil die Kartoffeln oxidieren. Wenn du ihn unbedingt vorbereiten musst, gib einen Schuss Zitronensaft oder Essig in die Masse.
Aber am besten ist es, die Reibekuchen frisch zu braten, dann schmecken sie am besten und sind schön kross. Sonst wird das wie ein "Tatort" am Sonntagabend - eigentlich gut, aber irgendwie fehlt das gewisse Etwas.
Welche Kartoffelsorte ist die richtige für ein "Reibekuchen Rezept Original"?
Für echte Reibekuchen nimmt man am besten festkochende Kartoffeln. Sie enthalten weniger Stärke als mehlig kochende und halten die Form besser beim Braten. Mehlig kochende Kartoffeln können dazu führen, dass die Reibekuchen auseinanderfallen.
Stell dir vor, du willst ein schönes Dirndl nähen, aber der Stoff ist total labberig so ähnlich ist das mit den Kartoffeln!
Wie lange kann ich gebratene Reibekuchen aufbewahren und wie wärme ich sie am besten wieder auf?
Am besten schmecken Reibekuchen natürlich frisch aus der Pfanne. Aber wenn doch etwas übrig bleibt, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, am besten nicht länger als ein oder zwei Tage. Zum Aufwärmen eignen sich Backofen (180°C für ca. 10 Minuten) oder eine Pfanne mit etwas Öl.
In der Mikrowelle werden sie eher weich, das wäre ja schade drum. Also lieber wie Oma machen: in der Pfanne aufwärmen!
Kann ich das "Reibekuchen Rezept Original" auch abwandeln, z.B. mit anderen Zutaten?
Na klar, erlaubt ist, was schmeckt! Du kannst den Teig wunderbar mit Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie verfeinern. Auch geräucherter Speck oder Schinkenwürfel passen super dazu. Für eine süße Variante kannst du etwas Zucker und Zimt in den Teig geben.
Sei kreativ, aber vergiss nicht das Grundrezept sonst werden deine Reibekuchen am Ende wie eine Currywurst ohne Curry!
Was kann ich tun, wenn meine Reibekuchen beim Braten zu dunkel werden, aber innen noch nicht gar sind?
Das Problem kennen wir! Das bedeutet, dass die Hitze zu hoch ist. Reduziere die Temperatur etwas und brate die Reibekuchen langsamer. Du kannst die Pfanne auch kurz vom Herd nehmen, um die Hitze zu regulieren.
Wenn sie schon sehr dunkel sind, kannst du sie nach dem Anbraten auch kurz im Backofen bei niedriger Temperatur (ca. 100°C) fertig garen. So bekommen sie die perfekte goldbraune Farbe, ohne innen noch roh zu sein wie ein perfekt gebräunter Bauch im Sommerurlaub!
Original Reibekuchen Nach Oma S Art
Zutaten:
Anleitung:
Nährwertangaben:
| Calories | 300-350 kcal |
|---|---|
| Fat | 15-20g |
| Fiber | 3-5g |