Oma's Knusprige Kartoffelpuffer

Na, wer hat hunger? habt ihr auch manchmal so richtig lust auf was herzhaftes, was an omas küche erinnert? dann seid ihr hier genau richtig! heute zeige ich euch, wie ihr superleckere kartoffelpuffer selbst machen könnt und zwar so, dass sie außen knusprig und innen schön weich sind.

Glaubt mir, es ist einfacher als ihr denkt!

Omas Geheimnis: Knusprige Kartoffelpuffer selber machen!

Habt ihr euch jemals gefragt, woher die kartoffelpuffer rezepte eigentlich kommen? ursprünglich sind sie ein traditionelles gericht, das vor allem in der kälteren jahreszeit aufgetischt wird.

Sie sind fester bestandteil vieler weihnachtsmärkte und herbstfeste. egal ob mit apfelmus oder herzhaft mit kräuterquark kartoffel puffer sind einfach soulfood pur.

Dieses erdäpfel rezept ist nicht nur superlecker, sondern auch kinderleicht nachzumachen.

Dieses rezept ist kinderleicht und dauert nicht lange. in etwa 20 minuten sind die kartoffeln vorbereitet. nach ca. 25 minuten brutzeln die ersten goldenen puffer in der pfanne.

Am ende bekommt ihr ca. 6-8 leckere kartoffelpuffer, perfekt für 3-4 personen.

Warum ihr diese Kartoffelpuffer lieben werdet

Wisst ihr, was das beste an selbstgemachten kartoffelpuffer ist? man weiß genau, was drin ist! keine unnötigen zusätze, nur frische zutaten.

Außerdem enthalten kartoffeln wichtige nährstoffe wie vitamin c und kalium. und ganz ehrlich: was gibt es besseres, als an einem kalten tag ein warmes, knuspriges kartoffel rezept zu genießen? egal ob als hauptgericht oder als snack zwischendurch, diese kartoffel puffer sind immer eine gute idee.

Ich finde, sie passen perfekt zu einem gemütlichen abend mit freunden oder der familie. was diese rezepte essen so besonders macht? es ist der duft, der die ganze wohnung erfüllt, während die puffer in der pfanne brutzeln kindheitserinnerungen pur!

vielleicht habt ihr ja auch noch spezielle rezepte von oma , die ihr in dieses rezept einfließen lassen könnt.

Jetzt aber genug gequatscht, lasst uns mit den zutaten loslegen. keine sorge, ihr braucht keine ausgefallenen sachen. die meisten zutaten habt ihr bestimmt schon zu hause! und wer einen thermomix hat: keine panik, ich zeige euch auch eine variante für das kartoffelpuffer thermomix rezept .

Okay, los geht's! reden wir über die zutaten und das equipment, damit dein versuch, kartoffelpuffer selbst machen zu meistern, ein voller erfolg wird.

Ich erinnere mich noch gut an meine ersten versuche… oh je! sagen wir einfach, es gab viel öl und wenig knusprigkeit.

Aber keine sorge, das wird dir nicht passieren!

Zutaten & Equipment: Das A und O für perfekte Kartoffelpuffer

Hauptzutaten: Die Basis für Genuss

Hier ist, was du wirklich brauchst:

• 1 kg (2.2 lbs) mehlig kochende Kartoffeln, geschält. Ganz wichtig: Mehlig kochend! Das macht den Unterschied. Qualitätstipp: Bio-Kartoffeln schmecken oft intensiver.
• 1 große Zwiebel, fein gerieben. Ehrlich gesagt, ich nehme manchmal zwei kleinere…wer mag schon zu wenig Zwiebeln?
• 1 großes Ei.
• 2 EL Mehl (Type 405 ist super).
• 1/2 TL Salz.
• 1/4 TL Pfeffer.
• Eine Prise Muskatnuss (frisch gerieben!). Vertrau mir, das ist das kleine Extra, das den Kartoffel Puffer besonders macht.

Würze mit Köpfchen: Mehr als nur Salz und Pfeffer

Ich liebe es ja, ein bisschen zu experimentieren. Aber für Rezepte Von Oma muss man sich an die Klassiker halten:

• Salz und Pfeffer sind Pflicht. Aber frisch gemahlener Pfeffer macht so viel aus!
• Muskatnuss. Unbedingt!
• Aromaten Boost: Ein Hauch Knoblauchpulver? Oder Majoran? Probier's mal aus!
• Du hast keine Muskatnuss? Ein Hauch Zimt geht auch, aber pssst… nicht Oma verraten!

Werkzeugkiste: Weniger ist mehr

Du brauchst keine fancy Küchenmaschine für die besten Kartoffelpuffer Rezepte . Wirklich nicht.

• Eine Reibe (am besten eine grobe).
• Eine große Schüssel.
• Ein sauberes Küchentuch (oder Käsetuch).
• Eine große Pfanne.
• Ein Schaumlöffel.
• Küchenpapier.

Keine Reibe? Notfalls geht auch ein Gemüseschäler und etwas Geduld!

Denk dran: Wenn du deine Kartoffelpuffer Thermomix Rezept zubereiten willst, befolge einfach das angepasste Rezept, aber die anderen Hinweise gelten trotzdem.

Und jetzt? ab in die küche und kartoffelpuffer selbst machen ! es wird lecker, versprochen! und vergiss nicht: übung macht den meister.

Beim ersten mal sehen sie vielleicht nicht perfekt aus, aber schmecken werden sie trotzdem! das ist das schöne an rezepte essen , oder?

P.S. Kleiner Tipp: Schau dir auch mal Erdäpfel Rezept an, falls du Abwechslung suchst. Und für eine Gesunde Kartoffelpuffer Variante, reduziere das Öl und verwende Vollkornmehl.

Na, wer hat bock auf kartoffelpuffer selbst machen ? honestly, ich liebe kartoffelpuffer ! die sind einfach kindheitserinnerungen pur, so wie rezepte von oma ! und wisst ihr was? es ist gar nicht schwer, die selber zu machen.

So werden deine Kartoffelpuffer knusprig!

Kartoffelpuffer rezepte gibt's ja wie sand am meer, aber dieses hier ist mein absoluter favorit. ich hab's über die jahre immer weiter verfeinert.

Glaubt mir, ihr werdet es lieben! manche schwören ja auf das kartoffelpuffer thermomix rezept , aber ich finde, von hand gerieben schmecken sie einfach am besten.

Prep Time: Ran an die Kartoffeln!

Zuerst die Mise en Place , wie der Franzose so schön sagt. Das heißt: Wir schnibbeln und reiben alles, was wir brauchen.

• Essentielle Mise en Place: 1 kg mehlig kochende Kartoffeln schälen und reiben. Eine große Zwiebel fein reiben. Ein Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat bereitstellen.
• Organisationstipps: Am besten alles in Schüsseln bereitstellen. So geht's später ratzfatz!
• Sicherheit: Passt beim Reiben auf eure Finger auf! Autsch, das kann nämlich echt wehtun.

Schritt für Schritt zum perfekten Kartoffelpuffer

1. Kartoffeln und Zwiebel reiben.
2. Die geriebenen Kartoffeln und Zwiebel in ein Küchentuch geben und richtig gut ausdrücken! Das ist super wichtig, damit die Kartoffelpuffer später schön knusprig werden. Ich meine RICHTIG gut ausquetschen, so dass fast keine Flüssigkeit mehr drin ist.
3. In einer Schüssel die ausgedrückten Kartoffeln, Zwiebel, Ei, 2 Esslöffel Mehl, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer und eine Prise Muskat vermengen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Es sollte richtig heiß sein.
5. Mit einem Löffel Teig in die Pfanne geben und flach drücken.
6. Von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun backen. Achtung: Nicht zu viele auf einmal in die Pfanne geben!
7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Pro-Tipps vom Kartoffelpuffer Profi

• Geheimtipp: Ein Schuss Sprudelwasser in den Teig macht die Puffer extra fluffig!
• Häufiger Fehler: Zu viel Flüssigkeit in den Kartoffeln. Also, fleißig ausquetschen!
• make-ahead: Den Teig kann man vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Braten nochmal durchrühren.

Und? habt ihr jetzt auch so richtig lust auf knusprige kartoffel puffer ? ich sag's euch, rezepte essen wie diese sind einfach unschlagbar.

Ob mit apfelmus oder kräuterquark, gesunde kartoffelpuffer oder die sündige variante mit viel öl hauptsache, es schmeckt! viel spaß beim ausprobieren dieses erdäpfel rezept !

Okay, los geht's! hier sind ein paar hinweise und ideen, damit deine kartoffelpuffer selbst machen zum vollen erfolg wird. ich erinnere mich noch gut an meine ersten versuche.

Puh, die waren eher matschpuffer als kartoffel puffer , aber übung macht den meister, oder?

Rezept Notizen: Damit's Klappt!

Hier sind ein paar Tipps, damit deine Kartoffelpuffer Rezepte auch wirklich gelingen. Denk dran, Kochen soll Spaß machen!

Servier Ideen

Wie servierst du deine perfekten kartoffelpuffer ? klassisch mit apfelmus, klar! aber probier mal kräuterquark oder sauerrahm. oder, ganz verrückt, räucherlachs! das ist 'ne kombi, die überrascht.

Und für die präsentation? einfach ein paar frische kräuter drüber streuen. sieht gleich viel besser aus. und ein kühles bierchen passt immer.

"zum wohl!"

Aufbewahrungs Tricks

Rohe kartoffelpuffer masse hält sich im kühlschrank maximal einen tag. aber am besten gleich verarbeiten. fertige puffer? im kühlschrank sind sie 2-3 tage haltbar.

Zum aufwärmen: entweder in der pfanne mit etwas öl oder im ofen bei 180 grad. in der mikrowelle werden sie leider labberig.

Einfrieren geht auch, aber sie werden etwas weicher. am besten portionsweise einfrieren. ich erinnere mich an ein rezept von oma, die hat gesagt, die besten kartoffelpuffer sind frisch aus der pfanne.

Abwandlungen Gefällig?

Du willst es gesund ? dann mach gesunde kartoffelpuffer ! statt weizenmehl nimm kartoffelstärke. und weniger öl beim braten. oder probier süßkartoffeln statt normalen kartoffeln.

Schmeckt auch lecker! und für veganer? einfach das ei weglassen und etwas mehr kartoffelstärke nehmen. klappt wunderbar. "probier's mal aus!"

Nährwerte: Kurz und Knackig

Erdäpfel rezept sind nicht nur lecker, sondern liefern auch energie. kartoffeln haben kohlenhydrate, ballaststoffe und ein paar vitamine. aber denk dran, beim frittieren kommt öl dazu.

Also, nicht übertreiben. ein bisschen genuss muss sein. sie sind sehr beliebt, ich habe einige rezepte essen über kartoffel rezept gesehen.

Rezept Kartoffelpuffer sind super einfach. Kartoffelpuffer Thermomix Rezept sind auch eine gute Option, wenn du es noch einfacher magst.

Also, ran an die Kartoffeln! Und vergiss nicht: Hauptsache, es schmeckt. Viel Spaß beim Kartoffelpuffer selbst machen ! Du schaffst das! Denk an die Rezepte Von Oma , und alles wird gut!

Häufig gestellte Fragen

Wie bekomme ich knusprige Kartoffelpuffer selbst machen, die nicht matschig werden?

Das A und O für knusprige Kartoffelpuffer ist es, den geriebenen Kartoffeln so viel Flüssigkeit wie möglich zu entziehen. Am besten geht das, indem du die Kartoffelmasse in ein sauberes Küchentuch gibst und sie richtig auspresst.

Außerdem sollte das Öl in der Pfanne heiß genug sein, sonst saugen sich die Puffer voll. Denk dran: Wer rastet, der rostet! (He who rests, rusts!). Also, ran an die Buletten (here "Puffer") und fleißig pressen und braten!

Kann ich Kartoffelpuffer vorbereiten und später braten?

Besser nicht! Die Kartoffelmasse verfärbt sich relativ schnell und wird wässrig, was das Ergebnis beeinträchtigt. Wenn du aber unbedingt vorbereiten möchtest, kannst du die rohe Kartoffelmasse im Kühlschrank aufbewahren. Mische etwas Zitronensaft unter, um das Verfärben zu verlangsamen.

Vor dem Braten unbedingt nochmals gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit loszuwerden. Aber frisch schmecken sie einfach am besten wie ein frisch gezapftes Bier!

Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten, um Kartoffelpuffer selbst machen zu können?

Für Kartoffelpuffer eignen sich mehlig kochende Kartoffeln am besten. Sie enthalten mehr Stärke, was dazu beiträgt, dass die Puffer gut zusammenhalten und eine schöne Kruste bekommen. Festkochende Kartoffeln haben zu wenig Stärke.

Die Wahl der richtigen Kartoffel ist wie die Wahl des richtigen Autos für jeden Zweck gibt es den passenden Typ!

Was kann ich tun, wenn meine Kartoffelpuffer beim Braten zerfallen?

Wenn die Puffer zerfallen, fehlt meistens Bindung. Das kann daran liegen, dass zu viel Flüssigkeit in der Masse ist (nochmals gut ausdrücken!), oder zu wenig Mehl verwendet wurde. Gib etwas mehr Mehl oder Kartoffelstärke hinzu und verrühre alles gut.

Außerdem solltest du darauf achten, dass die Puffer nicht zu dick sind, da sie sonst innen nicht richtig durchgaren. Denkt dran, Übung macht den Meister!

Kann man Kartoffelpuffer auch einfrieren?

Ja, du kannst gebratene Kartoffelpuffer einfrieren. Lass sie nach dem Braten vollständig abkühlen und lege sie dann nebeneinander auf ein Backpapier, bevor du sie in einen Gefrierbeutel oder eine Dose gibst. So verhinderst du, dass sie zusammenkleben.

Zum Aufwärmen kannst du sie im Ofen, in der Pfanne oder sogar im Toaster erwärmen. Sie sind zwar nicht mehr ganz so knusprig wie frisch gemacht, aber immer noch lecker. Wie man so schön sagt: Besser den Spatz in der Hand, als die Taube auf dem Dach!

(Better a sparrow in the hand than a pigeon on the roof!)

Welche Beilagen passen am besten zu Kartoffelpuffer?

Kartoffelpuffer sind wahre Allrounder! Der Klassiker ist Apfelmus, aber auch Sauerrahm, Kräuterquark oder Lachs sind tolle Begleiter. Für eine herzhafte Variante passen gebratener Speck oder Spiegeleier hervorragend.

Und wer es etwas ausgefallener mag, kann Kartoffelpuffer auch als Beilage zu einem Salat servieren. Erlaubt ist, was schmeckt! Wie der Rheinländer sagt: "Jeder Jeck ist anders!" (Every fool is different!), also probier einfach aus, was dir am besten gefällt.