Rinderlende À La Minute Zart Saftig Perfekt Gegart

Rinderlende Kurzgebraten: Mehr als nur ein Steak

Habt ihr auch manchmal Lust auf was richtig Edles, aber ohne stundenlang in der Küche zu stehen? Dann ist rinderlende kurzgebraten genau das Richtige für euch! Es ist easy peasy und schmeckt wie im Sternerestaurant.

Versprochen!

Ein Hauch von Luxus für jeden Tag

Die Rinderlende ist das zarteste Stück vom Rind. Sie stammt ursprünglich aus Frankreich, wo man sie "Filet de Bœuf" nennt.

Wir machen daraus ein schnelles Gericht. Es ist perfekt für einen gemütlichen Abend zu zweit oder als Highlight bei Family Meals .

Der Aufwand ist gering, aber der Genuss riesig.

Die Zubereitung ist leichter als gedacht. Rechne mit etwa 15 Minuten Vorbereitung und maximal 10 Minuten Bratzeit. Für zwei Personen ist diese Menge ideal.

Warum dieses Rezept rockt

Dieses Rezept ist nicht nur schnell, sondern auch unheimlich lecker. Es bietet eine tolle Möglichkeit, hochwertiges Fleisch zu genießen, ohne es zu überladen.

Es ist ein Festtagsessen Rinderlende, das auch ohne Feiertag schmeckt. Außerdem punktet die Rinderlende mit einem hohen Proteingehalt und wenig Fett, wenn man es richtig zubereitet.

Ideal für alle, die auf ihre Ernährung achten, aber nicht auf Genuss verzichten wollen.

Was wir brauchen Die Zutatenliste

• 2 Rinderlendensteaks (ca. 175-200g pro Stück, etwa 2,5-3 cm dick)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zweig Rosmarin
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Butter

Los geht's! Schritt für Schritt zum perfekten Steak

1. Steaks vorbereiten: Nehmt die Steaks ca. 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank. Tupft sie trocken.
2. Würzen: Öl, Knoblauch und Rosmarin mischen. Steaks damit bestreichen, salzen und pfeffern.
3. Pfanne vorheizen: Eine schwere Pfanne (am besten Gusseisen) richtig heiß werden lassen.
4. Anbraten: Steaks ca. 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie braun sind. Dann Butter zugeben.
5. Garziehen: Hitze reduzieren und weiterbraten, bis die gewünschte Rinderlende Garstufen erreicht ist. Nutzt ein Thermometer!
6. Ruhen lassen: Steaks vom Herd nehmen, in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen.
7. Servieren: Steaks anrichten und genießen!

Die Sache mit der Kerntemperatur

• Rare: 52- 54° C
• Medium Rare: 54- 57° C
• Medium: 57- 63° C
• Medium Well: 63- 68° C
• Well Done: 68° C+

Beilagen Inspiration

Zu rinderlende kurzgebraten passen viele Beilagen. Bratkartoffeln sind ein Klassiker. Aber auch grüner Spargel oder ein frischer Salat sind lecker. Und was darf nicht fehlen? Ein guter Rotwein!

So, jetzt aber ran an den Herd! Zeigt, was ihr drauf habt! Und vergesst nicht: Kochen soll Spaß machen! Guten Appetit!

Okay, los geht's! Wir machen heute Rinderlende kurzgebraten . Ein Gericht, da sagt selbst Oma: "Mei, is des guad!" Keine Angst, ist einfacher als es klingt.

Zutaten & Equipment: Das A und O für dein Perfektes Steak Rezept

Die Hauptdarsteller: Alles, was du brauchst

Klar, das wichtigste ist die Rinderlende . Rechne pro Person mit ca. 175-200g . Das entspricht ungefähr 6-7 oz . Die Steaks sollten etwa 2,5-3 cm dick sein.

Das sind ungefähr 1 inch .

Woher weißt du, ob die Lende gut ist? Das Fleisch sollte schön rot sein und eine feine Marmorierung haben. Frag deinen Metzger! Der weiß Bescheid und berät dich gern.

Vertrau mir, das ist wichtig für ein gelungenes Feiertagsessen Rinderlende .

Außerdem brauchst du noch:

• 2 EL Olivenöl (extra vergine, versteht sich)
• 1 Knoblauchzehe (zerdrückt, nicht gehackt!)
• 1 Zweig Rosmarin (oder ½ TL getrocknet)
• Grobes Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1 EL Butter

Würze: Mehr als nur Salz und Pfeffer

Die richtige Würze macht den Unterschied! Salz und Pfeffer sind ein Muss. Rosmarin und Knoblauch passen super zur Rinderlende. Probiere auch mal Thymian oder Salbei.

Das gibt deinem Steak richtig braten einen besonderen Touch.

Du willst's noch raffinierter? Versuch's mal mit geräuchertem Paprikapulver oder einer Prise Chili. Aber vorsicht: Weniger ist mehr!

Kein Rosmarin da? Kein Problem! Nimm einfach getrockneten oder lass ihn ganz weg. Hauptsache, es schmeckt! Rinderlende Rezept einfach soll es ja sein.

Equipment: Weniger ist mehr

Du brauchst keine High Tech-Küche, um eine perfekte Rinderlende zuzubereiten. Eine gute, schwere Bratpfanne reicht völlig aus. Am besten eine aus Gusseisen. Die hält die Hitze super. Außerdem brauchst du noch:

• Eine Zange (keine Gabel! Damit zerstörst du das Fleisch.)
• Ein Fleischthermometer (optional, aber empfehlenswert für die Rinderlende Garstufen und Rinderlende Kerntemperatur )

Keine Gusseisenpfanne? Kein Problem! Eine normale, schwere Bratpfanne tut's auch. Und wenn du kein Fleischthermometer hast, kein Stress. Mit etwas Übung bekommst du das auch so hin.

Das kriegen wir schon hin, das wird ein tolles Weekend Meals .

Meine Anekdote

Früher hab ich mir immer einen Wolf geärgert, wenn das Steak nicht so geworden ist wie im Restaurant. Aber dann hab ich gemerkt: Kochen ist wie ein Tanz.

Manchmal tritt man sich auf die Füße, aber am Ende zählt der Spaß! Und ein gutes Ergebnis natürlich.

So, jetzt hast du alles, was du brauchst. Im nächsten Schritt geht's ans Eingemachte: das Braten! Also, ran an den Herd und keine Angst vorm Anbraten! Denkt daran, das hier ist für eure Family Meals ! Und vielleicht noch ein leckeres Rinderlende Beilagen und eine Rinderlende Sauce Rezept ?

Rinderlende Kurzgebraten: So gelingt's perfekt!

Oh my gosh, wer liebt sie nicht, die Rinderlende kurzgebraten ? Ein echter Klassiker, aber viele haben Respekt davor. Aber keine Sorge, mit diesem Rezept wird's kinderleicht.

Und das Beste: Es ist perfekt für Family Meals oder ein schickes Weekend Meals , quasi ein kleines Feiertagsessen Rinderlende für jeden Tag.

Prep Time: Alles im Griff!

• Mise en Place: Schnippel Schalotten, Knoblauch und Rosmarin. Stell alles bereit. Honestly , das spart später Zeit und Nerven.
• Organisation ist alles: Hol die Steaks rechtzeitig aus dem Kühlschrank. Die sollen Zimmertemperatur haben. Sonst gibt's 'nen Temperaturschock in der Pfanne.
• Sicherheit geht vor: Denk dran, die Pfanne wird heiß! Also Topflappen bereithalten und nicht mit den Fingern testen.

Schritt für Schritt zum perfekten Steak

1. Steaks ca. 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin mischen. Steaks damit einreiben. Salzen und pfeffern.
3. Pfanne richtig heiß werden lassen. Ein Tropfen Wasser muss zischen.
4. Steaks 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie braun sind. Dann Butter zugeben.
5. Hitze reduzieren und weitere 4-8 Minuten braten. Für Medium Rare sollte die Rinderlende Kerntemperatur zwischen 54- 57° C liegen. Check it mit dem Thermometer!
6. Steaks rausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Abdecken mit Alufolie.
7. (Optional) Im Bratensatz Schalotten andünsten, mit Rotwein ablöschen und reduzieren. Rinderfond dazu, einköcheln lassen, Butter einrühren. Fertig ist die Rinderlende Sauce Rezept !

Pro-Tipps vom Profi (also, von mir! 😉)

• Trick 17: Vor dem Anbraten mit Küchenpapier trocken tupfen, damit sie richtig bräunen. Eine gute Kruste ist das A und O beim Steak richtig braten !
• Achtung, Fett Spritzer!: Nicht zu viel Öl in die Pfanne geben, sonst spritzt's wie verrückt. Glaub mir, ich spreche aus Erfahrung...
• Garstufen Guide: Lieber etwas seltener als Schuhsohle. Schau auf die Rinderlende Garstufen . Und keine Angst, ein bisschen rosa ist kein Weltuntergang!

Also, trau dich! Mit diesem Rinderlende Rezept einfach gelingt dir das perfekte Steak. Und denk dran, die Rinderlende Beilagen sind genauso wichtig.

Bratkartoffeln, grüner Spargel... was dein Herz begehrt. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Rezept Notizen: Damit dein Rinderlende kurzgebraten zum Hit wird!

Na, schon ganz heiß drauf, dein eigenes perfektes Steak richtig braten ? Keine Sorge, hier kommen noch ein paar Tipps und Tricks, die deinen Rinderlende kurzgebraten Abend unvergesslich machen.

Und hey, selbst wenn mal was schiefgeht Hauptsache, es schmeckt! Ich sag's euch, Familienessen können so entspannt sein, wenn man ein paar Kniffe kennt.

Servier Vorschläge: Mehr als nur ein Teller!

Wie präsentierst du dein Rinderlende Rezept einfach am besten? Denk mal drüber nach! Ein bisschen Grünzeug wie frischer Rucola oder ein paar karamellisierte Zwiebeln machen optisch echt was her.

Und für den extra Wow-Effekt? Ein Klecks selbstgemachtes Pesto oder eine Trüffelmayonnaise. Als Beilage passen wunderbar Rosmarinkartoffeln oder ein knackiger Salat.

Und was trinkt man dazu? Am besten einen kräftigen Rotwein, der die Aromen des Fleisches unterstreicht. Perfekt für ein edles Feiertagsessen Rinderlende !

Lagerungs Tipps: Für später ist auch noch was da!

Sollte doch mal was vom Rinderlende kurzgebraten übrig bleiben (was ich bezweifle!), dann ab damit in den Kühlschrank. Gut verpackt hält es sich dort ein bis zwei Tage.

Zum Aufwärmen am besten in der Pfanne kurz anbraten oder im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen. So bleibt es saftig.

Einfrieren würde ich persönlich eher vermeiden, da die Textur leiden kann. Aber hey, vielleicht willst du ja Reste in ein leckeres Steak Sandwich verwandeln?

Variationen: Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Du stehst auf Abwechslung? Kein Problem! Für eine leichtere Variante kannst du die Rinderlende Beilagen variieren und statt Kartoffeln beispielsweise gedünstetes Gemüse servieren.

Oder du ersetzt die Butter durch Olivenöl. Für eine saisonale Variante kannst du im Frühling Spargel und im Herbst Kürbis dazu reichen.

Und wer es besonders raffiniert mag, probiert eine Rinderlende Sauce Rezept mit Preiselbeeren. Unglaublich lecker!

Nährwert Basics: Mehr als nur Genuss!

Klar, ein Rinderlende kurzgebraten ist erstmal ein Gaumenschmaus. Aber es liefert auch wertvolle Nährstoffe. Das Fleisch ist reich an Protein, Eisen und B-Vitaminen.

Allerdings sollte man es nicht übertreiben, da es auch Fett enthält. Eine ausgewogene Ernährung ist das A und O. Und hey, wer genießt, lebt länger, oder?

Also, ran an den Herd und viel Spaß beim Ausprobieren! Und vergiss nicht: Kochen ist wie ein Abenteuer. Manchmal klappt's, manchmal nicht.

Aber am Ende zählt der Spaß! Und falls du unsicher bist wegen der Rinderlende Garstufen oder der perfekten Rinderlende Kerntemperatur , dann schau einfach nochmal in meinen Tipps nach.

Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken. Ihr rockt das! Und beim nächsten Weekend Meals kannst du garantiert punkten!

Häufig gestellte Fragen

Wie lange muss ich meine Rinderlende kurzgebraten wirklich braten, damit sie perfekt wird? Ich will ja keinen Schuhsohlen Effekt!

Die Bratzeit für deine Rinderlende kurzgebraten hängt stark von der Dicke des Steaks und der gewünschten Garstufe ab. Als Faustregel gilt: Bei ca. 2,5 cm dicken Steaks 3-4 Minuten pro Seite für "rare", 4-5 Minuten für "medium rare" und entsprechend länger für höhere Garstufen.

Ein Fleischthermometer ist dein bester Freund! Und denk dran: Nach dem Braten unbedingt ruhen lassen, das ist wie bei einem Marathonläufer.

Was ist die optimale Kerntemperatur für ein saftiges, kurzgebratenes Rinderlendensteak? Ich mag es nicht, wenn es noch "muht".

Die optimale Kerntemperatur hängt von deinem persönlichen Geschmack ab. Für "Medium Rare" empfehlen wir 54-57°C, für "Medium" 57-63°C. Alles über 68°C gilt als "Well Done", aber da leidet die Saftigkeit meistens.

Mit einem Thermometer triffst du ins Schwarze und landest nicht wie ein blindes Huhn beim falschen Ergebnis.

Kann ich die Rinderlende kurzgebraten auch vorbereiten und später braten? Ich habe nämlich nicht immer Zeit, sofort zu kochen.

Du kannst die Rinderlendensteaks durchaus vorbereiten, indem du sie marinierst und kühl stellst. Am besten holst du sie ca. 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annehmen. Das sorgt für ein gleichmäßigeres Bratergebnis.

Aber Achtung: Zu langes Marinieren kann das Fleisch zäh machen, also nicht übertreiben, sonst wird's nix mit dem Genuss.

Welche Beilagen passen am besten zu Rinderlende kurzgebraten? Ich will nicht nur Kartoffeln und Gemüse.

Klassiker wie Bratkartoffeln oder grüner Spargel mit Sauce Hollandaise passen immer, aber du kannst auch kreativer werden! Wie wäre es mit einem cremigen Kartoffelgratin, einem frischen Salat mit Himbeerdressing oder gebratenen Pilzen mit Kräutern?

Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, solange die Beilage den Geschmack des Fleisches nicht überdeckt.

Wie bewahre ich übrig gebliebene Rinderlende kurzgebraten am besten auf? Und kann ich sie überhaupt noch essen, wenn sie kalt ist?

Übrig gebliebene Rinderlende kurzgebraten solltest du schnell abkühlen lassen und dann luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält sie sich 1-2 Tage. Du kannst sie kalt essen (z.B. im Salat oder auf einem Sandwich), oder vorsichtig in der Pfanne oder im Ofen erwärmen.

Aber Achtung: Beim Erwärmen kann das Fleisch trocken werden, also nicht zu lange erhitzen, sonst ist es dahin mit der Zartheit!

Kann ich anstelle von Rinderlende auch ein anderes Stück Fleisch kurzbraten? Und wie beeinflusst das das Ergebnis?

Klar, du kannst auch andere zarte Fleischstücke wie Filet Mignon oder Rib-Eye kurzbraten. Wichtig ist, dass das Fleisch eine feine Marmorierung hat und nicht zu viel Sehnen enthält. Die Bratzeit kann sich je nach Dicke und Fettgehalt des Fleisches etwas ändern.

Rinderlende kurzgebraten bleibt aber der Klassiker, wie der VW Käfer unter den Autos!