Herzhafte Baked Beans Nach Hausmacherart

Rezept Introduction

Quick Hook

Kennt ihr das Gefühl, wenn es draußen stürmt und schneit? Genau dann braucht man Soulfood! Und was passt besser als baked beans ? Sie sind die perfekte Mischung aus süß, rauchig und einfach nur saulecker.

Brief Overview

Ursprünglich aus der amerikanischen Küche stammend, sind hausgemachte baked beans ein echter Klassiker. Dieses Rezept ist mittelschwer und dauert etwa 3-4 Stunden.

Es ergibt 6-8 Portionen, ideal für einen gemütlichen Abend mit Freunden.

Main Benefits

Bohnen sind super gesund und liefern jede Menge Ballaststoffe. Sie machen lange satt und sind gut für die Verdauung. Perfekt also, um Soul Food Rezept ohne schlechtes Gewissen zu genießen.

Diese langsam geschmorte Bohnen sind etwas Besonderes, weil sie so unglaublich aromatisch sind.

Klingt gut, oder? Dann lasst uns loslegen mit den Zutaten.

Zutaten Was wir alles brauchen

Okay, legen wir los! Hier sind alle Zutaten, die wir für unsere baked beans brauchen. Keine Sorge, das meiste hat man eh schon zu Hause.

Für die Bohnen:

• 500g getrocknete weiße Bohnen
• 1,5 Liter Wasser
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt

Für die Sauce:

• 200g geräucherter Speck, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 grüne Paprika, gehackt
• 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
• 120ml Melasse
• 60ml Apfelessig
• 60ml brauner Zucker
• 30ml Dijon Senf
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Tipp von Oma

Meine Oma hat immer gesagt: "Beim Kochen kommt es auf die Qualität der Zutaten an." Und sie hatte Recht! Achtet darauf, guten Speck und frische Zutaten zu verwenden.

Das macht einen riesigen Unterschied.

Zubereitung So geht's Schritt für Schritt

1. Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Das ist wichtig, damit sie später schneller gar werden.
2. Am nächsten Tag abgießen und mit frischem Wasser in einem Topf geben. Zwiebel und Knoblauch dazu.
3. Zum Kochen bringen und ca. 1 Stunde köcheln lassen.
4. Speck in einem Topf anbraten. Zwiebel und Paprika dazu und andünsten.
5. Tomaten, Melasse, Essig, Zucker, Senf, Paprika und Thymian hinzufügen.
6. Bohnen und Speck zur Sauce geben. Mit Kochwasser auffüllen.
7. Im Ofen bei 160° C ( 320° F) 2-3 Stunden schmoren lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!

Kleine Anekdote am Rande

Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich baked beans gemacht habe. Ich hatte die Bohnen nicht lange genug eingeweicht.

Das Ergebnis? Steinhart! Aber aus Fehlern lernt man ja bekanntlich. Also, lasst euch nicht entmutigen, wenn es nicht gleich perfekt klappt.

Baked Beans Rezept .

Okay, legen wir los! Herzhafte Baked Beans selber machen? Klar, kriegen wir hin! Ich zeig dir, wie du dieses Soul Food Rezept ganz einfach nach Hause holst.

Es wird hausgemacht , ehrlich und super lecker.

Zutaten & Equipment: Was du wirklich brauchst

Also, was brauchen wir für unsere Baked Beans mit Speck ? Keine Panik, ist nicht viel! Wir konzentrieren uns aufs Wesentliche.

Hauptdarsteller im Bohnen Orchester

• 500g (2 1/4 cups) getrocknete weiße Bohnen (Navy oder Great Northern). Achtet drauf, dass sie nicht schon ewig im Schrank liegen. Frische Bohnen kochen gleichmäßiger.
• 1,5 Liter (6 cups) Wasser zum Kochen, plus extra zum Einweichen.
• 1 Zwiebel, gehackt (ca. 150g / 5.3 ounces). Egal welche Sorte, Hauptsache sie weint beim Schneiden mit dir!
• 2 Knoblauchzehen, gehackt (ca. 10g / 0.35 ounces). Wer's mag, nimmt mehr!

Für die Sauce, die alles zusammenhält:

• 200g (7 ounces) geräucherter Speck, gewürfelt. Hier gilt: Qualität zahlt sich aus! Ein guter Speck macht den Unterschied.
• 1 Zwiebel, gehackt (ca. 150g / 5.3 ounces). Doppelt hält besser, oder?
• 1 grüne Paprika, gehackt (ca. 150g / 5.3 ounces). Bringt Farbe ins Spiel!
• 1 Dose (400g / 14 ounces) gehackte Tomaten.
• 120ml (1/2 cup) Melasse. Gibt den Baked Beans diese typische Süße.
• 60ml (1/4 cup) Apfelessig. Für die Säure, die alles ausbalanciert.
• 60ml (1/4 cup) brauner Zucker. Kann man auch durch Honig ersetzen, wenn man will.
• 30ml (2 tablespoons) Dijon Senf. Schärfe muss sein!
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver. Unverzichtbar für den rauchigen Geschmack.
• 1/2 TL getrockneter Thymian.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Gewürz Geheimnisse für den Wow-Effekt

Räucherspeck und Paprika sind schon mal ein guter Anfang. Aber ein bisschen mehr geht immer! Experimentiert mit Chili Flocken für etwas Schärfe. Oder gebt einen Schuss Worcestershiresauce dazu. Das macht's noch würziger.

Equipment: Weniger ist mehr

• Ein großer Topf oder ein Dutch Oven. Darin kochen die Bohnen gemütlich vor sich hin.
• Ein Schneidebrett und ein Messer. Logisch, oder?
• Messbecher und Löffel. Für die genauen Mengen.
• Ein ofenfestes Gefäß. Eine Auflaufform tut's auch.

Keinen Dutch Oven? Kein Problem! Ein normaler Topf geht auch. Einfach etwas öfter umrühren, damit nichts anbrennt.

Und wenn du ein Baked Beans Thermomix Rezept suchst, kannste ja mal danach googeln!

Soul Food für die Seele: Hausgemachte Baked Beans

Okay, legen wir los! Wer braucht schon Fertigfraß, wenn man hausgemachte Baked Beans so einfach selber machen kann? Dieses Rezept ist Soul Food pur, ein echter Klassiker der amerikanischen Küche .

Denk an Lagerfeuer, Roadtrips und gemütliche Sonntage! Perfekt als Beilage zum Grillen oder einfach so, zum Reinlegen.

Prep Steps: Deine Vorbereitung ist der halbe Spaß!

Zuerst die Mise en Place : Schnapp dir deine Zutaten und sorge für Ordnung. Das spart Zeit und Nerven!

• Bohnen einweichen: 500g getrocknete weiße Bohnen (Navy oder Great Northern) über Nacht, mindestens 8 Stunden , in kaltem Wasser einweichen. Das macht sie bekömmlicher und verkürzt die Kochzeit. Glaub mir, das ist wichtig!
• Gemüse schnippeln: 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken. 200g geräucherten Speck würfeln. Auch 1 grüne Paprika muss dran glauben.
• Sicherheit geht vor: Denk dran, immer auf einem stabilen Brett schneiden und scharfe Messer verwenden!

Baked Beans selber machen: step-by-step zum Glück

1. Bohnen vorkochen: Bohnen abgießen und mit frischem Wasser, gehackter Zwiebel und Knoblauch in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Kochwasser auffangen!
2. Speck anbraten: Speck in einem großen Topf anbraten, bis er knusprig ist. Speck rausnehmen, aber das Fett im Topf lassen.
3. Gemüse andünsten: Gehackte Zwiebel und Paprika im Speckfett andünsten, bis sie weich sind.
4. Sauce zubereiten: 1 Dose gehackte Tomaten, 120ml Melasse, 60ml Apfelessig, 60ml braunen Zucker, 30ml Dijon Senf, 1 TL geräuchertes Paprikapulver und 1/2 TL getrockneten Thymian hinzufügen. Kurz aufkochen lassen.
5. Alles zusammen: Bohnen und Speck zur Sauce geben. Mit Kochwasser auffüllen, bis die Bohnen knapp bedeckt sind.
6. Schmoren im Ofen: In eine ofenfeste Form geben, zudecken und bei 160° C (320° F ) ca. 2-3 Stunden schmoren. Regelmäßig umrühren und bei Bedarf Kochwasser hinzufügen. Die Bohnen sollen schön weich sein.
7. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig sind deine hausgemachten Baked Beans !

Pro Tipps: So werden deine Bohnen unschlagbar!

• Rauchiger Geschmack: Verwende geräuchertes Paprikapulver für mehr Aroma!
• Bloß nicht zu süß! Die Menge von Zucker und Melasse kannst du anpassen.
• Geduld, junger Padawan: Je länger die Bohnen schmoren, desto besser!
• make-ahead: Du kannst die Bohnen auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Ich sag's euch, diese Baked Beans sind einfach der Hammer! Ein bisschen Soul Food Rezept für kalte Tage. Und hey, wer sagt denn, dass Vegan Baked Beans nicht auch lecker sein können? Einfach den Speck weglassen oder durch Tofu ersetzen! Lasst es euch schmecken!

Rezept Notizen: Dein Weg zu perfekten Baked Beans

Okay, legen wir los! Hier sind ein paar wichtige Tipps und Tricks für unsere herzhaften Baked Beans . Diese Infos sind quasi die "Sahnehaube" für dein Rezept, damit es garantiert gelingt und super schmeckt.

Servier Ideen Mehr als nur eine Beilage

Wie präsentierst du deine hausgemachte Baked Beans am besten? Denk mal drüber nach: Eine rustikale Schüssel, vielleicht sogar aus Steingut, macht schon was her.

Garniere mit frischer Petersilie oder einem Klecks Sour Cream.

Beilage zum Grillen ? Klar! Aber auch zu einem deftigen Frühstück mit Spiegelei sind die Bohnen der Knaller. Oder, ganz unkonventionell, als Dip mit Tortilla Chips.

Einfach mal ausprobieren! Vielleicht noch einen kühlen homemade Eistee dazu? Das passt!

Lagerung Damit deine Baked Beans lange halten

Du hast zu viele Baked Beans mit Speck gekocht? Kein Problem! Im Kühlschrank halten sie sich locker 3-4 Tage. Wichtig: In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Und was ist mit Einfrieren? Klar, geht auch! Am besten portionsweise einfrieren. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen.

Vielleicht noch einen Schuss Wasser oder Brühe dazugeben, falls sie zu dick geworden sind.

Variationen Für jeden Geschmack das Richtige

Du willst eine Vegan Baked Beans zaubern? Kein Problem! Ersetze den Speck einfach durch geräuchertes Tofu oder Räuchertofu. Schmeckt fast genauso gut!

Oder wie wäre es mit einer schärferen Variante? Eine Prise Chili Flocken oder eine gehackte Jalapeño Schote geben den Bohnen ordentlich Feuer.

Und wer es lieber etwas süßer mag, kann statt Melasse Ahornsirup verwenden. Hauptsache, es schmeckt!

Nährwerte Gut für dich und deine Lieben

Unsere hausgemachte Baked Beans sind nicht nur lecker, sondern auch gesund! Sie liefern viele Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind.

Soul Food Rezept mit etwa 350 Kalorien pro Portion, 20g Protein, 15g Fett und 45g Kohlenhydrate. Die Ballaststoffe sind besonders wertvoll.

Denk dran: Das sind nur Schätzwerte. Die genauen Werte hängen von den Zutaten ab.

So, meine Lieben, jetzt wisst ihr alles, was ihr für perfekte Baked Beans braucht. Traut euch, experimentiert und kreiert eure ganz eigene Version! Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit! Ein leckeres Bohneneintopf Rezept wartet darauf von euch entdeckt zu werden!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich die Bohnen auch im Schnellkochtopf zubereiten, oder muss ich sie wirklich so lange schmoren lassen?

Klar, geht das! Der Schnellkochtopf ist dein Freund, wenn es mal schnell gehen muss. Die Baked Beans werden damit in etwa 45 Minuten gar, aber das lange Schmoren im Ofen intensiviert die Aromen natürlich ungemein. Denk' dran: Rom wurde auch nicht an einem Tag erbaut!

Was, wenn ich keinen Speck mag oder Vegetarier bin? Gibt es eine gute Alternative für die rauchige Note in den Baked Beans?

Aber ja! Für eine vegetarische Variante kannst du geräuchertes Tofu oder geräuchertes Paprikapulver verwenden. Eine Prise Liquid Smoke (Raucharoma) kann auch Wunder wirken, aber sei sparsam damit weniger ist mehr, sonst schmecken die Baked Beans wie aus dem Chemielabor.

Du kannst auch kleingeschnittene, geräucherte Paprika mit anbraten.

Wie lange kann ich die übriggebliebenen Baked Beans im Kühlschrank aufbewahren und kann ich sie auch einfrieren?

Im Kühlschrank halten sich die Baked Beans gut 3-4 Tage. Zum Einfrieren gibst du sie am besten in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel. Aufgetaut schmecken sie fast wie frisch zubereitet, aber die Konsistenz kann sich leicht verändern.

Denk dran, die Bohnen vor dem Einfrieren abkühlen zu lassen!

Ich finde die Baked Beans etwas zu süß. Kann ich den Zucker oder die Melasse reduzieren?

Absolut! Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden, wie beim Bier: der eine mag's herb, der andere süß. Reduziere einfach die Menge an braunem Zucker oder Melasse nach deinem Geschmack. Du kannst auch einen Schuss mehr Apfelessig hinzugeben, um die Süße auszugleichen.

Fang mit kleinen Mengen an und schmecke ab!

Kann ich andere Bohnensorten für dieses Rezept verwenden?

Aber sicher doch! Navy Beans (weiße Bohnen) sind zwar ein Klassiker, aber Kidneybohnen oder Borlotti Bohnen funktionieren auch prima. Hauptsache, sie sind getrocknet, damit sie die Aromen gut aufnehmen können.

Experimentiere ruhig so findest du deine persönliche Lieblingsversion der Baked Beans!

Welche Beilagen passen am besten zu diesen herzhaften Baked Beans?

Die Liste ist lang! Klassisch passen sie zu Gegrilltem, Würstchen oder Burgern. Als deftiges Frühstück sind sie auf Toast mit einem Spiegelei der Knaller. Oder probier sie mal als Dip mit Tortilla Chips oder Gemüsesticks mit einem Klecks Schmand oder Crème fraîche einfach unschlagbar.

Lass deiner Kreativität freien Lauf!