Donuts Aus Dem Backofen Luftige Kuchendonuts Mit Zimtzuckerglasur

Die Revolution am Kaffeetisch: Donuts aus dem Backofen statt Fritteuse

Hört mal zu, meine lieben Back and Nerds. Ich liebe Donuts. Wer tut das nicht? Aber ich hasse den Aufwand. Ich hasse Hefe, die ewig gehen muss, und ich hasse vor allem den Geruch von Frittieröl, der sich drei Tage lang in den Vorhängen festsetzt.

Es muss doch einen Weg geben, diese kleinen runden Glücksbringer schnell und sauber zuzubereiten, oder?

Gibt es! Und ich habe ihn gefunden. Heute gibt es Donuts aus dem Backofen und zwar die saftigsten Kuchen and Donuts, die ihr jemals probieren werdet. Vergesst alles, was ihr über komplizierte Teige wisst.

Das ist ein Rührteig Traum in Donut and Form, bereit für euren nächsten Kaffeeklatsch in unter 30 Minuten.

Der Frittier and Verzicht: Warum Backen die leichtere Wahl ist

Wenn ihr schon mal versucht habt, klassische Hefe and Donuts zu frittieren, wisst ihr, wie viel Arbeit das ist. Teig kneten, warten, warten, warten. Dann die Temperatur des Öls kontrollieren bloß nicht zu heiß, sonst verbrennt die Außenseite, aber innen ist es noch roh. Puh.

Wir machen uns das Leben leichter. Mit diesem einfachen Donut Rezept Backofen bekommt ihr einen unglaublich fluffigen Kuchenteig, der fast schon an einen Muffin erinnert, aber die perfekte, federleichte Konsistenz eines Donuts hat. Die Backmethode spart nicht nur Zeit, sondern auch Kalorien.

Sind es gesunde Donuts aus dem Backofen? Nun, sagen wir, sie sind definitiv leichter als die ölgetränkte Variante. Und es gibt keine Sauerei. Ein klarer Sieg für die Heimbäckerei, oder?

Blitzrezept: Vom Rührteig zum Genuss in nur 20 Minuten

Ich übertreibe nicht. Das Schöne an diesem Kuchenteig ist: Er braucht keine Ruhezeit. Während der Ofen aufheizt, habt ihr den Teig schon gemischt. Dann rein in die Form, ab in die Hitze. 10 bis 12 Minuten. Fertig. Es ist wirklich das schnellste Gebäck für spontanen Besuch.

Das ist der große Vorteil: Donuts aus dem Backofen ohne Hefe!

Luftig & Saftig: Das Geheimnis des perfekten Kuchenteigs

Der Schlüssel zur Saftigkeit liegt in der Buttermilch. Das ist mein wichtigster Tipp. Normale Milch geht auch, aber Buttermilch ist magisch. Sie enthält Säure, die zusammen mit dem Natron im Teig reagiert. Diese Reaktion sorgt für unglaublich viele kleine Luftbläschen.

Der Teig wird dadurch wahnsinnig zart und feucht.

Merke dir: Buttermilch sorgt dafür, dass deine gebackenen Ringe nicht trocken und krümelig werden, sondern innen fast wie ein gedämpfter Kuchen sind. Deshalb schmecken Donuts aus dem Backofen mit diesem Trick so viel besser.

Die Basis für den Blitz and Genuss: Zutaten und notwendiges Equipment

Damit wir diesen Turbo and Donut backen können, braucht ihr nur die Klassiker aus dem Vorratsschrank. Und bitte: Lasst alle Zutaten vorher auf Raumtemperatur kommen. Das macht einen riesigen Unterschied beim Vermischen.

Die Zutatenliste: Alles für 12 luftige Kuchen and Donuts

Zutat	Menge	Anmerkungen
Mehl (Type 405)	250 g	Bitte einmal sieben!
Feiner Zucker	120 g
Backpulver	2 TL	Für den nötigen Schwung
Natron	1/2 TL	Arbeitet mit der Buttermilch
Salz	1/4 TL	Hebt den Geschmack
Buttermilch (Raumtemp.)	180 ml	Der Saftigkeits and Garant!
Großes Ei	1 Stück	Verquirlt
Butter	60 g	Geschmolzen und abgekühlt
Vanilleextrakt	1 TL
Für die Zimt and Zucker Glasur	150 g Puderzucker + 3 EL Milch + 1/2 TL Zimt

Unverzichtbar: Welche Donutform die besten Ergebnisse liefert

Ich habe lange versucht, die Form zu umgehen. Donuts aus dem Backofen ohne Form? Vergesst es. Es wird ein Matsch and Haufen. Ihr braucht eine spezielle Donut and Backform.

Ich persönlich bin Fan der Silikonformen. Sie sind zwar etwas wabbelig, aber das Herauslösen der fertigen Ringe ist kinderleicht. Wenn ihr eine Metallform benutzt (die leitet die Hitze oft etwas besser und sorgt für minimal knusprigere Ränder), müsst ihr unbedingt peinlich genau einfetten.

Wirklich in jede Mulde und auch den Mittelsteg. Das ist entscheidend.

Clevere Substitutes: Eier, Milch und Butter clever ersetzen (Vegan and Option)

Wenn ihr eine vegane Variante braucht oder einfach bestimmte Zutaten nicht vertragt, ist das kein Problem. Der Kuchenteig ist sehr verzeihend, solange das Verhältnis von Flüssigkeit und Trockenem stimmt. So könnt ihr ganz einfach vegane donuts aus dem backofen zaubern:

• Butter: Ersetzt sie 1:1 durch neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl) oder geschmolzene vegane Margarine.
• Ei: Ein Leinsamen and Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser, 5 Min. quellen lassen) funktioniert wunderbar als Bindemittel.
• Buttermilch and Ersatz: Das ist der wichtigste Tausch.

Original	Veganer Ersatz	Erklärung
180 ml Buttermilch	180 ml Haferdrink	Muss leicht gesäuert werden
	+ 1 EL Apfelessig	Sorgt für die Reaktion mit Natron

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Schritt für Schritt: So gelingen die perfekten Kuchen and Donuts

Der Prozess ist kinderleicht. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Formen gut einfetten. Dann geht es los mit dem Rühren, aber wir sind schnell, okay?

Der Rührteig: Trockene und nasse Zutaten cremig vereinen

Das ist der Moment, in dem die Magie passiert. In Schüssel A: Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz vermischen. Gründlich. In Schüssel B: Buttermilch, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verrühren.

Jetzt kommt der entscheidende Schritt. Gebt die nassen Zutaten zu den trockenen und mischt sie nur, bis sie sich gerade eben verbunden haben.

Wichtigste Regel beim Rührteig: Sobald keine Mehlinseln mehr zu sehen sind, STOPT! Übermischen macht den Teig zäh und gummiartig, weil zu viel Gluten entsteht. Kleine Klümpchen sind okay, die verschwinden beim Backen. Vertraut mir.

Füllen mit Präzision: Der Spritzbeutel and Trick für saubere Formen

Früher habe ich versucht, den Teig mit einem Löffel in die Mulden zu füllen. Es sah aus wie ein Unfall im Teiglabor. Überall war etwas.

Der Spritzbeutel ist euer bester Freund. Füllt den Teig in einen stabilen Spritzbeutel oder nehmt einen Gefrierbeutel und schneidet eine Ecke ab. Damit könnt ihr den Teig schnell und sauber in die Formen spritzen, etwa bis zu zwei Dritteln der Höhe.

Das sorgt für perfekt geformte, gleichmäßige Ringe.

Temperaturcheck: Wann Ihre Donuts aus dem Backofen bereit sind

Nach 10 bis 12 Minuten sollten die Donuts fertig sein. Sie sind leicht golden an den Rändern und die Mitte sollte fest aussehen. Wenn ihr sanft mit dem Finger auf die Oberfläche drückt, sollte der Teig leicht zurückfedern.

Nehmt sie aus dem Ofen und lasst sie 5 Minuten in der Form abkühlen. Das ist wichtig, damit sie sich beim Stürzen nicht spalten. Danach stürzt ihr sie auf ein Kuchengitter und lasst sie vollständig auskühlen, bevor es an die Veredelung geht.

Die Zimt and Zucker Magie: Die einfache Tauch and Glasur Methode

Die klassische Zimt and Zucker Glasur ist mein Favorit. Sie ist blitzschnell gemacht.

Puderzucker, Zimt und die Milch (oder Sahne, wenn ihr es cremiger mögt) in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Die Konsistenz soll dickflüssig sein, aber noch vom Löffel tropfen. Falls die Glasur zu dünn ist, gebt einfach etwas mehr Puderzucker dazu.

Jetzt der letzte Trick: Glasieren Sie die Donuts, solange sie noch lauwarm sind. Die leichte Wärme hilft der Glasur, besser zu haften, ohne dass sie vollständig durchsichtig wird. Einfach die Oberseite kurz in die Glasur tunken und zurück aufs Gitter legen, damit sie fest werden kann.

Expertentipps und kreative Variationen für Ihre Donuts aus dem Backofen

Lagerung & Haltbarkeit: So bleiben Ihre Kuchen and Donuts lange frisch

Das Schlimmste am Backen ist, wenn das Gebäck am nächsten Tag trocken ist. Da wir hier aber mit dem saftigen Buttermilch and Teig arbeiten, halten die gebackenen Ringe erstaunlich gut. In einer luftdichten Box bleiben sie bei Raumtemperatur 2 bis 3 Tage frisch und weich.

Wichtiger Hinweis: Wenn ihr sie bereits glasiert habt, stapelt sie nicht übereinander. Die Glasur klebt. Legt Backpapier dazwischen oder verstaut sie in einer einzelnen Schicht.

Der Glasur and Baukasten: Schokolade, Karamell und bunte Streusel and Sorten

Die Zimt and Zucker Glasur ist klassisch, aber lasst uns kreativ werden! Die gebackenen Donuts aus dem Backofen sind die perfekte Leinwand für alle möglichen Geschmacksrichtungen:

• Zitronen and Donuts: Mischt Puderzucker mit frisch gepresstem Zitronensaft für eine frische, saure Note. Perfekt im Frühling!
• Schoko and Traum: Schmelzt Zartbitterschokolade (mit einem Teelöffel Kokosöl für extra Glanz und Geschmeidigkeit) und tunkt die Donuts darin.
• Herbst and Vibes: Ersetzt 10% des Mehls durch Backkakao für einen dunklen Schoko and Teig und glasiert ihn anschließend mit einer Ahorn and Puderzucker Glasur. Die Abwechslung macht’s.
• Glutenfreie donuts aus dem backofen: Wenn ihr das Mehl 1:1 durch eine gute glutenfreie Backmischung ersetzt, könnt ihr alle Glasuren einfach übernehmen.

Der häufigste Fehler beim Backen von Donuts (und wie Sie ihn vermeiden)

Wir haben schon über das Übermischen gesprochen. Das ist Fehler Nummer eins. Aber dicht dahinter folgt ein anderer:

Die Donuts nach dem Backen zu früh aus der Form holen.

Der Kuchenteig ist extrem zart, wenn er frisch aus dem Ofen kommt. Lasst sie wirklich die vollen 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor ihr sie stürzt. Wenn ihr ungeduldig seid und sie zu früh heraushebt, bleiben die Böden kleben, oder sie zerbrechen euch einfach.

Eine kurze Pause sichert die perfekte Form. Einfache Regel, große Wirkung. Also, ran an die Donut and Formen!

Häufig gestellte Fragen zum Rezept (FAQ)

Warum sollte ich überhaupt Donuts aus dem Backofen machen, schmecken die nicht besser frittiert?

Gebackene Donuts sind schneller, deutlich fettärmer und erzeugen keine Fritteusen Gerüche in der Küche, perfekt für spontanen „Kaffee und Kuchen“ ohne großen Aufwand.

Sie haben eher die Konsistenz eines saftigen Rührkuchens und sind wunderbar leicht, sodass Sie ohne schlechtes Gewissen zugreifen können.

Ich habe keine Donut Form gibt es eine Notlösung für den spontanen Backnachmittag?

Aber natürlich, Kreativität ist alles beim Backen! Sie können den Teig einfach in Muffinformen füllen; sie werden dann wie kleine Gugelhupfe aussehen, sind geschmacklich aber identisch und lassen sich genauso gut glasieren.

Meine Donuts sind nach dem Backen etwas zäh und nicht fluffig. Was habe ich falsch gemacht?

Das ist ein klassisches Problem bei Rührteigen: Sie haben den Teig wahrscheinlich zu lange gemischt; um saftige Ergebnisse zu erzielen, mischen Sie die nassen und trockenen Zutaten nur, bis gerade eben ein glatter Teig entstanden ist, sonst wird das Gebäck zäh.

Wie bewahre ich die gebackenen Donuts am besten auf, damit sie nicht hart werden?

Am besten lagern Sie die fertigen und glasierten Donuts luftdicht verpackt bei Raumtemperatur, aber planen Sie ein, diese Köstlichkeiten zügig innerhalb von zwei bis drei Tagen zu verzehren, da sie durch den Rührteig schnell an Frische verlieren.

Kann ich dieses Rezept auch glutenfrei backen oder die Glasur variieren?

Absolut, tauschen Sie das Weizenmehl 1:1 gegen eine hochwertige glutenfreie Backmischung aus, um die Struktur zu erhalten; für eine Variation können Sie den Zimt in der Glasur durch Kakao oder Espresso Pulver ersetzen und etwas Milch mit Ahornsirup anrühren.