Zutaten:

  • 275 g Blätterteig
  • 400 g Zwiebeln
  • 100 g Speckwürfel
  • 15 g Butter
  • 1 g Zucker
  • 125 g Schmand
  • 2 Eier (Größe M)
  • 50 ml Sahne
  • 3 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 1 g Muskatnuss

Anleitung:

  1. Zwiebeln und Speck in einer Pfanne mit Butter glasig dünsten. Eine Prise Zucker hinzufügen, bis die Zwiebeln leicht goldbraun sind. Die Masse vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
  2. Den Blätterteig in 12 gleich große Quadrate schneiden. Jedes Quadrat vorsichtig in die Fächer einer Muffinform drücken, sodass ein Becher entsteht. Eine Portion der Zwiebel-Speck-Mischung in den Boden geben.
  3. Eier, Schmand, Sahne und Gewürze zu einer glatten Masse verrühren. Diese vorsichtig über die Zwiebelmischung gießen, wobei ca. 2 mm Rand bleiben sollte.
  4. Bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 20–25 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun erstarrt ist.