Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl
  • 280 ml lauwarmes Wasser
  • 7 g Trockenhefe
  • 10 g Salz
  • 20 g Zucker
  • 40 ml neutrales Pflanzenöl
  • 100 g weiche Butter
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 150 g geriebener Emmentaler oder Mozzarella
  • 2 g getrockneter Oregano oder Thymian
  • 2 g Salz
  • 1 g schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
  2. Wasser und Öl hinzufügen. Hinweis: Das Wasser sollte nur lauwarm sein, damit die Hefe nicht stirbt.
  3. Den Teig kurz verkneten, bis er glatt ist.
  4. Den Teig an einem warmen Ort für 30 Minuten ruhen lassen.
  5. Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen.
  6. Weiche Butter mit gepresstem Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer mischen. Diese Masse großzügig auf dem Teig verteilen.
  7. Geriebenen Käse gleichmäßig über die Butter streuen.
  8. Den Teig fest aufrollen oder zwei Bahnen übereinander stapeln und in 12 gleich große Quadrate schneiden.
  9. Die Teigstücke in eine gefettete Muffinform setzen.
  10. Bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 25 Minuten backen, bis die Zupfbrot Muffins goldbraun sind.