Zutaten:

  • 4 ganze Eier (Größe M)
  • 150 g feiner Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 180 g Mehl (Type 405)
  • 2 TL Backpulver
  • 50 ml Milch
  • 500 g Mascarpone
  • 250 g Sahne (mind. 30% Fett)
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 100 g weiße Schokolade
  • 5 g Lebensmittelfarbe in Gel-Form
  • 50 g bunte Zuckerstreusel
  • 100 g frische Beeren
  • 20 g geschmolzene Butter

Anleitung:

  1. Eier, Zucker und Vanillezucker ca. 8–10 Minuten lang aufschlagen, bis die Masse hellweiß und fast cremig ist.
  2. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben, um die Luftblasen nicht zu zerstören.
  3. Die Milch kurz einrühren, bis ein glatter, glänzender Teig entsteht.
  4. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30–40 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist und die Stäbchenprobe gelingt. Vollständig auskühlen lassen.
  5. Den Biskuit einmal waagerecht teilen.
  6. Mit Hilfe der Schultüte-Torte Vorlage zwei große Kegelformen aus den Böden ausschneiden.
  7. Die untere Schicht auf eine Platte setzen, mit der Creme bestreichen und die zweite Schicht präzise darauf platzieren.