Zutaten:

  • 200 g Haferflocken
  • 100 g gehobelte Mandeln
  • 80 g Walnusskerne
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 60 ml Kokosöl
  • 40 g Erythrit
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 TL Ceylon-Zimt
  • 30 g Kürbiskerne
  • 50 g getrocknete Cranberries (zuckerfrei)

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. In einer Rührschüssel Haferflocken, Mandeln, Walnüsse und Sonnenblumenkerne vermischen.
  3. Geschmolzenes Kokosöl, Erythrit, Salz und Zimt unterrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig glänzen.
  4. Die Masse gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und in der mittleren Schiene ca. 25–30 Minuten backen, dabei alle 10 Minuten umrühren.
  5. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kürbiskerne sowie die Beeren unterheben.
  6. Das Müsli vollständig auf dem Blech auskühlen lassen, bevor es in einem luftdichten Glas gelagert wird.