Zutaten:

  • 600 g Zucchini (ca. 2 mittelgroße)
  • 400 g Strauchtomaten (ca. 4-5 Stück)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl extra nativ
  • 200 g Raclettekäse
  • 200 ml Sahne (30 % Fett)
  • 2 große Eier
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
  • Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Die Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
  2. Zucchini und Tomaten waschen. Die Zucchini und Tomaten in gleichmäßige, ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
  3. Zucchini- und Tomatenscheiben abwechselnd dachziegelartig in die vorbereitete Form schichten. Die Zwiebelringe gleichmäßig darüber verteilen.
  4. In einer Schüssel Sahne, Eier, gepressten Knoblauch und Kräuter verquirlen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Den Guss gleichmäßig über das Gemüse gießen und anschließend die Raclettekäse-Scheiben flächendeckend darauf verteilen.
  6. Den Auflauf auf mittlerer Schiene für 25 bis 30 Minuten backen, bis das Gemüse gar ist und der Käse eine goldbraune Kruste bildet.
  7. Vor dem Servieren ca. 5 Minuten ruhen lassen, damit die Sauce leicht binden kann.