Saftiger Zitronenkuchen weich luftig Omas Geheimrezept

Anleitung:

1. Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Zucker und Zitronenabrieb in einer separaten Schüssel vermischen.
4. Butter und Zucker-Zitronenmischung schaumig schlagen, bis eine helle und luftige Masse entsteht.
5. Eier einzeln unterrühren, dabei nach jedem Ei gründlich verrühren.
6. Mehlmischung und Milch abwechselnd in die Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und verrühren, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Nur so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist.
7. Zitronensaft vorsichtig unter den Teig rühren.
8. Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
9. Im vorgeheizten Ofen ca. 45-55 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
10. Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
11. Puderzucker und Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren (optional).
12. Guss über den ausgekühlten Kuchen gießen und nach Belieben mit Zitronenzesten dekorieren (optional).