Zutaten:

  • 300g Mehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
  • 200g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 8g)
  • 1 Prise Salz
  • 125g weiche Butter, ungesalzen
  • 3 große Eier
  • 150ml Milch
  • Abrieb von 2 unbehandelten Zitronen
  • Saft von 1 Zitrone
  • 200g Puderzucker
  • 3-4 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • Zitronenzesten zum Dekorieren (optional)

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
  3. Weiche Butter in Stücken dazugeben.
  4. Eier, Milch, Zitronenabrieb und Zitronensaft hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  5. Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und glattstreichen.
  6. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Stäbchenprobe machen!
  7. Kuchen nach dem Backen kurz abkühlen lassen.
  8. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Guss entsteht.
  9. Guss gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen verteilen.
  10. Mit Zitronenzesten dekorieren (optional).
  11. Kuchen in Stücke schneiden und genießen!