Zutaten:

  • 2 Lachsfilets (je ca. 150-200g)
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • 2 TL frischer Dill, gehackt
  • 1 TL Meersalz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 250g grüner Spargel, gewaschen und die holzigen Enden entfernt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Meersalz
  • ¼ TL Paprika (optional)

Anleitung:

  1. Lachsfilets vorbereiten: Saft der Zitrone, Dill, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  2. Lachsfilets mit der Marinade bestreichen und 5 Minuten ruhen lassen.
  3. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen.
  4. Lachsfilets bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
  5. Lachs aus der Pfanne nehmen und warm halten.
  6. Im verbliebenen Öl den Spargel 7-8 Minuten braten, bis er zart ist.
  7. Spargel mit Salz und Paprika würzen und gut durchmischen.
  8. Servieren: Lachsfilets neben dem Spargel anrichten und mit Zitrone beträufeln.