Zutaten:

  • 1 große Salatgurke (ca. 300g), am besten Bio
  • 1 TL Salz
  • 500g Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 2-3 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • 1-2 EL Weißweinessig oder Zitronensaft (je nach Säurewunsch)
  • 1 EL frischer Dill, fein gehackt
  • Pfeffer aus der Mühle, nach Geschmack

Anleitung:

  1. Gurke waschen, grob reiben und salzen. In ein Küchentuch oder Sieb geben und ca. 30 Minuten abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Gut ausdrücken.
  2. Knoblauch schälen und pressen oder sehr fein hacken.
  3. Griechischen Joghurt in eine Schüssel geben.
  4. Abgetropfte Gurke, Knoblauch, Olivenöl, Essig (oder Zitronensaft) und Dill zum Joghurt geben.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Zaziki mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Am besten schmeckt er, wenn er ein paar Stunden durchgezogen ist.
  7. Mit Olivenöl beträufeln und mit frischem Dill garnieren. Servieren.