Zutaten:

  • 500g griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 1 mittelgroße Salatgurke
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
  • 1/2 Bund frischer Dill, fein gehackt
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Gurke waschen, Enden abschneiden und grob raspeln. Die geriebene Gurke in ein Küchensieb geben, salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Gurke mit den Händen oder einem sauberen Tuch gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  2. Knoblauchzehen schälen und pressen oder sehr fein hacken.
  3. In einer Schüssel den griechischen Joghurt, Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, Knoblauch und Dill vermengen.
  4. Die ausgedrückte Gurke zur Joghurtmischung geben und gut unterrühren.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Das Zaziki für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.