Zutaten:

  • 1 große Gurke (ca. 300g)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt (ca. 5g)
  • 1 EL frischer Dill, fein gehackt (ca. 5g)
  • 1 EL frische Minze, fein gehackt (ca. 5g)
  • 1 Zitrone, für Saft (ca. 2 EL)
  • 250g Magerquark
  • 100g griechischer Joghurt (mind. 2% Fett)
  • 2 EL Olivenöl (30 ml)
  • 1/2 TL Salz (ca. 3g)
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (ca. 1g)

Anleitung:

  1. Gurke grob raspeln. Mit einer Prise Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Geraspelte Gurke in einem Tuch oder Sieb ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  3. Quark, griechischen Joghurt, gehackten Knoblauch, Dill, Minze, Zitronensaft und Olivenöl in einer Schüssel verrühren.
  4. Die ausgedrückte Gurke hinzufügen.
  5. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
  6. Zugedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  7. Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.