Zutaten:

  • 500g griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 1/2 Salatgurke (ca. 200g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl (extra vergine)
  • 1 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
  • 1 TL getrockneter Dill oder 2 EL frischer Dill, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Gurke waschen, entkernen (optional) und fein reiben. Geriebene Gurke leicht salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschliessend die Gurke gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  2. Knoblauch schälen und entweder fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
  3. Joghurt in eine Schüssel geben. Olivenöl, Essig/Zitronensaft und Dill hinzufügen. Alles gut verrühren.
  4. Ausgedrückte Gurke und Knoblauch zum Joghurt geben. Gut vermischen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Zaziki abdecken und mindestens 30 Minuten (besser länger) im Kühlschrank ziehen lassen.