Zutaten:
- 250g Mehl (Type 405, optional)
- 125g ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
- 75g Zucker
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- Prise Salz
- Puderzucker
Anleitung:
- Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter mit einem Teigschneider einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
- Ei und Vanilleextrakt hinzufügen. Zu einem Teig verkneten. Nicht zu lange kneten!
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und flachdrücken. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
- Ofen auf 180°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3-4 mm dick ausrollen.
- Mit einem Ausstecher Kreise (oder andere Formen) ausstechen. Auf die vorbereiteten Backbleche legen.
- Mit einer Gabel zweimal über jeden Keks drücken, um ein Schneeflockenmuster zu erzeugen.
- Im vorgeheizten Ofen 8-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Vorsichtig beobachten!
- Kekse auf dem Backblech etwas abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.