Zutaten:

  • 2 Rotbarschfilets (je ca. 150g)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Zitronensaft
  • 50g ungesalzene Butter
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 2 EL Kapern, abgetropft
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zitronenschale, fein gerieben
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • Eine Prise Chiliflocken (optional)

Anleitung:

  1. Fischfilets trockentupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  2. Butter schmelzen. Knoblauch kurz andünsten. Kapern, Zitronensaft, Zitronenschale und Petersilie hinzufügen. Vom Herd nehmen.
  3. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Fischfilets mit der Hautseite nach unten (falls vorhanden) in die Pfanne geben und braten, bis sie goldbraun und gar sind. Wenden und kurz auf der anderen Seite braten.
  4. Fischfilets auf Teller geben und mit der Zitronen-Kapern-Butter beträufeln.