Zutaten:

  • 2 Kammsteaks (je ca. 250 g, vom Schwein)
  • 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100 g Butter (ungesalzen, weich)
  • 2 EL frischer Schnittlauch (fein gehackt)
  • 2 EL frische Petersilie (fein gehackt)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 200 g kleine Kartoffeln (geviertelt)
  • 150 g Karotten (in Scheiben)
  • 1 rote Paprika (in Würfeln)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, und Thymian nach Geschmack

Anleitung:

  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Gemüse vorbereiten: Kartoffeln, Karotten und Paprika in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen. Auf ein Backblech geben.
  3. Gemüse im Ofen 20 Minuten rösten, bis es goldbraun ist.
  4. Kammsteaks abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Steaks bei starker Hitze anbraten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
  6. Während die Steaks braten, Butter in einer Schüssel mit Kräutern und Zitronensaft vermengen.
  7. Steaks aus der Pfanne nehmen, mit der Kräuterbutter bedecken und kurz ruhen lassen (5 Minuten).
  8. Anrichten und zusammen mit dem Ofengemüse servieren.