Zutaten:

  • 2 Gänsekeulen (à ca. 700 g)
  • 2 EL grobes Salz (ca. 30 g)
  • 1 TL schwarzer Pfeffer (ca. 5 g)
  • 2 Zweige frischer Thymian
  • 4 Zweige frischer Rosmarin
  • 4 Knoblauchzehen (geschält und leicht zerdrückt)
  • 100 ml Enten- oder Gänsebratensauce (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Anleitung:

  1. Gänsekeulen mit Salz und Pfeffer rubbeln.
  2. Gänsekeulen mit Thymian, Rosmarin und Knoblauch in einen Ziploc-Beutel legen. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
  3. Wasserbad auf 65 °C vorheizen. Beutel im Wasserbad für 12 bis 24 Stunden garen.
  4. Gänsekeulen aus dem Beutel nehmen, leicht abtupfen.
  5. In einer heißen Pfanne im eigenen Fett anbraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
  6. Mit Bratensauce und Beilagen deiner Wahl anrichten.