Zutaten:

  • 1 reife Mango (ca. 300g, geschält und gewürfelt)
  • 1-2 frische rote Chilischoten (nach Geschmack, entkernt und fein gehackt)
  • 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 2 EL Limettensaft (frisch gepresst)
  • 2 EL Honig oder Agavendicksaft (nach Geschmack)
  • 1 TL frischer Ingwer (gerieben)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • Optional: 1 TL Sojasauce (für Umami)

Anleitung:

  1. Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. In einer Küchenmaschine Mango, Chili, Zwiebel, Knoblauch, Limettensaft, Honig und Ingwer hinzufügen.
  3. Alles gut pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  4. Mit Salz, Pfeffer und eventuell Sojasauce würzen und nochmals kurz mixen.
  5. In eine Schüssel umfüllen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
  6. Die Sauce gut umrühren und nach Belieben servieren!