Zutaten:

  • 500g gemischte Wurst (z.B. Bratwurst, Bockwurst, Debreziner)
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 2 EL Pflanzenöl (Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver (optional, für mehr Schärfe)
  • 400g passierte Tomaten (oder 1 Dose gehackte Tomaten)
  • 250ml Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Würstchen in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Petersilie hacken.
  2. Öl im Topf erhitzen. Würstchen darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Zwiebeln und Knoblauch im selben Topf glasig dünsten. Paprika hinzufügen und kurz mitdünsten.
  4. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf) hinzufügen und kurz mitbraten (Vorsicht, es darf nicht verbrennen!).
  5. Mit passierten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblatt und Majoran hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die angebratenen Würstchen zurück in den Topf geben. Alles zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist und die Soße eingedickt ist.
  7. Lorbeerblatt entfernen. Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren. Wrstchengulasch Rezept - einfach ohne