Zutaten:
- große Weizentortillas
- Doppelrahm-Frischkäse (Natur)
- mittelscharfer Senf
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- getrocknete Tomaten (in Öl, gut abgetropft und fein gehackt)
- Rucola (gewaschen und getrocknet)
- fein geriebener Parmesan
- kleine Knoblauchzehe (fein gepresst)
- italienische Kräuter (getrocknet)
Anleitung:
- Verrühre den Frischkäse mit Senf, gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern in einer Schüssel, bis die Masse geschmeidig und streichfähig ist.
- Breite die Tortillas flach aus. Bestreiche jede Tortilla gleichmäßig bis zum Rand mit der Creme, wobei nur am oberen Rand ca. 1 cm frei gelassen wird. Verteile die gehackten Tomaten und den Parmesan flächig darauf. Den Rucola im unteren Drittel der Tortilla platzieren.
- Rolle die Tortillas von unten nach oben unter sanftem Druck so eng wie möglich auf. Wickle jede Rolle einzeln fest in Frischhaltefolie ein und drehe die Enden fest zu.
- Lege die Rollen für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank. Vor dem Servieren aus der Folie nehmen, die Endstücke kappen und die Rollen mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.