Zutaten:

  • 100 g Wasser
  • 100 g Butter (ungesalzen)
  • 150 g Weizenmehl (Type 405)
  • 3 große Eier
  • Eine Prise Salz
  • 200 ml Schlagsahne
  • 30 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Wasser, Butter und Salz in einem Topf aufkochen.
  2. Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis sich der Teig von der Topfwand löst.
  3. Teig abkühlen lassen, dann Eier nacheinander einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. Mit einem Spritzbeutel kleine Häufchen auf Backpapier spritzen und bei 180°C backen, bis sie goldbraun sind.
  5. Sahne steif schlagen, Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und vermengen.
  6. Windbeutel mit der Sahne füllen.
  7. Nach Belieben dekorieren und sofort servieren.