Zutaten:

  • 500 g frische Erdbeeren (am besten unbehandelt, z.B. aus regionalem Anbau)
  • 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil) oder Vollmilchschokolade, je nach Geschmack
  • 1 EL Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl (hilft der Schokolade beim Glänzen)
  • 1 Prise Meersalz (fein gemahlen)
  • 30 g gehobelte Mandeln, leicht geröstet

Anleitung:

  1. Erdbeeren waschen, gut trocknen und die grünen Blätter nach Bedarf entfernen (manche lassen sie dran für besseren Halt).
  2. Schokolade grob hacken und zusammen mit dem Kokosöl in eine hitzebeständige Schüssel geben.
  3. Die Schokolade im Wasserbad bei mittlerer Hitze schmelzen, dabei häufig umrühren, bis sie komplett glatt und glänzend ist.
  4. Die Erdbeeren einzeln in die geschmolzene Schokolade tauchen, dabei überschüssige Schokolade leicht abtropfen lassen.
  5. Die umhüllten Erdbeeren auf Backpapier legen, mit Meersalz bestreuen und mit gerösteten Mandeln bestreuen.
  6. Die Schokolade-Erdbeeren für ca. 30 Minuten im Kühlschrank aushärten lassen.
  7. Herausnehmen und möglichst frisch servieren.