Zutaten:

  • 200 g frische Tagliatelle oder Fettuccine
  • Salz für das Kochwasser
  • 50 g Butter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 ml Sahne
  • 1-2 EL Trüffelöl
  • 10-15 g schwarze Trüffel
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Frischer Parmesan, gerieben
  • Frische Petersilie

Anleitung:

  1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen, Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Pasta abgießen und Kochwasser auffangen.
  2. In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen. Sahne hinzufügen und leicht köcheln lassen.
  3. Trüffelöl unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Optional etwas Kochwasser der Pasta hinzufügen, um die Sauce zu binden und cremiger zu machen.
  4. Die abgekochte Pasta in die Sauce geben und vorsichtig vermengen. Kurz durchziehen lassen.
  5. Pasta auf Tellern anrichten, Trüffelscheiben darüber verteilen, mit Parmesan und Petersilie garnieren.