Zutaten:

  • 500 ml Balsamico-Essig
  • 60 ml Honig
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Messerspitze schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Balsamico-Essig in einen Topf gießen und den Honig sowie das Salz und den Pfeffer unterrühren. Die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie gleichmäßig aufschäumt.
  2. Die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Die Flüssigkeit ohne Deckel sanft simmern lassen, bis sie auf etwa ein Drittel des ursprünglichen Volumens reduziert ist und eine tief mahoganyfarbene Farbe annimmt.
  3. Die Konsistenz prüfen: Wenn die Creme beim Überziehen eines Löffelrückens eine sirupartige Schicht bildet, die nicht sofort verläuft, die Creme vom Herd nehmen. Sie dickt beim Abkühlen noch weiter nach.