Zutaten:
- 800 g Zucchini
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 20 ml Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 400 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 150 g geriebener Mozzarella
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- getrockneter Oregano
Anleitung:
- Zucchini in gleichmäßige Scheiben (ca. 0,5 cm dick) schneiden, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach das austretende Wasser mit Küchenpapier abtupfen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fein gewürfelte Zwiebeln und gehackten Knoblauch glasig dünsten, anschließend die Zucchini-Scheiben ca. 3 Minuten anbraten.
- Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Milch und Sahne langsam unter Rühren eingießen, bis die Sauce glatt und dickflüssig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Drittel der Sauce auf dem Boden einer Auflaufform (ca. 20x25 cm) verteilen.
- Die angebratenen Zucchini-Scheiben gleichmäßig auf der Sauce auslegen und die restliche Sauce darüber gießen.
- Den geriebenen Mozzarella und Parmesan sowie optional Oregano auf der Oberfläche verteilen und im Ofen goldbraun backen.