Zutaten:

  • 200g Cashewkerne (ungesalzen, über Nacht eingeweicht)
  • 120ml Wasser
  • 3 EL Zitronensaft (45 ml)
  • 2 EL Hefeflocken (30 ml)
  • 1 TL Knoblauchpulver (5 ml)
  • 1/2 TL Zwiebelpulver (2.5 ml)
  • 1/2 TL Salz (2.5 ml)
  • Eine Prise Pfeffer
  • 2 EL Tapiokastärke (30 ml)

Anleitung:

  1. Eingeweichte Cashewkerne abgießen und abspülen.
  2. Cashewkerne, Wasser, Zitronensaft, Hefeflocken, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einem Hochleistungsmixer zu einer glatten Creme verarbeiten.
  3. Die Cashew-Creme in einen kleinen Topf geben. Tapiokastärke hinzufügen und gut verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  4. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen.
  5. Die Mischung wird dicker und schmilzt, ähnlich wie Käse. Weiter rühren, bis sie glatt, cremig und dehnbar ist.
  6. Sofort verwenden oder abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.