Zutaten:

  • 200 g Weizenmehl (oder glutenfreies Mehl)
  • 150 g Zucker (oder Kokosblütenzucker)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 250 ml Pflanzendrink (z.B. Hafermilch)
  • 60 ml Sonnenblumenöl (oder ein anderes neutrales Öl)
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und Backform mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. Pflanzenmilch, Öl und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben.
  3. Mit einem Handmixer oder Standmixer alles gut durchmixen, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und etwa 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist und beim Hineinstechen mit einem Zahnstocher sauber herauskommt.
  5. Den Biskuit aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.