Zutaten:

  • 250 ml Pflanzendrink (Hafer-Barista oder ungesüßte Mandelmilch)
  • 50 ml Wasser
  • 15 g Backkakao-Pulver (ungesüßt)
  • 20 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil, grob gehackt)
  • 2 EL Ahornsirup
  • 5 g Mandelmus (oder Cashewmus)
  • 1 Prise Meersalz
  • 0.25 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Gib die 250 ml Pflanzendrink zusammen mit den 50 ml Wasser in einen kleinen Stieltopf.
  2. Siebe die 15 g Backkakao Pulver direkt in die kalte Flüssigkeit. Hinweis: Kalte Flüssigkeit verhindert, dass der Kakao sofort klumpt.
  3. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und rühre mit dem Schneebesen ständig um, bis sich das Pulver aufgelöst hat.
  4. Füge die 20 g grob gehackte Zartbitterschokolade hinzu, sobald die Milch dampft.
  5. Rühre weiter, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Flüssigkeit eine dunkle Farbe annimmt. Achte darauf, dass es nicht kocht.
  6. Gib nun die 2 EL Ahornsirup, die 5 g Mandelmus, die Prise Meersalz und den 0.25 TL Vanilleextrakt dazu.
  7. Schlage die Mischung für etwa 30 Sekunden kräftig mit dem Schneebesen auf, bis sie leicht schäumt. Du wirst sehen, wie sie seidenweich glänzt.
  8. Nimm den Topf vom Herd und gieße die heiße Schokolade in deine Lieblingstasse.
  9. Genieße den ersten Schluck sofort, solange die Schokolade noch heiß und die Textur perfekt ist.